美食專欄
指尖上的美味--吃螃蟹竟然像在拍武俠片？
雙手一掰、蟹鉗拉開、雙齒一咬、殼肉分開、嘴巴一吸，蟹肉直奔口腔而去...
在淡水河邊長大的我，目瞪口呆看著身邊的好友，二話不說毫不客氣的表演吃螃蟹，對一向吃蟹就笨手笨腳的龜毛麗而言，彷彿在看一場活生生的武術秀！
喀喀喀大聲咬，唏哩呼嚕舔指頭，唉喲，感覺真的好好吃喔，吞了吞口水，哼，輸人不輸陣，就算再不會吃螃蟹，看他吃成這樣子豈能輸！
一霎時，整間包廂都是此起彼落的喀喀喀聲和唏哩呼嚕聲...
珍寶海鮮Jumbo Seafood
📌台北信義店：台北市信義區松高路12號3F (新光三越台北信義新天地A8)
電話：(02)2720-7333
交通：捷運市政府站或台北101站 步行5分鐘左右
營業時間：周日-周四11:00-15:00 / 17:00-21:30 │周五-周六11:00-15:00 / 17:00-22:00
📌台中中港店：台中市西屯區台灣大道三段301號7樓(新光三越台中中港店)
電話：：(04)2254-3777
線上訂位：https://pse.is/G6ACB
營業時間：平日及例假日11:00-15:00│17:00-22:00
新加坡 一向給人美食眾多的印象，只要GOOGLE新加坡必吃美食，珍寶海鮮的辣椒螃蟹一定名列前茅，尤其招牌辣椒螃蟹香傳千里飄香三十餘年，不僅榮獲新加坡旅遊局推薦，更堪稱是新加坡國寶級海鮮。
有著獅城美譽之稱的新加坡，以華人、馬來人和印度人三大族群為主，再加上大量新移民進入，形成風味獨特具多元化的新加坡美食，最大特色就是運用東南亞辛香料與海鮮搭配，營造出豐富的多層次美味。
知名的珍寶海鮮是深受老饕們喜愛的海鮮餐廳，以現點現做的海鮮及十多種螃蟹料理贏得新加坡人民和遊客們的味蕾，在克拉克碼頭天天客滿蔚為話題。
珍寶海鮮目前在新加坡擁有6家分店，海外分店則是中國大陸7家、越南、泰國曼谷、韓國等10家分店，前年開始進駐台北以及台中的新光三越，不必飛新加坡，在台灣就能盡情享受吮指回味的美味！
目前推出「樂享鮮蟹套餐」，平日2-6人成行，一個人只要990元的優惠價就能盡情享用活蟹料理，省下機票錢可以吃好多原汁原味的新加坡好料！
▲搭乘手扶梯上到A8三樓，就能看到珍寶海鮮，門口最醒目的莫過於是那一座超大的水族箱，悠遊其中的活魚和龍蝦等就是「保證有青」的證明。
▲另一側則是大型的酒櫃，海鮮佐白酒果真是絕配！
貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
▲明亮寬敞的挑高空間，典雅有致的桌椅，搭配造型簡單的燈飾，再加上笑容可掬的工作人員，非常舒適的用餐環境，在這裡吃海鮮嗑螃蟹真的是一大樂事。
▲除了方便聚餐的大圓桌之外，也有六人方桌，以高腳背椅巧妙當成隔間，具有隱密性又不致有壓迫感，真是一舉兩得。
▲另外還有大小包廂，低消從25000元起，大中小包廂及平假日費用稍有不同，詳情請洽店家。
