美食專欄雞窩餐廳｜雞湯名店 土雞與蹄膀的黏膩交織｜信義安和站
「雞窩」的雞湯我想是遠近馳名的，說到雞湯推薦，許多人都會回答「雞窩」。
有著和「驥園川菜餐廳」同樣濃郁黏口的土雞雞湯，卻更貼心的研發小份量，讓更多消費者能嚐到其美味。
除了雞湯之外，還有豐富多元的菜色可供挑選，雖是川菜，但經過改良毫不死鹹嗆辣，加上獨立包廂環境，是聚會吃合菜的好選擇。
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「雞窩餐廳」位於信義安和站步行約五分鐘腳程，這一帶算是美食聚集之地，而「雞窩餐廳」在這屹立不搖了近十五年，且客人總是絡繹不絕。
強烈建議一定要事先訂位，不然用餐時段客滿是極有可能的。
「雞窩餐廳」的內用座位皆為包廂式，用餐環境乾淨舒適，且隱密性高，不會被其他桌客人聊天嘻笑聲打擾。
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▲蔥油海蜇（$7000合菜）
口感爽脆不濕軟，帶點酸度很開胃。
▲宮保雞丁（$7000合菜）
雖然看起來紅通通的，但並不會過辣，是舒服且接受度高的辣度。雞肉軟嫩，鹹香夠味，十分下飯。
▲蒜泥白肉（$7000合菜）
豬肉毫無臭味，吃得出來其新鮮程度，部位偏瘦卻不乾硬，搭配些許蒜泥醬油很清爽。
▲香根牛肉絲（$7000合菜）
▲雞汁蔥餅兩片（$7000合菜）
這雞汁蔥餅的口感有驚豔到我，有別於外頭吃到的蔥油餅，軟嫩又不油膩，單吃也很美味，當然也可包裹香根牛肉絲享用。
話說「雞窩」的口味比想像中來得清淡且無負擔，沒有重油重鹹大辣的餐點，老少咸宜，一餐吃下來很舒服。
▲翡翠海鮮羹（$7000合菜）
這道海鮮羹裡頭有花枝、香菇、蝦仁、蛋花等食材，每一口都能吃到豐富食材，在雞湯上桌前忍不住喝上好幾碗。
▲冬菇時蔬（$7000合菜）
冬菇飽滿多汁，整體口味清淡，搭配勾芡口感滑順。
▲酥炸雙味（$7000合菜）
這道的份量真的是壓垮胃的最後一根稻草，整份合菜完全是不折不扣的十人份，這次八人用餐打包超多。
話說回來，這雙拼炸海鮮捲跟炸無骨雞腿，炸海鮮捲的外皮裹的有點厚，導致口感有些油膩且單一，但雞腿倒是表現挺不錯。
▲清蒸海上鮮（$7000合菜）
魚肉滑嫩，調味清淡，能吃出魚本身的鮮味，但由於實在太撐，所以只嚐了幾口。
▲砂鍋土雞湯（$7000合菜）
以嚴選上等純土雞加上蹄膀熬煮超過十小時，湯頭呈現白濁狀，只要一遇冷表面就會形成一薄膜，可見其膠質及油脂豐富程度。
一喝下口感有點濃稠，嘴唇會有稍微黏住的感受，但卻意外的不膩口，或許是因為口味較清淡的緣故。相較於雞湯本身，雞肉就稍嫌遜色了些，口感稍柴不好咀嚼。
▲甜點（$7000合菜）
小豬造型的芋泥包以及季節水果為這餐合菜劃下一個完美的句點。
以十人合菜來說，餐點豐富、口味接受度高、具有飽足感、私人包廂隱密性佳、環境舒適，一人還不到千元，以上原因都是下次朋友聚會或是家族聚會的首選之一。
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雞窩餐廳 /FB
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷63號
電話：02-2704-3038
營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00
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