美食專欄
台北最美味的牛排館之一『A CUT牛排館』
位於國賓飯店B1,改裝後的時尚夜店感更讓人覺得迷幻而充滿魅力
”A CUT ”取自於牛排料理中最上乘的牛肉部位，如同國賓想提供給消費者最頂級牛排饗宴的目標
A Cut 牛排館採用最新乾式熟成技術，熟成後的味道更加純淨而濃郁、鮮美多汁
薰香三分熟的『美國科羅拉多州紐約客牛排』好吃到意猶未盡
愛吃牛排的朋友不容錯過
大門口左轉後推開湛藍色的木門,旋轉階梯走道B1
自2009年以來，A Cut 牛排館屢獲葡萄酒權威雜誌「Wine Spectator」頒發「最佳卓越獎」
並推薦為「葡萄酒愛好者必須知道」的餐廳
想要品嘗全世界最上乘的牛肉，搭配陳年佳釀，可透過專業侍酒師協助
從餐廳的900種葡萄酒中，挑選出最匹配美饌的佳釀
穿越時尚酒吧步入牛排館
玻璃櫃內擺放著仙台牛、神戶牛、澳洲和牛三款最精華的部位
舒適的沙發座椅搭配高雅的擺設,不論是慶生、洽談生意或與情人浪漫約會都推薦
先上桌的是相當優秀的法棍與手撕丹麥麵包
附上奶油與抹醬刀，單純咀嚼法棍感受酥脆與麵粉的甜味建議抹上奶油
手撕丹麥的奶香典雅而細緻，可直接品嘗
招牌蘑菇卡布奇諾濃湯
濃郁的蘑菇香味四溢,綿密的奶泡攪拌後更加滑順可口
熱呼呼的品嚐暖胃又暖心
美國科羅拉多州紐約客牛排12oz
以胡桃木箱放入迷迭香薰香美味的頂級紐約客牛排
開蓋時的煙霧瀰漫好不夢幻
乾式熟成三分的肉質恰好,既不會滲出血水、外層的酥度與咀嚼牛肉時肉汁相當飽滿
配菜是清蒸花椰菜+起司焗烤松露通心粉
鋒利的牛排刀相當好使,握起來手感正好
搭配四款鹽：喜馬拉雅山海鹽、岩鹽、玫瑰鹽、松露鹽
貼心的已經把紐約客切分為三塊
筋肉處理得恰好,口感更有嚼勁
外層的酥凸顯肉質的細緻、咀嚼的肉汁飽滿
以海鹽等提升牛肉的甜味
嫩筋的咀嚼口感不會撕牙裂嘴、反而是更能感受肉質的鮮美
餐後沖上一壺莓果花果茶
酸甜姐膩、搭配甜點相當合拍
現做的熱呼呼蓬鬆花生舒芙蕾
可以先挖一口蛋香口感如雲朵般的舒芙蕾
緊接著淋上濃郁的花生醬
花生醬濃而不膩,與舒芙蕾無違和感的暖呼呼融化在口中
挖一口冰沙，冰火的吃法更有趣味
餐後的主廚招待小西點,蛋白霜與瑪德蓮貝殼蛋糕
輕巧無負擔、一次一口不溶你手
愛吃牛排的朋友大推薦
國賓飯店A cut牛排館
地址 台北市中山北路2段63號B1
電話02 2571 0389
Open Daily：11:30am-3:00pm／6:00pm-10:30pm
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