美食專欄
通化夜市旁的【紅皇后 川酒】是結合川菜館和酒吧的餐酒館～峇里島Villa、混搭往美風裝潢～環境超美超好拍!!
創意川菜料理保留傳統川菜的調味和工法，小小創意改良讓菜色口味更好、更符合大眾口味～真的好好吃!!
2019春夏還推出多道干鍋料理，牛、雞、大明蝦通通入菜，麻辣鮮香好下飯～朋友小酌、聚會用餐都適合!!
台北美食｜大安區餐廳｜中式料理｜川菜料理｜餐酒館｜通化夜市
【紅皇后 川酒。Red Queen Bistro】
地址｜台北市大安區樂利路11巷32號
電話｜(02) 2732-3255
營業時間｜11:30-14:00；17:30-00:30 (周五、六營業至凌晨02:00)
交通｜『捷運信義安和站』步行 8 分鐘，『捷運六張犁站』步行 9 分鐘
連結｜粉絲頁
去年底和 Wisely 等友人一起造訪了位在通化夜市附近的時尚餐酒館～【紅皇后 川酒】
對於花椒、藤椒的香麻氣味念念不忘，最近聽說【紅皇后 川酒】又推出了新菜色，一群朋友又相約來嚐嚐～
【紅皇后 川酒】全新推出干鍋料理～雞丁、大蝦、牛肉…口味都不錯，
而每次必點的飯掃光、刀椒皮蛋…一樣讓人忍不住多扒幾口飯～真的香麻夠味好好吃!!
不只餐點美味，【紅皇后 川酒】的空間更顛覆大家對川菜館的印象～
峇里島風庭院、網美系混搭風裝潢～非常好拍!!
延伸閱讀》紅皇后川酒 (一訪)
▌紅皇后 川酒～通化商圈樂利路上時髦 Villa 風中式川菜餐酒館
【紅皇后 川酒。Red Queen Bistro】位在台北市大安區通化夜市周圍的樂利路上，
距離『捷運信義安和站』和『捷運六張犁站』都差不多 10 分鐘步程。
【紅皇后 川酒】前身是已經營 17 年的西式香草餐廳，老闆突然愛上川菜而改為川菜餐廳，
但餐廳風格沒有因為改為賣中式料理而改變，保持過去香草餐廳自然又讓人放鬆的風格～
【紅皇后 川酒】的外觀並不起眼，招牌也不明顯!! 這巷弄間帶著庭院的獨棟建築裡別有洞天~
魚池、木地板、沒有上漆貼磚的水泥牆、大紅陽傘、扶疏的花草～呈現的是峇里島 Villa 式風格～
獨立庭院有區分成餐廳空間和晚上才營業的 lounge bar～可以吃川菜、喝調酒，是間少有的中餐 Bistro!!
更多照片及介紹》紅皇后川酒 (一訪)
網美系混搭風的室內空間真的非常特別～斑駁的紅磚牆、歐式貴族木桌椅、大理石吧台、復古華麗吊燈…
這整個空間很好拍之外，最讓人喜愛的是～完全沒有中餐廳的油膩感，在這兒用餐非常舒服!!
二樓還有 10 人及 20 人的包廂空間，兩個包廂都有大片落地窗，空間非常明亮又舒服。
其中一間包廂還有個獨立的峇里島風大露台～氣氛超棒，也好適合拍網美照啊～
▌紅皇后特調～花椒辣椒也能加入調酒，微微香麻清新順口
【紅皇后 川酒】不只是一間時髦的川菜館，還是一間可以吃飯配酒的餐酒館。
酒單上的飲品全日供應，白天還用餐想喝點小酒也 OK。
餐廳晚上打上燈光又是不同的氛圍，來這兒喝酒、聊天，配上重口味的川菜小點宵夜～整個很潮啊～
【紅皇后 川酒】最有特色的調酒就是這杯『四川驢子』$250
Vodka、Ginger Ale、檸檬汁另外再配上川菜必加的辣椒、花椒～看到酒單時還真無法想像這是什麼味道!!
上桌時酒杯還用了乾辣椒、藤椒做裝飾～視覺效果實在很棒!!
