巧哚洋房ChiaoDuo House - 精緻餐點.用心服務,讓你享受家的感覺,台北大安義式料理推薦
店名 : ChiaoDuo House巧哚洋房
巧哚洋房位於延吉街上的巷弄內,是一間以義大利鄉村料理特色餐廳,店面小而精緻,處處充滿巧思,從家具、擺飾到璧磚都有著濃濃的義式風格,進入餐廳後,只有少數的座位,因此不會有嘈雜的談話聲,搭配著背景柔和的音樂,感覺在享受私廚的服務! 是一間非常適合約會的餐廳~
餐廳主廚的老闆師承義大利名廚Riccardo Ghironi,曾任職貴婦百貨BELLAVITA寶麗廣塲 Beata Te洋堤義大利餐廳的行政主廚&寒舍艾麗的餐廳La Farfalla的行政主廚,可想而知,本次的餐點表現精彩可期!
菜單
餐廳所有餐點酌收10%服務費,內容分為開胃菜、主餐、燉飯、義大利麵、比薩、湯品、沙拉和甜品
牆上有新開發的菜色,有興趣的朋友們可以試試看~
餐點介紹
這次受到店家的邀約,前去品嘗一系列的餐點,內容可能與菜單有所不同,如果喜歡以下的介紹卻找不到品項可以與店家詢問喔 !
來到歐式餐酒館一定要來一杯紅酒,搭配紅肉飲用,更顯食物的豐富層次
開胃菜 - 義式佛卡夏生火腿
烘焙到極致酥脆的佛卡夏麵包中心夾著香氣十足的生火腿,身為開胃菜之一,份量適中且能帶出品嘗後續餐點的慾望 !
開胃菜 - 炭烤深海章魚腳
章魚角燉過後加以炙燒,吃得出海鮮的鮮甜與炙燒後的香氣,下方有三種醬料,黑色醬料為墨魚醬、白色的醬料是鮮奶洋芋泥,醬汁濃郁帶有奶香且不易膩,黃色醬料為蛋黃醬,味道酸甜較清爽,章魚腳可搭配三種醬料食用,味道非常多變化。
上方網狀的配料為薑黃脆片和花瓣,味道比較清淡,薑黃本來是印度人喜歡用的香料,通常加在咖哩裡,沒想到以這種形式與章魚腳搭配,這種特殊組合令人驚艷~
鑲中卷
中卷中心包覆著橄欖、酸豆、米飯等食材,上方點綴著鮭魚卵和紅酒製成的分子料理(紅酒色顆粒狀),料理下方為紅酒醬,口味酸甜帶有紅酒香氣,鑲中卷本身鹹度比較高,建議大家可以先不沾醬吃吃看,之後再沾上紅酒醬,讓醬料的酸甜中和鹹度後口味更佳 !
萬紫千紅之活跳Q彈墨魚燉飯
以急速冷凍的透抽製成,口感非常新鮮Q彈,上方點綴一些魚子醬和金箔,增添海洋的鮮味,下方是吻仔魚燉飯,處理手法非常道地,讓米粒飽滿且中心不全熟,讓燉飯更有口感,加入吻仔魚後,使風味更加提升,而燉飯的下方還有墨魚醬 (建議先單吃吻仔魚燉飯後再攪拌),攪拌後使燉飯與墨魚醬混和為一,又變成新的味道,不過口味也變得比較重。
這時候粉紅色的泡泡就派上用場拉 ! 泡泡為火龍果的分子料理,其微酸甜的口味用來綜合墨魚醬的濃膩非常有效 !
爐烤普羅旺斯小羊排
店家推薦招牌之一,讓羊小排與香草等調味料進行發酵等化學反應後,達到肉質柔嫩且無明顯羊肉腥羶味的奇效,之後包上麵包屑進入烤箱,使得羊肉外層更為酥脆,下方也有鮮奶洋芋泥和芥末籽醬可以沾著食用,不過個人比較喜歡吃原味的羊小排,當吃到接近骨頭帶點筋膜的區塊,此時羊肉的風味更加明顯,是羊肉愛好者的最愛!
就連旁邊的玉米筍、小番茄和干貝處理的都超級好吃,處理的沒有一點'生'菜味,干貝本身非常新鮮,只需要煎至表面微焦就十分美味~
義式傳統提拉米蘇
沒有使用人工鮮奶油,純粹使用馬茲卡彭起司和拇指餅乾製作而成,口感柔軟蓬鬆,充滿濃烈的起司和咖啡的味道,喜歡甜點的人一定愛不釋手!
店家優惠
當日壽星至餐廳用餐,三天前預約訂位時告知,餐廳將贈送給壽星提拉米蘇做為生日蛋糕!
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店家詳細資訊 :
營業時間 : 17:30–23:30 (星期一公休)
電話 : 02 2778 3347
網址 :https://www.facebook.com/chiaoduohouse1123
地址 :106台北市大安區仁愛路四段345巷5弄17號
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