美食專欄台北美食【大安9號】新冠病毒防疫期間首選餐廳：包廂式私人招待所
日法套餐竟然有超好吃的壽司吃到飽！
罕見滋補食材雪燕桃膠金耳
新冠肺炎(武漢肺炎，covid-19)防疫期間，為了減少用餐時與人接觸
香草跟閨蜜來到一間宛如私人招待所的包廂式餐廳
【大安9號日式鍋物。鐵板燒】
台北市大安區仁愛路四段27巷9號1樓
捷運忠孝復興3號出口右轉，直行步行3分鐘
就可以看到左手邊有如高級飯店的入口
門口有小噴水池跟泊車的立桌
【大安9號】的確有提供收費的代客泊車服務
一進門就可以看到大大的燈飾9號在牆面上
裝潢以深色為主，油畫般的斑斕大理石前金色的沙發感覺很奢華
一旁還可以看到廚師身後有生猛海鮮水族箱
門口接待人員會給我們用酒精消毒、測量額溫
館內包廂有使用次氯酸水氧機消毒
由服務生帶位到二樓包廂區
這裡有個逗趣的金色小人嘟嘴KISS雕塑
我們只有兩個人訂位，也能享有包廂的空間
閨蜜倆想聊什麼就聊什麼，也不用擔心受到干擾
包廂內還有多的座椅，放包包、外套都很方便
空間很舒適、雅致，不會覺得壓迫
客人來的前後，每一間包廂內都有使用次氯酸水氧機消毒唷
若覺得呼吸不適可以先關閉
為了減少與人接觸傳染新冠病毒
用餐時皆由同一位服務人員來服務
服務生會根據我們用餐情況上菜
不會有倉促一直上菜的感覺
菜單是精裝書的硬板設計，很有質感
金黃色的花紋鏤空桌墊，更是奢華尊貴
【大安9號】除了鍋物、日本料理，也有排餐、鐵板燒
今天我們嘗試新的菜單「日法午間套餐」
只要看主菜價格+10%服務費，就可以享用「日法午間套餐」以下內容：
【前菜*2】開胃菜、壽司(可無限續點)
【湯品】每日例湯(可加價升級)
【主菜】價位有三種 580、680、980
【隱藏版招待】醬煎鍋巴飯、甜湯 (菜單上沒有寫，但是會提供)
主廚特製甜點、飲料(茶、咖啡)可以另外加購
菜單底下有註明套餐限內用，不提供打包外帶服務
入座時服務人員就會一直幫我們倒熱茶
即使沒點飲料也不用擔心口渴
但有人是習慣用餐完喝一杯咖啡，就可以加點
因為第一次來不知道套餐份量如何
我們就先點套餐，沒有另加購
【大安9號日式鍋物。鐵板燒】菜單因為較多頁，放在文末唷~
前菜非常的日式，用木盒子盛裝懷石般精緻的開胃菜
從口味最清淡的左上角開始，順時鐘依序品嘗
#雪梨桂花茶
新冠病毒對肺部的影響非常大，即使痊癒，也可能留下肺纖維化的後遺症，影響氧氣交換。
此時，有潤肺生津的雪梨最為開胃菜的茶飲真是太貼心了~
桂花在《本草綱目》記載也可生津辟臭、化痰，改善咳嗽症狀
雪梨、桂花兩樣都是對肺部、喉嚨很好的食材。
這道雪梨桂花茶喝起來清香、甘甜、溫潤，茶的回甘讓喉嚨感覺很舒服。
#醃漬番茄
很多日式小菜會做這道醃漬番茄
調味很關鍵，去皮後的番茄非常入味、多汁
酸甜適中，香氣餘韻猶存
#黑松露玉子燒
朋友沒吃過松露，以為跟香菇味道一樣
剛好今天的前菜跟主餐都有松露調味
讓她跟松露味熟悉一下
建議沒吃過松露的朋友，可以把有松露的那面放在舌上
這樣味道會更明顯
這個玉子燒不會很甜，搭配松露的濃郁香氣剛剛好
#生魚片魚酥
吃比較清淡的朋友覺得有些油味
醬料很特別，是辣味的
搭配魚酥的酥脆口感，濃郁嗆辣
比較少吃辣的可能有點不太行
但喜歡吃辣的就會覺得很夠味
放題（ほうだい）
「食べ」放題，就是吃到飽
「飲み」放題，就是無限暢飲
無限放題壽司，就是壽司無限吃到飽啊!!!
這不是套餐嗎 ?
