美食專欄Pure Cuisine純法式餐廳位於北投老爺酒店的1樓，餐廳用餐氣氛唯美浪漫，精緻富巧思的歐法料理與如畫般的擺盤藝術、在地培育的新鮮食材（無農藥）搭配不失食材原味的烹調手法，食物天然美味、賞心悅目。廚師對料理的用心令人印象深刻、有幸福感。另使用餐卷還可以加價TWD$150上12樓泡溫泉～
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｜Gulu重點導覽｜
✔交通：捷運新北投站
✔價位：$985/淨心套餐一客
✔推薦餐點：【伊比利火腿】、【南方澳海鮮】、【香料慢烤嫩肋排】、【松露洋芋濃湯】、【主廚創作甜點】、【起司乳酪】
✔特色：用餐氣氛唯美浪漫、精緻富巧思的歐法料理與如畫般的擺盤藝術、在地培育的新鮮食材（無農藥）搭配不失食材原味的烹調手法，食物天然美味、賞心悅目。對料理的用心令人印象深刻、有幸福感。
✔附有停車場，另使用餐卷還可以加價TWD$150上12樓泡溫泉～
✔食材嚴選：飯店廚師每週會到陽明山探訪食材產地，參與蔬果栽培，確保食材是新鮮、安全而無農藥噴灑的。（官網資訊）
✔午間/晚間餐券：TWD$6,900 /7張，平均TWD$985/張，可享用原價$1,380之淨心套餐，加價TWD$150可使用沐泉療中心→官網購買連結
✔早餐/下午茶餐卷：TWD$3,600/7張，平均TWD$514/張→官網購買連結
✔除了官網的方案，也可以在Gomaji夠麻吉網購餐卷，依照自己需求選擇優惠方案:
➲Pure Cuisine：正餐（三種方案$899/$1499/$1999）
➲Pure Cuisine：下午茶 ($499/客)
(備註：第一次申請Gomaji帳號的朋友，輸入Gulu邀請碼：XR7A4，可立即得到＄120點的回饋唷！)
｜PURE Cuisine店家資訊｜
店名：北投老爺酒店- PURE Cuisine 純 法式餐廳｜官網連結
地址：台北市北投區中和街2號 (捷運新北投站 步行2分鐘）
電話：02 2896 9777
營業時間：早餐 07:00-10:30 /午餐 11:30-14:00 /下午茶14:30-16:30 /晚餐 18:00-22:00
｜PURE Cuisine 用餐環境｜
捷運新北投站出站步行2分鐘即可抵達北投老爺酒店，Pure Cuisine位於北投老爺酒店的1樓，位置十分方便好找。開車族可以直接把車停在地下室停車場。
吧台
白色牆面搭配木質感的線條設計，昏暗的氛圍輔以高低錯落的玻璃瓶內小燭光作為光源，浪漫而唯美。
優雅的白色沙發餐桌椅，帶有柔和放鬆的氣息，有種在童話森林裡用餐的靜謐之感。
｜PURE Cuisine菜單 MENU｜
淨心套餐：PURE Cuisine官方網站菜單（資料來源）
｜Gulu 體驗記實｜-淨心套餐
淨心套餐原價是＄1,380+10%，我們這次用餐因購買餐卷，平均每人只要985元即可吃一客6道菜的精緻歐法料理，十分划算。
陣仗龐大的Gulu家族，幾乎把菜單中所有組合都點過一遍了haha（需要加價的沒有點～），以下供您逐道欣賞，擺盤實在是精緻如畫，份量不多，但處處佈有巧思，色彩繽紛輕盈，小花小草點綴著美食，賞心悅目，捨不得吃掉～