▲穿戴螃蟹裝飾是壽星專有的特權，除了增加餐桌上的話題外更是注目的焦點，瞧我們這位可愛的朋友，還虎視眈眈以蟹螯捧著螃蟹準備大口享用，活生生在眼前上演同類相殘的戲碼，這樣不太好吧？
但有人說有美味就沒人性，美食當前當然是先吃再說啊！
▲透明手套、圍巾、濕紙巾、吃蟹器具一應俱全，工作人員還會貼心幫忙綁上圍巾，遞上消除指尖餘味的檸檬水，來吧，準備開動啦！
▲「樂享鮮蟹套餐」，分成2-6人套餐，平日每個人只要990元(另加10%)，即可享用一隻600g/1480元的沙公，另加30年的人氣名菜和年度必嚐新菜。
▲我和好友點了雙人套餐，內容包括沙公、蒜蓉空心菜、香辣松阪豬、蒜香吻仔魚飯、茗茶，這樣的份量兩個女生吃超撐，一整個心滿意足。
珍寶海鮮全力以赴追求卓越，為食客呈現新加坡首屈一指的美味，原汁原味，享受絕佳風味
▲自詡為「螃蟹專家」的珍寶，主打新鮮活蟹現點現做，以東南亞辛香料調味，結合煨燜、炒炸、蒸焗各式烹調技法，推出辣椒螃蟹、黑胡椒螃蟹、白胡螃蟹椒、花雕蛋白蒸蟹、金沙、椒鹽焗、薑蔥炒、砂煲粉絲、奶油焗、金絲奶油等多達十種口味，詳細菜單請：點入
一個永遠不會過時的味道，就是經典。
沙公提供了黑胡椒、白胡椒、辣椒、花雕蛋白蒸有四種料理法可供選擇。
創業32年的珍寶最受歡迎的就是辣椒螃蟹，龜毛麗第一次吃當然就要選擇最經典的新加坡珍寶獲獎辣椒螃蟹。
▲天啊，這道就是聞名遐邇的辣椒螃蟹，光看到橙黃的醬色，就讓我的口水瞬間像是失速的土石流...
始於1987年的配方，經過多次微調更臻完美，搭配精選自菲律賓等東南亞乾淨海域的沙公，並加入超過十多種東南亞辛香料與西方蕃茄醬，調製而成無懈可擊的美味，征服在場所有人的味蕾，吃得到蟹肉的鮮甜&結實肉質，以及完整包覆在蟹肉上面的自然鮮甜醬汁，吮指回味樂無窮的最佳註解！
▲對無辣不歡的龜毛麗而言，吃起來其實不會辣，反而多了點茄汁的酸甜，綴上芙蓉蛋絲好看又好吃，聽說以炸饅頭來沾我們點的辣椒螃蟹最對味，當然也要加點。
▲炸饅頭每顆15元，以兩顆起跳，金黃香酥用來沾炒蟹的醬汁可以完美吸附，達到滴水不漏、毫不浪費的地步。
▲香辣松阪豬
這道是珍寶的新菜色，特別的是以參巴醬(sambal)當調味，參巴醬是廣泛流行於星馬一帶的辣椒醬(類似XO醬)，被大量運用在家常菜和街邊小吃之中，在當地可說是吃什麼都要加！
略帶鹹香的參巴醬，為Q彈爽脆的松阪豬肉帶來刺激味蕾的風味，非常夠味，超下飯。
▲蒜蓉空心菜
火候足時味自美的最佳代言人，只要鍋氣夠了，加上蒜蓉的香氣，簡單爆炒就能嚐到清脆的空心菜滋味。
▲蒜香吻仔魚飯
這道炒飯最講究的，除了火候、鑊氣、還有精挑大小剛好&炸到香酥金黃的吻仔魚。
炒飯首重鍋氣，必需將米飯炒到粒粒分明、口感舒爽靠得是火候和主廚的功力，加上香氣四溢的蛋和蔥花，以及口感香酥的吻仔魚，每一口咀嚼都可以感受若隱若現的蒜香，滋味十分迷人。
▲茗茶（香片、普洱、鐵觀音 任選一）
有「茶色澤烏潤、沉重似鐵」之稱的鐵觀音，喝起來順喉不苦澀，搭配當晚的菜色剛好去油解膩，更達到消除吃太好的罪惡感。
