美食專欄
曾獲米其林列為台北必比登推介名單的【點水樓】總是不斷推陳出新增加時令創意新菜色，
近期【點水樓 大直店】主打用鮮嫩多汁的白蘆筍入菜、還有肥美軟嫩鴨肉料理，合菜菜單好豐盛!!
蘆筍蝦仁小籠包、蟹粉白蘆筍、韭菜皮蛋蚵鬆、梅干扣鴨…道道色香味俱全，是母親節聚餐的好選擇!!
【點水樓 大直店】
地址｜台北市中山區樂群三路299號 EAT-T大樓 3-5樓
電話｜(02) 8509-8080
營業時間｜11:00-22:00
交通｜捷運文湖線『劍南路站』步行 6 分鐘
停車｜EAT-T 對面收費停車場
兔兒毛毛家非常喜愛江浙菜肴及中式點心，好幾度想要去【點水樓】用餐都因沒事先訂位而吃不到!!
感謝好友 Wisely 的邀請，讓兔兒麻可以如願一嚐【點水樓】2019 年春夏季的全新菜色。
兔兒麻這一回是到位在大直美麗華旁的【點水樓 大直店】用餐～交通方便且餐廳環境很不錯，
而這次品嚐的是用白蘆筍入菜的全新菜單～創意中式料理讓人驚艷，好幾道菜色都讓兔兒麻好愛!!
▌點水樓～榮登台北必比登推介名單的江南料理餐廳
【點水樓】是製造水晶肥皂起家的「南僑集團」所創立的江南料理餐廳品牌，
自 2005 年品牌創立至今已在台北、桃園、新竹等地已開設了 8 間分店，且持續往國際發展。
古色古香的用餐環境、美味精緻的江南名點讓【點水樓】受到米其林的青睞，但【點水樓】婉拒了米其林評鑑。
不過【點水樓】仍然被米其林列為台北必比登 (Bib Gourmand) 推介名單之一，
雖然在中式餐飲圈是後起之秀，但是好評卻不輸知名的【鼎泰豐】。
兔兒毛毛家好幾度經過【點水樓 南京店】想進去用餐，都因客滿而沒機會嚐到【點水樓】的料理，
還好，位在大直美麗華旁的【點水樓 大直店】有近 200 座席，平日來用餐不會這麼容易客滿!!
▌點水樓大直店～捷運劍南路站步行6分、美麗華旁，200席大空間
【點水樓 大直店】位在台北大直的EAT-T 大樓 3-5樓，旁邊就是美麗華百樂園。
搭乘捷運板南線至『劍南路站』從 3 號出口步行 6 分鐘 (500 m) 即可抵達，
自行開車前往可將車輛停在 EAT-T 大樓對面的平面收費停車場，非常方便。
【點水樓 大直店】共有三層樓、200 席次超大空間，不論是家庭親友聚餐、大型宴會都適合。
來到 EAT-T大樓一樓電梯口就會有專人接待，告知設席樓層，
自行搭乘電梯到指定樓層後，又會有另一位人員負責帶位。
步出電梯來到【點水樓 大直店】的 3 樓，耀眼的水晶吊燈、文化石牆上掛著點水樓字樣～感覺非常氣派!!
挑高的空間吊掛著兩排造型吊燈，牆面上還有中國風畫作及彩繪，
深木色桌子、嵌了深紅色絨質坐墊的木頭椅～整個用餐環境高雅又舒適。
▌在地珍饈白蘆筍入菜的全新時令菜單～蟹粉白蘆筍六人合餐豐盛滿足
【點水樓】雖然是連鎖餐廳，但餐點種類非常多元，且菜色卻是一直在創新、更換，
每間店都還有各自的獨家料理，顛覆了過去對於連鎖餐廳菜色一致、變化少的印象。
【點水樓 大直店】在 2019 年春季推出了以時令甜嫩汁多「白蘆筍」入菜的全新菜單，
有雙人套餐、四人或六人合菜、十人桌菜多種選擇。
除了有白蘆筍料理，還有特色的鴨肉料理～滿滿創意給人新鮮的口味和口感。
這一回兔兒麻和 Wisely 等友人享用的是〖蟹粉白蘆筍六人合餐 $5380+10%〗
入座時會先沏上一壺熱茶～
六人合菜包含了三道冷盤小菜～分別是『上海醬鴨』、『五香鳳尾魚』和『銀絲哲皮』。
入座點餐後立馬送上，讓飢腸轆轆的我們在等在師傅料理的時間可以先吃點小東西止餓一下～
『上海醬鴨』
「醬鴨」是上海館子裡常見的涼菜，肉質軟嫩的鴨肉帶著甜甜鹹鹹的味道～讓人一片接一片～
『五香鳳尾魚』
炸得極為酥脆的鳳尾魚緊緊包裹上一層甜甜的醬汁～酥脆口感和甜味實在有夠刷嘴～兔兒麻好愛!!
