美食專欄
【母湯火鍋專門店】店名的由來是店家秉持著「以湯為母，以肉為父」之理念，
湯與肉就是吃火鍋時兩大美味重要來源，
母湯挑戰全台總類最多，特色獨創18種湯頭，
搭配嚴選肉品，期盼顧客吃得幸福健康又滿意！
【母湯火鍋專門店】鄰近捷運忠孝敦化站，從9號出口出來步行約4分鐘即達。
店內座位數眾多，環境舒適寬敞，最特別的是採用大量白色三角椎吊燈裝飾顯得明亮簡潔，
而桌與桌之間的距離也夠大，團體包場也適用。
醬料區設有基本的調味料沙茶、醬油、蔥花、辣椒等，其實母湯的湯底本身就很有味道，
不沾醬吃也很可口。
點餐方式是先選湯頭，再選主餐、附餐，也有單品的選項，
光湯頭就足足研發出18種，是我看過最多湯頭的火鍋店，
分為清爽、適中、濃郁三大類，而肉品則有6oz、9oz兩種份量。
附餐飲品有南非國寶茶、水果醋飲、椰奶3擇1，可續杯一次，
我們選了水果醋飲及椰奶，果醋酸甜冰涼，椰奶奶香濃郁，嚐來冰涼泌心。
【菜盤】
菜盤有蓮藕、紅蘿蔔、大白菜、高麗菜、玉米、金針菇、鴻喜菇、地瓜葉、魚板、香菇、
美白菇、絲瓜、芋頭鮮肉丸、豆皮及蛋餃等，店家用心選用了不少火鍋少見的蔬菜，
如果不想吃菜盤的也可以換成肉盤或海鮮。
附餐則選了白飯及母湯手工麵。
【母湯13鍋】+58元
母湯的創始湯頭，用十種蔬果、昆布及雞豬大骨，耗費八小時以上熬煮而成，湯頭濃醇，
充滿天然蔬果甘甜味，入口非常清香，鮮甜的味道在口中散開，個人非常推薦的湯底。
【泰式冬蔭鍋】+48元
泰式酸辣冬蔭鍋，混和著檸檬葉、南薑等香料，色澤鮮紅，帶有辣度，酸酸辣辣，
夏天吃正開胃，配肉品、海鮮或蔬菜都很適合，讓人很涮嘴的好滋味，味道我很喜歡。
陸續將青菜及配料下鍋煮囉！
【美國Prime嫩肩牛】NT388/6oz
美國Prime嫩肩牛色澤鮮紅，油花分布細緻均勻，口感會較為軟嫩。
嫩肩牛輕涮入口，肉質鮮美嫩口，帶點油脂香氣，汁多味美。
【台灣豬五花】NT338/6oz
半肥半瘦的台灣豬五花，色澤粉嫩，6oz的份量堆疊起來也不少。
豬五花品質佳，口感鮮嫩，油脂豐富卻不膩口，放入酸辣泰式冬蔭鍋中好對味。
【鯛魚】NT88
另外單點了一份鯛魚片給我家兒子吃，魚肉切的大片厚實。
鯛魚肉質細緻嫩口，味道鮮美，我家兒子吃得很滿足！
餃類及蔬菜的品質佳，放入泰式冬蔭鍋吸收辣香精華也好美味。
【芋頭鮮肉丸】NT40/半份
原先菜盤內附的芋頭鮮肉丸吃得到芋頭顆粒，口感Ｑ彈有勁，
好吃到我們又加點了半份。
【母湯手工麵】
母湯手工麵富有Ｑ勁，加點沙茶及蔥花就很可口。
甜點是芋頭西米露，芋香與QＱ的西谷米結合味道香甜清爽，吃得到芋頭顆粒，
吃完火鍋來碗可口甜湯好幸福。
今日品嚐【母湯火鍋專門店】的兩種湯頭、肉品及配菜品質都很讓人滿意，
服務人員態度親切有禮，環境舒適寬敞，
湯頭總類琳瑯滿目，刺蔥馬告干貝鍋、柚子胡椒鍋、鹿港蝦丸蝦汁鍋也很吸引我，
有機會還要再來嚐嚐他們家其他口味的特殊湯頭。
地 址：台北市大安區大安路一段31巷50號
電 話：0919 678 488
營業時間：周一到週五 17：00~01：00 週六週日 12：00~01:00
FB：母湯火鍋專門店
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