美食專欄時尚川菜與調酒的和鳴，衝撞全新視覺味覺享受！Packie川酒菜館
越到夏天，越是嘴饞想吃川菜。
食慾不振時，讓一波波香辣濃郁的刺激闖個先鋒，就像把味蕾的鑰匙，進了門，饗宴才能正式開始。
過去曾到訪的川菜館，大多屬於中式圓桌的用餐環境，今天到訪的PACKIE銀杏川酒菜館卻與過去的經驗很不相同。
PACKIE川酒菜館是由擁有34年餐飲經驗的銀杏餐飲集團所推出的全新品牌，坐落在信義區新光三越A9的六樓，以信義區的夜景作陪襯，低調復古又融合時尚的裝潢，搭上與知名酒吧FOURPLAY的聯名合作，讓這間新型態的川菜餐酒館在中西合併的精采衝撞中，創造獨樹一格的風格。
上到六樓看到Packie銀杏川酒菜館灰綠底色的招牌與酒吧做為門面，有點老英倫風的沉穩硬調性，跨界與有巷弄奇蹟酒吧之稱的FOURPLAY合作，讓你一進門就能感覺到衝擊：『這絕不是想像中的中式川菜館』。配合混搭的風格，調酒也有許多中西融合的特色在其中，當天呈現出的調酒都相當有水準。
牆上則有插畫家的壁畫，每位中式打扮的畫中人物手上捧著皆是西式酒杯，趣味富饒。
往外探頭就是信義區夜景，為用餐環境添了點奢華
餐前氣泡水SPARKEAU
SPARKEAU是一款台灣團隊自己設計、生產的氣泡水，不想這麼俗氣的形容，但它真的美得冒泡XDD，就像個穿著白紗的女神般優雅，細長瓶身與弧線設計不僅美觀更好握，大概是我看過最美的氣泡水包裝了！好想把瓶子A走(誤)。
近年來飲用氣泡水蔚為風潮，微微刺激微微的跳動，爽口沁涼卻不若碳酸飲料那麼嗆辣，帶有鎂、鈣、鉀等微量礦物質，其實不僅能單飲，也很適合拿來調配飲品。
當天餐前飲用時服務生加了片檸檬片，正好解了一身的熱，消暑暢快。
它的氣泡量足夠但不會非常強烈，正好我不喜歡太刺激辣口的口感，它喝起來是順口無澀感的。目前SPARKEAU只有與少數的高級餐廳合作，喜歡喝氣泡水的朋友記得點一瓶，搭上香辣夠味的川菜也相當協調喔！想看更多資訊可上SPARKEAU官網查詢。
*喝酒不開車開車你去撞牆 *未成年請勿飲酒
TAIWANMULE $350
這杯是Pakie的經典調酒，上方有Vodka做的果凍，肉桂棒燒過飄散出獨特的氣息。基底用的是冬瓜茶與伏特加、檸檬，創造出清新口感，入口酸甜迷人而隨即則有生薑濃厚的香氣滿溢口腔，平衡得相當傑出，曾在ONCE Cafe&Bar喝到令我驚喜的薑+琴酒，讓我更能夠細細欣賞TAIWANMULE舒爽的薑香味，讓不喜歡伏特加的我都愛上。
番紅花玫瑰
Gin、玫瑰、葡萄酒調和而成的柔美調酒，堆疊到剛剛好的香氣，喝起來清爽、層次豐富，酸甜可口適合每個淑女們餐前先來一杯。
Pakie自製椒麻香腸 $250
Pakie的招盤前菜之一，自製的椒麻香腸有著濃郁的花椒香氣，夠味但不會太鹹是我很欣賞的地方，吃個兩片不僅開胃，更會燃起想配酒的慾望阿！
金沙苦瓜 $350
通常金沙搭配任何菜餚我都喜歡，在台灣比較常見的鹹蛋炒苦瓜，其實與這道菜異曲同工。但它的苦瓜經過特殊處理，幾乎吃不出苦味而是清甜爽口，金沙真的如同金黃色瀑布一樣滿滿的鋪蓋上去，用量豪邁，清脆回甘的苦瓜配上濃稠細密的金沙瀑布，鹹香淡雅一拍即合。
白米飯 $25
脆皮小豬手 $400
一端上桌就香氣撲鼻，脆皮小豬手是用滷製入味的豬前蹄，再經過酥炸到外皮酥脆，加入蔥、薑、蒜、花椒粉等香辛料爆炒，外脆肉Q的絕妙口感配上層次豐富的各種香料，濃郁的香味，香、麻、辣交融著表演，十分精采的菜色。
煳辣爆炒鮮蝦 $400
已經剝殼的大蝦與辣椒爆炒，蝦子肉質佳且食用方便，充分吸收了香料的香氣，雖看起來很辣但其實辣度很低，比較中規中矩。
雙椒水煮菲力牛 $680
水煮牛絕對是四川菜的經典菜色，唯獨PACKIE使用的是高級菲力牛，所以嚐起來肉質鮮甜軟嫩，雙椒的香氣也很豐盛，裡面很多的蔬菜吸了飽飽的醬汁，白飯殺手第一名。但這水煮牛雖看起來紅通通的一盆好像威力很強，其實幾乎是完全沒有辣度(很難相信吧XD)，看得到卻吃不到辣度的反差感讓我有點失望。
不知道是否刻意為台灣人口味而調整過，這大概是我吃過最不辣的水煮牛了。但如果你不嗜辣，也許這是你好好品嘗水煮牛最好的時機點了(笑)
麻辣串串香/9串 $330
朋友看到這菜忍不住就點了，因為在一般的川菜館也不常見到。九串串物包含荸薺、豆皮、筊白筍、雞肉等等。
以前在川菜館常常遇到一個問題就是每道菜色口味都會太過於接近，而在PACKIE卻沒有這個問題，它不是都用同一鍋辣汁去做不同料理，串串香的湯頭跟水煮牛的完全不同，醬汁含有很濃郁得中藥香氣，而且辣度也是今天最高的一個！
還再配上一碟辣粉給你辣上加辣
這個串串燒補足了水煮牛的小缺憾，終於來了一道讓我辣到投降的菜色(自虐狂)
螺絲捲/4 $100
最後的螺絲捲也是當天的小高潮，這個炸色簡直完美，多一分太焦少一分不夠，一圈圈的麵皮經過油炸吃起來非常脆口，每口都有層次感，四顆$100實在太值得點！
PACKIE川酒菜館給我留下不錯的印象，除了菜色精緻外，調酒也是超高水準，享用香辣刺激的川菜再也不用忍受大聲喧嘩的環境，而能夠自在優雅舒適的用餐。比起正統的西式餐酒館，這樣的中西結合更能抓住我的胃，在信義區也不算太高昂的價格，是市政府周遭很適合聚餐的餐廳。
*本文為邀約文，內容為真實用餐心得請安心觀看*
PACKIE川酒菜館
台北市信義區松壽路9號6樓（新光三越A9）
02-2720-8128
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