美食專欄
師大商圈最有名的牛肉麵店-牛老大牛肉麵館
主打著燉煮香濃入味的牛肉、湯頭外，店內還有Q彈有勁的刀削麵條
醇厚的牛肉湯和彈潤刀削麵的完美組合，讓牛老大牛肉麵館成為師大牛肉麵推薦!
跟著我來到台電大樓捷運3號出口，步行8分鐘路程，即可發現龍泉街上的牛老大!
牛老大牛肉麵館擁有醒目的墨黑招牌，配上寬敞明亮的店面，讓人一眼就發現到它
店面分成兩部分，一邊室內用區，一邊則是半開放廚房
呈現半開放式的廚房，能讓你看見機器人削製刀削麵喔，十分新奇
門口擺放著牛老大牛肉麵館菜單，詳細圖文介紹和價目，選餐更方便
進入牛老大牛肉麵館，左手邊為點餐結帳櫃台
內用的話自行拿菜單入座，稍後再到櫃台點餐結帳即可
外帶的部分則是跟工作人員點餐結帳，餐點隨即為你製作!
牛老大牛肉麵館內用座位一百席，一樓有設置開放式廚房
用餐席位比較少，主要以雙人方桌為主，座位能隨著來客數的多寡機動性的調整!
雙人方桌的用餐空間感覺比較壅擠些，併桌成四人桌行走動線、用餐空間會比較舒適
地下室的用餐空間很大、很寬敞，行走動線流暢，用餐舒適無壓迫!
最特別的是地下室裡面有個獨立式包廂，人數多的話能直接包下包廂用餐
記得念書的時候常常跟一大票同學去餐館用餐，大夥兒一起吃國民小吃、話家常，超開心~
重新來到二樓，發現樓梯旁邊有提供水、冰紅茶能無限暢飲!
牛老大牛肉麵館的冰紅茶香濃不甜膩，還伴隨著決明子的香氣，好好喝
自助區的部分有提供各式各樣的醬料、辣醬、榨菜，能讓你的小菜、麵食大加分
牛老大牛肉麵館還有販售多種小菜，它的小菜可是功夫菜，不是尋常滷味、豆干喔!
最重要的是小菜份量十足，每份30元，銅板價小菜讓每桌客人拿2-3盤小菜解嘴饞
牛老大牛肉麵館菜單，主要提供現切招牌滷味、麵食類、湯類、炒麵、飯類、單點類、水餃、餅類
以餐點的分量、口味來說，牛老大的價格算是蠻經濟實惠，非常適合大食量的學生族群
如果沒空直接到牛老大牛肉麵館用餐的話，它有配合的外送Uber、foodanda任你挑~
店內還有販售冷凍生水餃，防疫期限能外帶幾包水餃回家，想吃的時候方便煮!
點餐之後，餐點現點現做，用餐時段須耐心等候喔~
等待一會兒的時間，我們點的餐點陸續端上桌，來瞧瞧我們點了那些餐點?
番茄半筋半肉麵、牛肉捲餅、蛋花湯、綜合拼盤、精緻小菜、紅油抄手、手工水餃
豐富的美味佳餚佈滿桌，這些將成為我們今天的早午餐
番茄半筋半肉麵，每碗160元，拉麵和刀削麵任你挑選，我當然是選擇Q彈有勁的刀削麵!
搭配著燉煮入味的厚實牛肉，軟嫩彈潤的剔透牛筋，真材實料的番茄，滿滿配料超豐富
經過長時間燉煮的牛肉，肉質軟嫩細緻不柴，入味鹹香伴隨著番茄的微酸，十分清新爽口
牛老大的牛筋非常厲害，燉得十分軟嫩，嫩到入口即化無須咬~
呈現鮮紅色的茄汁湯頭，喝起來有醇厚的茄汁香，香濃微酸的滋味十分清爽
麵條的部分則是選擇Q彈有嚼勁的刀削麵
Q彈的刀削麵吸附茄汁湯頭後，讓你唇齒瀰漫著溫醇迷人的茄汁香
讓麵條吃起來更加香濃好吃，我覺得吃牛肉麵選刀削麵才是王道!
牛肉捲餅，每份100元，切成4大塊，捲餅裡面夾著小黃瓜、豆芽菜、牛肉、甜麵醬來做提味
現桿現煎的捲餅，外皮香酥有層次，不會過乾、過硬、過油膩，餅皮口感其實還不錯
搭配著清爽脆口的小黃瓜、豆芽菜，柔軟細緻的牛肉片，最後加入鹹甜涮嘴的甜麵醬
讓牛肉捲餅吃起來鹹中帶甜很涮嘴，真想外帶一份回去給YOYO爸吃
蛋花湯，每碗40元，簡單的小白菜和蛋花，喝起來很清爽
綜合拼盤，牛腱80元、牛肚80元、滷大腸頭70元，給得還蠻大方的說!
我最喜歡吃牛腱了，非常軟嫩的牛肉，散發著入味不死鹹的滷醬香
牛肚的話吃起來就比較Q彈，滷醬的味道比較淡一點，能沾點辣椒醬來做提味
滷大腸頭是個讓人又愛又恨的食材，處理的好很美味，處理不好有腥味==
牛老大的滷大腸處理的很乾淨，吃起來彈潤無腥味，連不愛吃大腸頭的我也能大快朵頤
精緻小菜涼拌木耳，木耳吃起來Q彈帶脆有嚼勁，還伴隨著清爽開胃的醋酸味
精緻小菜豆干炒小魚乾吃起來很香，口口都是小魚乾的鮮香，味道鹹香微辣，很適合配飯、配啤酒
精緻小菜辣肉末炒豆蔡也是重口味小菜，以油煸過的豆子，吃起來微酥帶脆
搭配著肉末、蒜頭、辣椒下去拌炒調味，讓辣肉末炒豆菜吃起來鹹香夠味!
紅油抄手，每份60元，火紅的炒手看起來很嗆辣夠勁，它是有深度、層次的辣感
剛開始吃的時候會覺得有些麻，咀嚼時辣度會慢慢竄起，麻辣感在唇齒間交織
吃起來滋味更加香濃豐富有層次，不吃辣的人可能沒辦法吃喔~
手工水餃，每顆7元，渾圓飽滿的水餃看起來好美味啊
牛老大的水餃都是手工製作，外皮吃起來彈潤有嚼勁
中間夾著市場採買的溫體豬、爽脆清甜的高麗菜做餡料
讓手工水餃吃起來鮮甜多汁超啾C，我覺得它是被牛肉麵耽誤的水餃店耶!
牛老大牛肉麵館用餐環境雖然比較壅擠些，不過內用都有位置坐，無須候位!
餐點部分牛肉麵、牛肉捲餅、手工水餃表現的很棒，口感、味道很好~
只是精緻小菜口味很重，需要搭配麵食、飯共同吃，單吃會比較鹹一點
不過整體來說還不錯，餐點份量十足，口味道地美味，價格平易近人，CP值蠻高的說
好吃又涮嘴的牛老大牛肉麵館推薦給你~
地址-台北市大安區龍泉街19-2號
電話-02-2363-7966
營業時間-11:00-23:00
粉絲頁-牛老大牛肉麵館
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