『銀絲蜇皮』
又彈又脆口的海蜇皮真的是很受大眾喜愛的涼菜～口感好棒!!
只是【點水樓】不像平時吃到的酸甜味的涼拌海蜇，旁邊的白蘿蔔也不是酸酸的醃蘿蔔～
口味只有鹹味而不夠酸讓兔兒麻不是很習慣，但是也是聊天時會不停的夾來吃～
『蘆筍蝦仁小籠包』
冷盤前菜後端上的是『蘆筍蝦仁小籠包』，一籠有 10 顆!!
小籠包外皮用甜菜根和菠菜汁染上紅綠雙色花紋點綴，非常賞心悅目！
咬下一口，外皮極薄且 Q 而不軟爛，口感很好。內餡是蝦仁碎配上切小段的蘆筍。
以蘆筍取代常見的絲瓜，雖沒有兔兒麻喜愛的絲瓜香氣，但卻多了爽脆的口感，
吃起來口味清爽口感又多元，很特別也很好吃！
『蔥油餅』
點水樓的蔥油餅可不是一般常見那種薄薄的餅，而是像是宜蘭蔥油餅那樣圓圓厚厚一個！
蔥花不是和在麵皮裡，而是夾在面皮之間，拿起餅時飽滿的蔥花還會不小心掉一些出來！
餅皮煎得酥香，咬在嘴裡有股麵香伴隨著Q勁。滿滿的蔥花還帶點清脆多汁口感，香氣十足！
『蟹粉白蘆筍』
雲林土庫的白蘆筍現在正「對時」！排列整齊的白蘆筍淋上粉橘色蟹粉醬汁，才端上桌就聞到螃蟹香氣！
第一次嚐到白蘆筍，沒想到竟然不是綠蘆筍脆脆的口感，煨過的白蘆筍軟而好咬，吃不太出纖維口感，
搭配沙公蟹黃，一入口馬上嚐到海味！真的很鮮！
『韭菜皮蛋蚵鬆』
裹粉下去炸的飽滿蚵仔配上炸過的皮蛋拌在細韭菜丁裡，
黑中帶綠看起來很像『蒼蠅頭』，配色雖沒有蝦鬆來得粉嫩漂亮但也好吸睛！
包裹在美生菜裡、再淋上一點甜中帶辣的醬汁～真的超美味!!
炸過的皮蛋口感QQ的，外皮炸得酥脆的鮮蚵外酥內軟～蚵仔和皮蛋搭配也很對味ㄟ～
『薺菜芹香墨魚丸』
手打的墨魚丸好大一顆，口感超 Q 彈!!
燴汁中有大量切碎得宜蘭薺菜～吃起來有股野菜的清香～
『梅干菜扣鴨』
哇嗚～之前只吃過梅干扣肉，不知道鴨肉也能這樣料理!!
梅干菜的鹹香融入鴨肉中，切片的鴨肉肉質軟嫩，比起肥滋滋的五肉花，鴨肉吃起清爽多了!!
包在荷葉夾裡一起吃，夠味又飽足!!