個人覺得，前菜（火腿、肋排、海鮮）的整體搭配都相當具有巧思，令人驚豔。
▼主廚創作小品（開胃菜）
小小一口，呼嚕下肚，其實我也不太能確定我到底吃了什麼haha，由左到右應該是胡蘿蔔與蛋、鮭魚美乃滋、櫛瓜？？？不太肯定~但印象中口感不錯。
▼法式手作麵包
麵包是餐廳自己做的，蠻有口感，吃完都可以再續～續上來的麵包種類也不盡相同～可以沾取一旁油醋食用。
今天有可頌麵包，還有一個有點香料、咖哩、肉味的鹹麵包。
▼伊比利火腿 (前菜）
白色軟軟圓圓形狀的莫札瑞拉起司，口感滑順柔軟，就像是在吃豆腐一樣，本身味道並不濃郁，但奶香味誘人，與伊比利火腿很是搭配，Gulu其實不太敢吃太生的火腿，則乳酪柔軟輕巧的口感褪去火腿的生冷滋味。
搭配季節鮮蔬，時令花草以及鮮紅的番茄醬（或是莓果醬），整體口感層次很豐富，且輕盈！
▼南方澳海鮮 （前菜）
喜歡吃海鮮的人絕對不可錯過！！Gulu就含恨錯過了～～～嗚嗚嗚嗚嗚
菜單中只是輕描淡寫著「南方澳海鮮：青蒜白花椰菜泥、薩丁尼亞餅」
結果！！！竟然有干貝、鮮蝦！！！小小一盤，但海鮮食材的用料可是很豐盛，一點都不馬虎呢～這麼多干貝我竟然全錯過了….（懊悔至今）
▼香料慢烤嫩肋排（前菜）
這道是Gulelu的最愛，他說：「味道烤得很好，完全不膩」。
我覺得這道是三道前菜中，最有飽足感的一道，綠色的飯是「鮮蔬燉飯」，頗有特色及異國風情。
▼松露洋芋濃湯（湯品）
湯品端上桌時，只有食材，肉眼可見3~4大塊左右、色澤漂亮的伊比利豬肉、鮮蔬，然後服務生才會將熱湯緩緩淋在食材之上。
松露與洋芋濃湯搭配非常合拍！個人很喜歡這道湯品。
松露本身香氣誘人，而湯的口感十分濃郁
第一次在濃湯裡品嚐到大塊的伊比利豬肉，新奇卻不奇怪，用料豐盛，季節蔬菜同時也很解膩！
▼鴨肉澄清湯（湯品）
清湯也是一樣，碗裡原先只有野菇、豆類、鴨肉絲，最後才淋上熱湯。味道也不錯，相較起來比較清淡而溫潤。
▼紐西蘭特級菲力（主餐）
5分熟的紐西蘭特級菲力牛肉、慢烤紅酒洋蔥、鮮奶黑胡椒醬汁，牛肉口感很軟嫩，配上味道剛剛好，不嗆辣也不搶味的黑胡椒醬汁，很讚～
▼煎烤櫻桃鴨胸 （主餐）
粉嫩的鴨胸肉底下搭配著法國吐司、漬洋梨。
紅色的醬汁不是番茄醬，而是野莓肉醬，酸酸甜甜！
有鴨肉的香味，且口感十分嫩，但當我發現鴨仍還是不及牛肉的軟嫩肉質～後來我只好轉戰跑去狂吃Gulelu點的牛排了haha～
▼爐烤鱈魚（主餐）
爐烤鱈魚、香料油封蕃茄、雞湯燉青豆。這道是長輩點的，我都沒吃到啦～～看起來好像很嫩！
▼主廚創作甜點-蘋果塔（甜點）
原以為是精緻蘋果派，結果是直接來一顆超級完整而且真材實料的烤蘋果！底下鋪有一小片餅乾。視覺簡單漂亮，也好好吃～
▼季節新鮮水果（甜點）
這道甜點讓我一次品嚐極酸與極甜
的滋味，強烈對比衝擊味蕾。
左邊那淺淺的一杯，是水果製成的類似奶酪的東西，很酸～
右邊是巨大的馬卡龍，夾著一層巧克力糖心，超級甜～
一口酸＋一口甜～好舒爽！
▼起司乳酪服務（甜點）
四種起司一次滿足：卡門貝爾乳酪、艾曼塔乳酪、羊奶起司、帕瑪森乾酪。一旁搭配著果乾、麵包。
有些起司的味道讓人很有熟悉感，有些起司偏硬、有些偏軟、有些味道淡、有些則濃重，各有特色～