原本擔心這杯酒喝起來會辣，沒想到僅有微微的花椒香和麻，檸檬味讓整杯酒喝起來口感清新舒爽～
但是喝了幾口後就會不知是酒精還是花椒的作用，讓人感到身體微微發熱～有一點點的後勁～
★飲酒過量有礙身體健康，酒後不開車安全有保障★
不喝酒的朋友建議可以點壺『紅皇后mojito』 $380
用甘蔗汁取代酒精，裡面滿滿薄荷葉、檸檬香茅味，酸甜又清涼非常好喝，搭配麻辣的川菜一起吃很解辣～
▌經典必點刀椒皮蛋、飯掃光、藤椒肥牛、水煮魚～香麻夠味超下飯
【紅皇后 川酒】的菜色非常多元，平均價位 3-400 元，魚或是海鮮價格稍高些～
除了有香辣的川菜，也有不少不辣的功夫菜。宵夜時段推出香麻下酒菜，想要聚餐宴客也有大菜可預訂!!
更厲害的是～這兒有中式甜點也有西式的提拉米蘇和冰淇淋!!
第二次造訪【紅皇后 川酒】是為了來品嘗新推出的「干鍋料理」，但是幾道經典菜色不點不行啊!! XD
『刀椒皮蛋』$220
上次吃過之後非常驚艷，皮蛋上淋了用青辣椒、花椒油和醬油調製而成的醬汁，微微辣吃起來非常爽口又開胃。
非常推薦可以點這道當成開胃涼菜～
『飯掃光』 $220
這是改良版的蒼蠅頭，用四季豆取代韭菜丁吃起來更加脆口，鹹香微辣之中多一點四季豆的甜味，
非常好吃又下飯，真的會讓人想多扒幾口飯來配著吃!! 兔兒麻非常非常喜歡啊～
『藤椒秘製肥牛』$480
沒有紅通通的辣油，牛肉上鋪滿了大紅色的辣椒和綠綠的藤椒和蔥花～視覺上好搶眼!!
肥牛軟嫩入味，微微辣但有濃濃的花椒香和麻～讓人不斷吸口水又不斷伸手夾～喜愛花椒味的朋友必點!!
『水煮魚』$480
來到川菜館怎麼能不點「水煮」料理!! 上一回我們嚐了『芙蓉水煮牛』～有麻又辣好夠味!!
這次改點『水煮魚』～紅通通的辣油光用看的就頭皮發麻!!
但還好【紅皇后】的水煮料理這層辣油並不會馬上麻痺味蕾和嘴唇，
對於不敢吃太辣的兔兒麻而言，這個辣度還能接受，
反而是花椒的香和麻更加搶味，吃下去有一種頭皮冒汗的爽快感，但不會太過刺激口腔～好過癮!!
魚片呢～則是非常軟嫩好入口，裹上麻辣醬汁實在很夠味!!
『家鄉回鍋蛋』$280
這道料理是將回鍋肉的豬肉改成荷包蛋～煎得蛋白帶著酥香的荷包蛋下去炒得鹹香～兔兒麻好愛這味道，
要是荷包蛋的蛋黃能夠是半熟狀態，半凝的蛋黃和著醬汁口感又更多層次了～
▌全新菜色～撒椒雞、干鍋蝦、紹興牛肉、椒蒜排骨～麻辣鮮香重口味
「干鍋料理」起源於中國川渝一代，是川菜館常見的料理方式，
調味方式類似麻辣鍋，採用大量辣椒、花椒提升香氣，但是鍋內湯汁少，食材更夠味～
【紅皇后】在 2019 年春夏也推出了「干鍋料理」～雞肉、牛肉、大蝦都入菜當食材～
『撒椒雞』$380
兔兒麻喜歡雞丁外層微乾、內部軟嫩多汁的口感，口味鹹中帶甜還有點微微辣～也是非常下飯!!
『干鍋蝦』$680
採用肥美明蝦，蝦子經過開背處理，蝦肉很入味～一樣式又重鹹帶著微辣的口味，
大蝦還配著黑木耳、蓮藕片一起拌炒，兩種配料一個Q一個脆～讓整道菜口感更多元～
『紹興牛肉』$380
略有厚度的Q嫩牛肉片裹著微辣鹹香醬汁～一樣是超超夠味!! 淡淡的紹興酒香讓香氣更提升～
『椒蒜排骨』$360
兔兒麻還蠻愛這一道的～裹粉酥炸過的排骨口感很像鹽酥雞～外皮好酥脆很討喜，
加上大量蒜酥和辣椒末下去拌炒，感覺挺像避風塘的口味～非常適合當下酒菜啊!!
