美食專欄
🎄🎄聖誕節即將來臨，今年聖誕趴就在這裡開吧！🎄🎄
台北中山意舍酒店一樓的Buttermilk摩登美式餐廳昇華版的美國家鄉料理以及歡樂輕鬆的用餐氛圍，絕對是開趴首選。
廚藝團隊創新演繹現代美式料理，烤豬肋排vs台灣西瓜，碰撞出風味獨具的吮指秘製西瓜燒烤醬豬肋排，這味道應該連美國人也會愛上；還有吃第一口就讓人大感驚豔的美國阿嬤秘方炸雞，現在已是龜毛麗心目中的炸雞第一名！
▲中山北路位於台北市中心，充滿藝文氣息的中山商圈，分隔島上種植樟樹、人行道上種植楓香，漫步在這條美麗的林蔭大道，頗有思古之幽情，堪稱是全台最精緻的街道之一。
在夜色的竉罩之下，入夜後車水馬龍的車流就像是一條蜿蜒的地上銀河...(照片店家提供)
▲此時有間酒店完美融入，黑暗中亮起燈火的窗，就像是施了魔法般漂浮在半空中...
而位於酒店一樓的Buttermilk摩登美式餐廳，帶來全新昇華版的美式料理，在愉快輕鬆的用餐氛圍中，透過全景落地窗，一邊悠閒享用美食，一邊欣賞中山北路流瀉的林蔭大道街景，生活的勞頓竟在一餐當中慢慢獲得釋放...(照片店家提供)
▲充滿設計感的現代酒店，外牆有著普普藝術畫作增添趣味元素。(照片店家提供)
台北中山意舍酒店 │buttermilk摩登美式餐廳
地址：台北市中山區中山北路二段57之1號
訂位專線：(02) 2565 -2898
官網：https://www.amba-hotels.com/en/zhongshan/
粉絲頁：https://www.facebook.com/ambaZhongshan/
交通：中山捷運站(3號出口或R9出口)步行5分鐘
營業時間：早餐6:30-10:00│商業午餐11:30-15:00（週一-週五）│下午茶15:00-17:30│晚餐17:30-22:00
菜單連結：www.amba-hotels.com/tc/zhongshan/dining/buttermilk
▲台北中山意舍酒店擁有最便捷的交通，在熱鬧的中山北路上延續著amba品牌「環保、科技、創意」三大DNA的創意綠建築，利用舊大樓原有的舊鋁窗框，剪成一段一段拼接，重新創作成為都會藝術裝置懸掛於門口、長廊天花板及入口牆面，反而成為獨樹一格的藝術品。
餐廳的名字代表什麼樣的意涵？Buttermilk白脫鮮乳又稱酪奶，是牛奶製成奶油過程中的低脂乳製品，是一種既天然又健康的烘焙料理原料。
這同時也是如同Buttermilk餐廳所訴求的「以新鮮的食材與創新的手法將美國文化大熔爐的多國料理，重新詮釋，創造出一道道美味的個性菜色。」
進入buttermilk之前，先帶您來看位於意舍酒店地下一樓的「Mud酒吧」--台北10大雞尾酒吧。
▲Mud曾經名列台北前十大酒吧，算是非常早期就經營隱匿型酒吧，想買醉？先找到入口再說吧！
在buttermilk打烊後，竟然是從旁邊的側門進入，若無人帶路，龜毛麗還真的會找不到它的入口處。
復古裝飾風格和混搭的座椅，整體空間感覺非常舒適，裡面有三點獨特之處：
1.老闆收藏數量龐大的黑膠唱片。
2.每週會有DJ現場播放音樂。
3.Bartender以台灣食材入酒，例如龍眼或其他農作物等...研發獨家新式雞尾酒款。(照片店家提供)
▲低消只需一杯飲料，300元左右就可以享受音樂和調酒。
近年來台北酒吧蓬勃發展，競爭之下暫時褪去光環，但實際置身Mud感覺非常棒，絕對要找一天來去體驗一下調酒微醺的快樂。
貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
▲Buttermilk是專為歡趣的各型聚會以及特別慶祝活動所設計的！白色主體和黃色座椅或原木桌及木質椅，為整體空間帶來活潑愉悅的感覺，多功能的空間和明亮的自然採光，最醒目的莫過於那座開放式的廚房，可以看見廚師們各司其職。
▲烤爐上的爐火正旺，準備隨時餵飽聞香而來的人們。
▲buttermilk為配合台北中山意舍酒店住宿旅客，採全天候供餐，詳細菜單連結請：點我。
▲buttermilk現任主廚 周建宏（畫面右邊淺灰色衣服男子)接管buttermilk廚房大約九個月，之前曾在新加坡萬豪酒店和其它幾個知名廚房工作過，是一個非常具有國際觀的主廚，也因此逆轉了龜毛麗一向覺得美式食物就是粗獷的直球對決，食物大都是重口味的炸雞、披薩、漢堡等...
