美食專欄台北-信義 | 八方雲集.植物肉水餃/鍋貼開箱文.減碳蔬食正流行.未來食物搶先食
八方雲集（信義嘉興店）
店家地址：110台北市信義區崇德街98號
如何前往：捷運六張犁站 (約300公尺) / 捷運麟光站 (約700公尺)
聯絡電話：02 8732 7996
付費方式：現金
2019 政府積極推動的減塑行動，從節能減碳中不難看出大家對環保式的意識越來越注重
說到溫室效益，畜產業是造成全球暖化最大的元兇，
我們狂嗑的牛排、炸雞、豬肋肉類美食及每日必要食材雞蛋、牛奶等，產業鏈背後的畜牧業正嚴重的汙染我們的生活環境，根據一些研究調查指出全球約30％的土地與16％的淡水用於畜牧業，同時在全球糧食資源日漸枯竭的當下，世上也有1／3糧食產量用於養活牲畜。以滿足人們對於吃肉的渴望～
我們能為地球做的是減少肉類的需求，而＂甲菜＂又不是每的人都吃得了的～
（像閘蟹爸就一定要 肉多多）
八方雲集引進號稱＂未來的肉＂『植 物 肉』
很多人都說吃起來不像素的，非常好吃～
今天就來嚐嚐吧～
▼ 這是我最喜歡的八方雲集門市－信義嘉興店
空間蠻大蠻舒服的～ 而且環境很整潔明亮，客人交談也不會很吵雜
▼ 所有鍋貼的與水餃口味的菜單 ＭＥＮＵ
▼ 怎能錯過小菜呢？（特愛＂黃金泡菜＂）
▼ 今天就是為了＂未來肉＂而來～
每１００ｇ含有１２．５ｇ的純素蛋白質，足已滿足一名６０公斤成年人所需的蛋白質量
而成分主要來自豌豆、非基改大豆、冬菇和米，提供人體所需的優質氨基酸，零膽固醇、無抗生素、無激素、
與真豬肉相比，其飽和脂肪遠低86%，熱量低66%，同時提供更多膳食纖維、260%鈣質和127%鐵質
OmniPork 的新豬肉對動物的愛、對生命的＂零 殘 忍＂，榮獲PETA亞洲善待動物組織的認可
（零殘忍也是我未來想吃素的原因）
▼ 別忘了用完的餐盤請自行放置回收台喔～
▼ 吃鍋貼不可少的烏醋、醬油膏、辣椒醬等很整齊的放在回收台附近～
▼新蔬食鍋貼（全素） ＄６／顆
目前＂點新蔬食＂系列沒有規定最少點幾顆，不論水餃還是鍋貼，每顆都６元，想吃幾個就吃幾個，非常彈性～
▼ 因為有家人是吃全素，所以全素餐與葷食餐平常我都有在接觸
但＂植物肉＂的口感與以往吃的素肉完全不同
一般素食會想到豆干味、香菇丁與滿滿的高麗菜或是豆芽菜
但＂植物肉＂的鍋貼吃起來是高麗菜與微薑味的豬肉口感
根本就跟一般的豬肉鍋貼沒兩樣！而且還沒有肥肉跟筋～ 超好吃的（有驚豔到）
▼新蔬食水餃（全素） ＄６／顆
與鍋貼一樣，皮是翠綠色的，光是用看的就覺得很健康～
不失一般水轉，皮一樣很Ｑ不軟爛，顆顆圓潤飽滿
▼ 飽滿多汁
本身味道就很夠了，可以不用加調味料喔～
▼小菜－黃金泡菜 ＄３０
以豆腐乳將大白菜醃透入味後呈現金黃，帶有一點點的微辣還有蒜香的香氣，最後是甘甜收尾，脆脆的黃金泡菜一不小心就吃完了～
▼酸辣湯麵（葷食） ＄５５
▼ 麵條不是油麵，而是有Ｑ度的細版烏龍麵
湯很濃稠～料也蠻多的～
酸辣湯麵的份量不算小，對大食怪還說，可以點一碗＂酸辣湯麵＋５～１０顆水餃＂大滿足喔～
總 結
門市面
八方雲集雖然是連鎖餐飲，但每家店的還是有點不同（不知道大家也有這樣的感覺嗎）
公司應該有標準的ＳＯＰ，但＂婆婆媽媽＂打理的門市，鍋貼與水餃就是比較小顆，而且個性也比較急躁沒耐心
但信義嘉興店的品質較一致（至少不會小顆），而且我們點酸辣湯時還主動告知說那是葷的～（覺得貼心
）
植物肉面
吃起來與豬肉沒兩樣，而且不會有肉的腥味，比真的肉好吃
脂肪量也比肉少，對身體的負擔很低，減重愛美的人一定要試試
就算離不開肉的生活，可以將飲食習慣改為一周一次＂健康蔬食＂，不只愛地球，也是愛自己的表現喔～
八方雲集（信義嘉興店）
店家地址：110台北市信義區崇德街98號
如何前往：捷運六張犁站 (約300公尺) / 捷運麟光站 (約700公尺)
聯絡電話：02 8732 7996
付費方式：現金