▲吃完辣椒螃蟹，舔完手指頭整個食慾大開，於是又加點拿鐵(有冷熱兩種可選)和芒果布丁，正吃著香甜的芒果布丁，又有人說珍寶的楊枝甘露非常好吃，於是又加點了幾碗楊枝甘露，濃稠的芒果汁加椰奶，上面鋪陳葡萄柚果肉和西米露，帶有果香的酸甜讓人倍感幸福，當成一餐的結尾最完美！
▲同場加映同桌友人點的三人套餐
▲生撈海蜇
3人或四人套餐都會提供生撈海蜇當開胃菜。
夏日炎炎容易讓人胃口全無，此時來上一道涼拌菜最受歡迎，爽脆帶Q的海蜇皮和清脆的小黃瓜是絕配，吃起來帶點微酸微辣的醬汁，清爽又開胃。
▲白胡椒沙公
胡椒香氣明顯，帶有溫潤的微辣更將沙公的鮮甜完整襯托，贏得眾人一致的讚賞，就算平常不吃辣的人也能輕鬆駕馭，讓人一吃就會愛上的好味道！
▲摩卡排骨
深琥珀色油油亮亮的摩卡排骨，也是珍寶的三十年經典招牌菜之一，光看這色澤就令人口水直流，選用台灣知名究好豬，事先以各種香料醃漬入味，再油炸至外酥內嫩，淋上以巧克力醬和摩卡粉特製的摩卡醬汁，焦香中帶點微甜令人驚豔，完全入味，排骨肉非常好咬，肥瘦比例恰到好處的豐腴，啃到骨邊筋膜更能感受香氣，每一口都是滿足。
▲濃稠的摩卡醬，在夾起瞬間遇見拔絲，看到這畫面令人理智斷線...
▲薑蔥炒牛肉
這牛肉一上桌，會覺得跟台式熱炒端上的菜色很像，但第一口先吃薑蔥蒜發現香氣超足，再品牛肉，就發現這具有厚度的牛肉口感軟嫩鮮甜帶Q，愈咀嚼愈能吃到牛肉特有的甜和肉汁，這香氣超下飯，讓人愈吃愈愛。
▲桂花炒麵
看似港式炒麵，但珍寶選用的是Q中微彈的雞蛋麵，搭配鮮蝦、肉絲和豆芽菜等平衡口感和味覺，更讓人可以吃很飽。
第一次看到炒麵附上金桔，建議一定要視個人喜好擠上幾滴，不但增添果香，也讓整個炒麵的香氣提升到另一個層次。
▲清炒當季時蔬
友人的三人套餐時蔬也是選擇最當令的空心菜。
空心菜的油香和蒜香，見證了鍋氣十足的重要性，一上桌立刻秒殺，整桌吃得精光更是我們對主廚們致上的最高敬意！
▲「樂享鮮蟹套餐」三人套餐提供了一隻600克重的沙公+四菜再加一道主食及茗茶，一個人990元，同時享用更多道珍寶的拿手好菜，感覺更加划算，下次一定要揪更多的親朋好友一起來大塊朵頤。
▲甲殼類食物只要加熱過後的香氣無人能擋，再以辛香料為其賦味就能享受絕對美味，以往龜毛麗總覺得退殼過程很麻煩，卻也因此失去很多品嚐美食的機會，經過這次珍寶的練習，發現只要食材夠新鮮，吃起來其實一點也不麻煩，蝦兵蟹將們請小心，以後我會常來~多多關照的。
❤❤八月底前 的好康報報
8/1(四)-8/30(五) 平日訂位，每日15組
波士頓龍蝦 990元 (原價1880元)
不帶爸爸、每天自己吃一隻也划算啦
❤孝順早鳥優惠：
7/31前預約 8/1-8/8用餐，用餐當日贈酸辣雞腿排(市價318元)
❤活動需先預約，依照訂位先後排序
❤波士頓龍蝦活動和早鳥活動可併用
❤門市用餐另計10%服務費
❤不可拆單 / 拆桌，不可與其他信用卡優惠併用
❤珍寶海鮮保有活動修改 / 調整 / 解釋 / 終止之權利
