美食專欄山花割烹｜國寶級日本料理！無菜單料理極致享受的用餐體驗～（完整菜單）
從位在紅線的捷運信義安和站5號出口出來後直直的走就到囉！
很簡約素雅的米白色外牆、相當有質感的店外觀風格
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進入店中可以感受到濃濃的日式食堂風格
與一般日式料理店不同，山花店內的裝置與擺設明顯的精緻許多
有可以看著師傅料理的搖滾區(欸)
桌子的觸感超棒的～剛坐下來就先摸了好幾下哈哈
也有一桌桌的用餐空間唷
坐下來後店員就會倒上一杯熱茶
並且還有熱呼呼的毛巾可以擦擦手
接著就來看一下很簡約的菜單吧XD
我們這次吃的是無菜單料理$2500(起)｜山櫻套餐$1800
其中山櫻套餐內容物如下：
先付小品、刺身、前椀、焚合煮、油物、握壽司六貫、魚介味噌汁、甘味
由於兩份主餐的餐點都是一樣照順序送上的
所以我這邊就不特別標示哪一份是屬於哪一款主餐的餐點
這樣大家才不會看得眼花撩亂XD
烤茄子醋凍
上面是柴魚凍、下面是腐皮
有種膠質滿分的感覺哈哈哈～愛腐皮勝過茄子很多
柔煮章魚🐙
精緻的份量，章魚本身肉質是很彈韌的
紅甘、軟絲、真鯛與鮪魚等生魚片
都是新鮮剛切下來的～我覺得生魚片只要是新鮮的就會好吃
除了搭配醬油、芥末等配料之外，店家還提供橙醋等醬料可以依照個人口味搭配食用唷
含有豐富膠原蛋白的蒓菜
煮成湯之後清清淡淡的，口感很滑順古溜
蠻特別的菜
生蝦裹著蛋黃，搭配南瓜
是一份很清爽的組合
第一次吃到無花果～甜甜的味道加上軟軟的口感還蠻微妙der
松葉蟹肉相當柔嫩
上面綠綠的是蟹膏不是芥末喔！
濃郁味道搭配的恰到好處
紫蘇葉包干貝丸
幾乎是掌心一樣大的干貝
炙烤的表面微薰、但內裡的肉質非常Q彈
真的是非常美味(現在想到還是狂流口水哈哈)
厚實的鮪魚生魚片
沾上些許醬油、並搭配一點柚子醬
實在是有畫龍點睛的效果～
師傅直接在面前捏捏捏出來的鮪魚壽司
還強調是熟成了14天的～但我其實吃不出來什麼差別XD
只覺得很新鮮好吃，而且肉很厚實好吃！
魚介味噌汁｜帶野生蛤蜊
享用完各式各樣的壽司之後，這頓飯也即將進入尾聲啦～
這份魚介味噌湯真的很厲害！無菜單料理的這一份還有一個巨無霸的野生蛤蜊
喝起來十分滿足呢！
紅豆慕斯最中餅
用甜點跟熱茶來為這一餐畫下完美的句點吧！
這款甜點的名稱就是叫做「最中」XD
師傅給我們的時候還特別再跟他確認名稱(太孤陋寡聞哈哈哈哈)
中間的紅豆慕斯很厲害！綿密的口感與濃郁的紅豆味綜合奶香
吃得相當意猶未盡呢～
🉐cp值：★★★★/美味：★★★★☆/再訪機率：★★★★/用餐環境：★★★★★
實在是相當讓人沉醉的美食饗宴！
不論是食材的新鮮、美味與高精緻度，店內讓人舒適的氛圍，以及觀賞師傅以精湛熟練的技藝刀法料理著美食的畫面
對應到這頓飯的價格，完全是值回票價！
⏰12:00-14:30.18:00-21:30(一公休)
☎️02-2703-0504
📍台北市大安區信義路四段311號(捷運信義安和站步行5分鐘)
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