▌賽螃蟹、樹子高麗菜、甘蔗筍蛤蠣清湯～不麻辣但清爽又討喜
【紅皇后 川酒】雖然是川菜館，但並不是所有料理都是又麻又辣的口味，
這兒也有不少不辣的功夫菜，怕辣的朋友或是帶小孩一同用餐的家庭也有很多選擇～
『賽螃蟹』$480
雖然菜名有「螃蟹」，食材裡可沒有加入螃蟹唷～而是用蛋白製作出口味口感類似螃蟹的料理～
相傳慈禧太后愛吃螃蟹，但北京不靠海無法常常端出螃蟹料理，
於是御廚想出了利用蛋白模擬蟹肉口感，加入鮮魚來製造海鮮風味～沒想到吃起來更勝於螃蟹～得名「賽螃蟹」
兔兒麻非常喜愛這道『賽螃蟹』～細緻軟嫩的口感又有魚蝦鮮味～真的好像在吃螃蟹～
雪白的「螃蟹肉」上還有一顆蛋黃，攪拌一起享用又有種蟹肉帶著蟹黃的特殊香氣，
還可以再淋上一點鎮江醋～就更有吃螃蟹的感覺了!! ^^
『樹子高麗菜』$280
高麗菜配上薑絲和樹子一同清蒸，高麗菜爽脆帶著樹子香氣～吃起來非常清爽!!
『甘蔗筍蛤蠣清湯』$480
這個甘蔗筍其實不是竹筍，而是甘蔗頂端的嫩心，但吃起來還真有筍子的清脆口感和香甜味道，
這鍋『甘蔗筍蛤蠣清湯』有著但蛤蠣鮮味和雞湯的甜～會讓人一碗接一碗，大人小孩都喜歡～
▌脆皮芝麻糰子、紅皇后提拉米蘇～中西式甜點任君挑選
【紅皇后 川酒】除了中式料理美味好吃，連甜點都非常吸引人～
『脆皮芝麻糰子』 $150/10糰
其實這就是炸的手工芝麻湯圓!! 糯米外皮炸得外酥內Q，一咬開還有甜而不膩的芝麻餡流出～
口感超棒，甜甜的芝麻餡好香，兔兒麻超愛的!!
『紅皇后提拉米蘇』 $180
這是之前香草餐廳的人氣甜點，應老客人要求而把招牌『提拉米蘇』放入菜單中～
這裏的『提拉米蘇』用兩層細棉的蛋糕夾著綿綿的起司奶蛋液，表層撒上巧克力粉，
口感超綿密，沒有過重的酒氣，吃進嘴裡有滿滿的幸福感啊～
二訪【紅皇后 川酒。Red Queen Bistro】～一樣吃得好滿足!!
『刀椒皮蛋』、『飯掃光』真的百吃不膩，鹹香麻辣好下飯，『藤椒秘製肥牛』也超夠味。
新推出的菜色兔兒麻還蠻喜歡『撒椒雞』和『椒蒜排骨』的，
雖然不像其他經典菜色有濃郁的花椒香麻川味，但對不敢吃太辣的兔兒麻而言這樣的台式熱炒口味很剛好。
甜點呢～『脆皮芝麻糰子』和『紅皇后提拉米蘇』也都讓人吮指回味～甜滋滋的好誘人!!
推薦喜愛重口味中式料理的朋友們一定要來這間時尚、好拍又美味的川酒館坐坐，約會聚餐都適合唷!!
延伸閱讀》紅皇后川酒 (一訪)
【紅皇后 川酒。Red Queen Bistro】
地址｜台北市大安區樂利路11巷32號
電話｜(02) 2732-3255
營業時間｜11:30-14:00；17:30-00:30 (周五、六營業至凌晨02:00)
交通｜『捷運信義安和站』步行 8 分鐘，『捷運六張犁站』步行 9 分鐘
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