竟然是隱藏版的壽司吃到飽~
重點是，壽司超超超好吃的啦~~~~
#牛肉乳酪捲壽司
(最左邊兩顆大的)
乳酪入口即化，跟嫩煎牛肉融合在一起，香氣交織出幸福的美味
外頭滿滿的橘色蝦卵，超誘人~
讓味道更加豐富
這個讓人好想加點再加點喔~
#螃蟹起司捲壽司 (前二)
#辣拌魚生捲壽司 (後二)
#螃蟹起司捲壽司
第一次看到外皮是起司的捲壽司
也太有創意惹~
起司還炙燒過，有漂亮的焦黃色
蟹肉，看到一樓的水族箱
你就可以想像有多鮮甜
是的，就是那麼鮮甜~搭上淡淡的起司香氣很對味~
#辣拌魚生捲壽司
跟前菜中第四格一樣的內餡
外層搭配海苔，增加了海鮮的風味
小卷的設計，讓重口味的壽司也能一口享受
看看這個容器，簡直像是宮廷劇中
皇上御用的器皿
，也太美了吧~
一打開，湯品閃耀著金色的光芒，香氣濃郁，讓人垂涎三尺
喝起來更是舌頭都要被融化了~
雞湯香濃的精華，搭配雪燕滑溜的口感
真是美味與營養兼具的優質湯品
之前香草去參觀過燕窩觀光工廠
但是沒聽過雪燕
大安九號桌上的立牌有雪燕飲品的介紹
服務人員說是木隨分泌出的植物性膠原蛋白
網路搜尋相關資源
之前雪燕被謠傳是高山的雪蓮汁液(天山雪蓮?!)
其實雪燕是由雪燕樹分泌的
樹幹受到傷害，會由木隨(木質層)分泌白色透明的雪燕，看起來跟燕窩相似，被稱為「植物燕窩」
正好雪燕樹也是生長在燕窩盛產的馬來西亞、印度一帶
從中醫角度，雪燕具有以下功效：
1. 滋陰潤肺
2. 排毒養顏
3. 滋潤皮膚，對皮膚乾燥很有幫助
4. 潤肺生津，有助紓緩口乾，咽乾，乾咳
5. 可以潤腸通便，促進排毒，令皮膚白滑無痘痘
不用加價的例湯就有這樣等級的養生湯品
下次有機會更要嘗試看看其他加價購的湯品囉~
必須說~大安9號的盤子真的很美很奢華~
主菜放在這金光閃閃到會反射的鏡面金盤
做為主人招待朋友來的話，真的很有面子也~
#雙鮮干貝生蠔
沾醬有豐富的松露，剛才玉子燒吃不過癮的可以繼續
鐵板煎的金黃色的干貝與生蠔
不用另外加調味，就覺得鮮味十足
一旁色彩鮮艷的番茄與水果玉米擺盤很漂亮
玉米脆脆的增加這道主菜的口感
天然又香甜好吃
#美國肋眼心牛排(限量)
很幸運今天還能點到肋眼心牛排~
80g的牛排很厚實
下面有墊個吐司，避免水分滲出到盤面影響美觀
之前沒看過餐廳這樣擺
很用心注意細節呢~
切開後呈現五分熟的漂亮粉色
肋眼心牛排吃起來超級軟嫩的
搭配一旁香煎的蒜頭
無須額外調味，就能吃出牛肉的原汁原味
減少多餘的調味料，讓食材呈現本身的美味，健康也少點負擔
#醬煎鍋巴飯
朋友說醬煎的味道像仙貝
吃的到鍋巴的焦香與特殊的口感
搭配海苔味道更香
#桃膠金耳羹
這碗甜湯裡，有桃膠、桂圓、金耳
喝起來甜甜的，濃稠的是滿滿的植物性膠原蛋白
桂圓很香甜，金耳口感軟嫩，桃膠濃郁
「桃膠」跟「金耳」又是香草的新朋友~
根據店家介紹，「桃膠」又名「桃花淚」
跟雪燕一樣，也是取自樹木
桃膠是桃樹分泌的琥珀色的淡黃透明樹脂
《本草綱目》記載，桃膠具有活血益氣、止痛、養胃功效。
據傳是慈禧太后御用的養顏聖品。
「金耳」又名「黃木耳」
真菌植物門真菌，多見於高山櫟或高山剌櫟等樹幹上
金黃色的好漂亮，且營養價值優於銀耳、黑木耳
含有豐富的蛋白質、胺基酸、多種礦質元素、維生素等
除一般的鉀、鈣、鐵、錳、鋅、磷、銅等外
還含有對人體很重要的硒和鍺
《本草綱目》記載:「其金黃色者可致癖飲積聚，腹痛金瘡」
歷來與人參、鹿茸並列，被視為「補益身心」、「轉弱為強」、「延年益壽」的著名珍品。
金耳含有天然免疫成分，能促進人體細胞代謝，提高免疫功能，加快新陳代謝。
喜歡這道甜湯的朋友，店家有在販售瓶裝桃膠金耳、雪燕
主菜剛上桌時，海鮮或肉雖然看起來沒有很大
但其實搭配這麼豐富的套餐份量很剛好
我們兩個女生，沒有另外加點飲料或甜點都差點吃不完呢
而且若真的吃不飽，更可以可以好好享受無限放題壽司了！
吃飽後參觀一下店內其他的包廂
我們這間原本兩人坐的包廂
把牆壁隔板移開後，就可以跟隔壁的包廂合而為一，增加空間
這裡的包廂設計都不太一樣，其中有一間還有紫色的沙發組，超級豪華~
想要招待親友、商務洽公的朋友
這邊的包廂有封閉跟半開放式
是現在防疫期間的用餐首選唷
⬛店家名稱：【大安9號日式鍋物。鐵板燒】
⬛地 址：台北市大安區仁愛路四段27巷9號
捷運忠孝復興3號出口右轉，直行步行3分鐘
⬛營業時間：12:00-14:00 / 17:30-22:00
⬛聯絡電話：02-27719915
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