這盤起司的份量實在太大，要大家合吃才吃得完，大家你一口我一口，一起體驗、比較四種不同起司的味道～也蠻有樂趣的。
▼COFFEE or TEA
吃完豐盛的一餐，Gulelu最後用熱茶潤潤口腔，TWG茶包飄出淡淡香氣，很舒服～
我點的是冰紅茶，作為奶茶控，餐廳竟也貼心的提供客人鮮奶，讓我自製鮮奶茶，好滿足～
｜Gulu 嚐酒：Château Hosanna 2005年｜
喜歡美食，也很喜歡美酒，品嚐美食配上美酒，是Gulu生活中最享受的時刻之一。
今天帶了一瓶已珍藏許久的美酒與摯親好友們分享-
法國波爾多右岸，波美侯Pomerol產區的 『Château Hosanna 』2005年。
2005年是波爾多最優秀的好年份之一，2005年 Hosanna更得到Robert Parker 『RP98分』的高分(現代葡萄酒品評之父)，以生產出優雅的酒體見長，深受女性歡迎。
今日服務生將酒斟入酒杯的當下，即刻！濃郁的酒香撲鼻！獨具魅力。帶著黑色莓果的香氣，入口時丹寧柔和（不會澀！），整體平衡優雅，十分濃醇而且酒體飽滿，Gulu真的非常的喜歡！
Gulelu本身是不喜歡紅酒的人（說是怕澀澀苦苦的感覺），但連他都賞臉的喝了一杯，可見此酒單寧十分柔和，能收服各路眾人的心啊（不過Gulelu表示他喝不出它的價值，真是可惜～）
在浪漫唯美的用餐環境享用美食，再開了美酒加持，餐桌上的氛圍也因此更加熱絡了起來，眾人相聚、微醺、聊天，我想這瓶酒也就值得了。
｜特色1：位於Pomerol產區｜
紅酒愛好者可能知道Pomerol產區，其風土條件優越，有許多聞名世界的好酒都位於此區，而Château Hosanna酒莊位置也是超極棒，座落在知名的Ch.Petrus和Ch.Lafleur、老色丹Vieux Chateau Certan之間，但Hosanna相較之下卻是十分低調而質樸。
｜特色2：屬於Moueix家族｜
另外，Ch.Hosanna酒莊擁有者更是擁有「波爾多酒王」之稱Ch.Petrus的Moueix家族啊!
酒王Petrus的價值一瓶動輒數十萬元，而今天Hosanna作為Petrus的鄰居(擁有相似的風土條件）、更在同個家族老闆旗下（擁有相同的資源與經營能力），卻只消新台幣數千元，我們即可一窺Pomerol產區的頂級滋味，是否十分令人期待呢！
｜Gulu 總結｜
在這裡用餐時很能夠放鬆、享受。無疑是一場視覺與味覺的饗宴。
精緻的歐法料理結合了美味、藝術、健康的元素，很喜歡Pure Cuisine以純然無添加的烹調方式，呈現道地台灣食材的原味。
處處可見主廚的用心。是令人印象深刻且頗有感動的一餐。
甚至，以餐卷的價格而言，算是十分的划算，蠻推薦的，日後還會想再訪！
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Gomaji夠麻吉餐卷優惠連結：
➲Pure Cuisine：正餐（三種方案$899/$1499/$1999）
(備註：第一次申請Gomaji帳號的朋友，輸入Gulu邀請碼：XR7A4，可立即得到＄120點的回饋唷！)
！本食記內容為個人主觀感受，僅供參考！
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