『蘆筍海鮮羹』
台南將軍產區的綠蘆筍配上蝦仁、干貝再打上蛋花煮成的海鮮羹，
口味清爽鮮甜，還吃得到蘆筍的脆口，喝起來暖呼呼的非常順口。
『金棗棗泥鍋餅』
合菜的點心準備的是『金棗棗泥鍋餅』!! 兔兒麻很愛豆沙鍋餅，但實在不愛棗泥的酸味～
但這個『金棗棗泥鍋餅』在棗泥中加入的金棗，吃在嘴裡滿滿都是金棗香，
微酸的味道會覺得是金棗的的酸甜味，反而不會覺得是棗泥的酸～吃起來比甜滋滋的豆沙更爽口!!
而這鍋餅的薄薄酥酥的，搭配清爽酸甜的金棗棗泥夾心非常對兔兒麻的味!!
▌點水片皮鴨＋芹香鴨煲粥～烤鴨皮脆肉嫩、鴨煲粥超鮮超好吃
雖然已經點了六人合菜，但來到【點水樓】實在忍不住要再加點半隻招牌的『點水片皮鴨』!!
剛出爐的烤鴨會先送上桌給客人把一眼，然後移到旁邊現切、現包～
看著師傅熟練的片著鴨肉，不一會兒的時間就片成一塊塊厚薄相近、連皮帶肉的鴨肉片～
一旁的服務人員迅速的鋪餅、加料、放肉、擠醬～一份份烤鴨餅就送上桌啦!!
每人會分到兩份鴨肉餅，其中一片餅皮中還加了養生的藜麥呢!!
這片皮鴨外皮真的好脆，鴨肉肉質細嫩～真的超美味!!
片完肉的鴨骨架會送回廚房去煲成粥!!
再增肌減脂中的兔兒麻應該要少吃粥的～但才嚐一口就被鴨煲粥鹹鮮味給吸引，一口接一口停不下來!!
▌加點黃豆豬腳湯＆黑糯米年糕～飽足得不得了
除了『點水片皮鴨』之外，忍不住又加點了【點水樓】全新推出的湯品～『黃豆豬腳湯』
慢燉細熬的乳白色老母雞湯頭，裡面有吸了湯汁的黃豆和重達兩斤的黑毛豬前腿，
整鍋湯端上桌就看到滿滿的膠原蛋白啊～
這豬腳大得誇張，還好服務人員會幫忙把豬腳剪成小塊～去骨切成小塊的豬腳更方便入口啊!!
這豬腳燉到肉質用筷子一撥就散開，瘦肉上都連著厚厚的油脂和軟軟的皮～愛吃豬腳的朋友應該會很愛!!
雖然友人們表示濃郁高湯中有豆香，但兔兒麻有點吃不慣加了黃豆的湯頭，
太豐厚的油脂也讓兔兒麻覺得有點而負擔!! 不是那麼對味～
最後上的這個現炸的『黑糯米年糕』實在有夠邪惡!! 剛上桌就被炸年糕香氣給吸引～
明明都已經吃得飽到不行，但是還是忍不住要把這塊年糕吃掉～
【點水樓】的炸年糕外皮裹了稍厚的粉漿下去炸，外皮酥酥的口感不錯～
厲害的是裡面利用稀有的黑糯米做成的年糕，口感比起一般市售年糕更濕軟，感覺像是麻糬一樣軟大於Ｑ～
香香甜甜、外酥內軟～讓明明已經超級飽的兔兒麻忍不住要吃光光～
感謝 Wisely 大大的邀請，讓兔兒麻可以一嚐【點水樓】的全新菜色～
【點水樓】的用餐環境真的非常舒適，服務人員也非常親切。
這次的菜單中白蘆筍和綠蘆筍出現了好的次，白綠蘆筍口感不同，做各種搭配都有它的特色!!
『韭菜皮蛋蚵鬆』和單點的『點水片皮鴨』是兔兒麻的最愛～其他菜色也是精緻美味!!
雖然這樣一桌價格不便宜，但是或要宴請國外友人，或是想請媽媽吃一頓好的慶祝母親節，
餐點精緻豐盛、用餐環境高雅舒適的【點水樓】真的非常適合啊～
【點水樓 大直店】
地址｜台北市中山區樂群三路299號 EAT-T大樓 3-5樓
電話｜(02) 8509-8080
營業時間｜11:00-22:00
交通｜捷運文湖線『劍南路站』步行 6 分鐘
停車｜EAT-T 對面收費停車場
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