但buttermilk摩登美式餐廳重新演繹美式菜色的廣泛多元，美味直接看得見，吃進嘴裡更能感受到，快跟著龜毛麗一起來見證吧。
▲開胃菜--原木燒烤小卷NT$300
▲如果沒有親自品嘗過，很難讓人相信怎麼小卷的滋味可以如此迷人？兼具香甜和嚼勁，尤其在彩椒的搭佐之下，加上香蒜、巴西里油醋、蜂蜜雪莉醬等調味，完美襯托出小卷燒烤過的香氣，真的第一口就讓人停不了手。
▲開胃菜--原木燒烤美國大蘆筍NT$390
▲美國大蘆筍，可真的是名符其實的「大蘆筍」，堪稱龜毛麗吃過最粗大的蘆筍，口感卻沒有想像中那般具有粗纖維，而是鮮嫩彈牙，加上厚切的煙燻培根增添香氣，再加上鴨蛋黃的溫潤，經由瑞可達乳酪一起融和，以及微甜的柳橙濃縮醬汁，吃完真的具有開胃效果，令人想吃更多如此這般的美味料理。
▲沙拉--鮪魚甘藍沙拉NT$450
▲紅配綠，如此鮮豔的顏色真是秀色可餐引人食慾，當中最醒目的當然就是炙燒過的厚切半生熟鮪魚，一入口時存在感十足，軟嫩帶彈的口感，加上炙燒過後的些微香氣，讓這鮪魚硬是比生魚片更加吸引我，搭配口感獨特的甘藍葉與柳橙濃縮醬汁，在藜麥、黑橄欖、毛豆、小番茄等的陪襯之下，清爽卻層次豐富，並且具有飽足感。
▲沙拉--摩洛哥無花果高纖沙拉NT$380
▲風行地中海及中東的超級沙拉，高纖美顏碳烤新鮮無花果，融合小麥粒、紅藜麥、櫻桃番茄、小黃瓜、蔓越莓、杏仁、南瓜子、綜合萵苣、菲達起司、無花果油醋等等...
▲來自屏東的新鮮無花果甜度&鮮度皆優，吃進嘴裡甜滋滋，帶有幸福的味道，搭配其他新鮮、健康食材，真的是一道超級食物。
▲美國阿嬤秘方炸雞│ 三塊NT$380 五塊NT$590
▲這是經典的美式南方炸雞，先將新鮮的雞、腿雞胸以香料海鹽滷水醃泡入味後，再裹上特製南方炸雞粉酥炸，搭配檸檬香料調味的酸甜西瓜，清爽不膩，附上蒜味白乳酪醬和霹靂紅辣醬增添食趣。
▲只使用雞腿和雞胸的阿嬤炸雞果然名不虛傳，外皮酥脆裡面肉質細嫩多汁，一入口香氣四溢，真的把肯×雞、麥×勞或是其他美式炸雞通通比下去，直接榮登龜毛麗心目中第一名。
▲切開時，裡面可以看到雞汁向外汨汨流的畫面，一口咬下，外皮的酥脆讓我們一行四人都大感驚訝，忍不住瞪大眼睛對望一眼，然後異口同聲喊出：好好吃啊。
▲原木燒烤獨家進口Brandt美國自然牛肋眼牛排│ 8oz NT$1080 / 12oz NT$1380/ 16oz NT$1800
▲美國Brandt玉米穀飼自然肋眼以韓式BBQ刷刷醬增添風味，搭配季節時蔬或烤蒜頭及芝麻葉，表層焦香裡面軟嫩，一口吃下兩種滋味，並且感受牛排肉汁在口中奔流的快感，好香、好甜、好好吃。
▲屬於肋眼部位，帶有油花和油脂的香氣更是讚，油嫩油嫩的佈滿口腔卻又不會太過油膩，每一口咀嚼都可以感受肉汁在嘴裡奔流的快感，搭配一旁的芝麻葉帶點微苦具有解膩效果。
▲吮指秘製西瓜燒烤醬豬肋排│半Half NT$660 全Full NT$1080
▲這是一塊讓刀叉無用的豬肋排！因為友人一劃下的瞬間，刀子向下滑動，肋排自動分解開來，一分為二...請看那個刀痕是多麼地平滑。
▲低溫慢烤的美國豬肋排香嫩多汁，粉嫩的色澤說明它的肉質細緻，牙齒和舌頭輕輕拉扯就可以將骨肉完全分離，風味獨特的西瓜醬調味比例完美，帶來香甜的滋味，這個豬肋排來再多我可以！
搭配酸甜西瓜超對味又具有解膩效果，一旁還附有沾醬，但龜毛麗覺得單吃很可以。
▲胡蘿蔔蛋糕Spiced Carrot Cake NT$320
這絕對是龜毛麗吃過口感最豐富、層次最豐盈的紅蘿蔔蛋糕！
美式傳統胡蘿蔔蛋糕，上面那層柑橘奶油芝起司糖霜滋味微鹹微甜，再加上塊狀的核桃，底下的蛋糕體非常粗獷，化在嘴裡變成椰絲和淡淡的肉桂香氣，是一種非常特別的口感，整個份量十足，四個人一起共享剛剛好。
▲平日不喜太甜的龜毛麗覺得蛋糕體的甜度恰到好處，卻仍無法抗拒一旁店家的威士忌焦糖醬誘惑，淋上之後增添香滑甜膩，吃在嘴裡慢慢衍生出一種放縱的快感！
▲也有提供各式軟式飲料、精選咖啡茶品、葡萄酒、美式手工鮮釀啤酒、特調雞尾酒
我們點了西紫灣NT$250、莓好氣色NT$250、熱帶風情NT$200
Buttermilk的果昔類都是以新鮮水果製作，不添加水和糖，就是單純水果原味，喝起來非常安心。
歲末年終是一年的總結。
無論這一年過得如何？都該為自己吃頓好吃的，是為自己打氣，明年繼續努力？或是鼓勵自己今年真的很用心對待每件事情，才能在年終驗收豐碩的甜美成果，不管是哪一種，反正...吃就吃，哪需想這麼多！
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