台北東區和牛-三樵炭火燒肉-日本鹿兒島和牛燒肉情人節套餐/日本師傅駐店/日本美澳和牛一次滿足

今天來台北東區吃和牛燒肉，七夕情人節快到了，相信很多情人也開始規劃要如何慶祝甜蜜的節日。【三樵炭火燒肉】也在這個節日規劃了情人節和牛套餐，想吃超棒的日本鹿兒島和牛來這裡就對了！【三樵炭火燒肉】是日本燒肉名店-三四郎與台灣團隊聯手打造之海外一號店，由三位熱血大叔(摔角手、美食家、相撲名家)因為燒肉而結為了好友，決定一同傳遞正宗日式燒肉的能量，給您正宗日式燒肉體驗。

【三樵炭火燒肉】

地址：台北市大安區敦化南路一段160巷15號

電話：02 2731 8800

營業時間：12:00–15:00, 17:00–00:00

官方臉書：三樵炭火燒肉(內有菜單)

【三樵炭火燒肉】位在台北東區頂好名店城後方的巷內，離捷運忠孝敦化站9號或11號出口步行約3-4分鐘即可到達，交通十分便利。

由於日本老闆本身也是相撲家，因此才會推廣正宗日本相撲燒肉，因此從店內環境可看到很多相撲的元素，加上日本和風的木質調裝潢，清幽的環境又很有質感，連店裡洗手間內都使用歐舒丹和洗手乳和護手霜，不難看出整間店想呈現的高質感。

原本對燒肉濃重的煙味會有些卻步，但連抽煙設備也是從日本而來的堅持，讓我們嘴裡留下燒肉香，身上卻一丁點燒肉的味道都沒有呢！

店裡有牛豬雞等每個部位的分析圖，讓顧客可以知道每種肉品的部位。

店裡也有吧台式座位，在這裡一個人吃燒肉也很自在，還可以看日本師傅切肉的精湛手法。而比較特別的是吧台上頭的番付表，就是日本相撲排名的方式，也藉由位階的區別按食材等級去做區別，是店裡的一大特色！

15年經驗日本師傅親自跨海坐鎮，借重日本職人精神把對肉品精修到送到顧客桌上可食用的堅持帶到店裡，原來每一塊肉不是拿來切一切就能吃，前置作業是很重要的過程，難怪需要有多年經驗的師傅來操刀。

店裡也有一個包廂，裡面可容納8-10人，有低消限制8,000元，裡面也有獨立的置物櫃哦！

店裡使用鹿兒島和牛，主要是日籍的老闆是鹿兒島人對鹿兒島的和牛品質很清楚。肉品全程冷藏食材保持新鮮，再透過日本師傅細膩刀工，讓消費者吃到最美味的和牛。

比較特別的是店裡有一整排的木質置物櫃並以日本地名為標示，讓來店裡用餐的客人可以把隨身物品安心的放在裡面，這點好貼心哦！

搭配燒肉的水果沾醬和炒過的海鹽，以來自沖繩的海鹽再加入香菇和干貝去炒增加香氣。燒肉沾醬則以蘋果、蔥等食材一起熬煮而成。

而情人節套餐則會包含這一款名為出雲有粉紅色酒標的清酒，只限定在台灣發行，別的地方喝不到，使用島根縣產酒造好適五百萬石精釀而成，喝起來柔和順口帶有水果香氣，男女皆宜，是純米吟釀中的極品，有了這款好酒搭配和牛燒肉大餐，讓戀人享用情人節套餐會冒粉紅泡泡的感覺。（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）

另外店裡也有很多日本酒可用來搭配店內的美食，在服務人員的推薦下我們另外加點佐餐的酒類，這款紀州鶯屋的純米梅酒在台灣獨家銷售，以精選的純米去釀造再加上熊野古道的天然純水和梅子去釀造而成的純米梅酒。包裝特別以報紙包覆隔絕光線，拆開來就會像左邊一樣採深色的瓶身，才不會影響酒的品質。（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）

喝起來的口感和一般超商買得到的普通梅酒口感不太一樣，因為是以清酒為基底酒精的厚度偏重但算順口，喝起來有梅子和清酒的雙重口感，口感帶有辛口但不會像字面上辣辣的感覺，因為有梅子中和了味覺，再加入一些冰塊帶來一些沁涼感，配合今天的燒肉很搭。（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）

不喝酒的朋友也可以有無酒精的飲品，有可樂、雪碧、烏龍茶、綠茶和可爾必思可選擇，我們則是選了綠茶來搭配。

我們今天吃的是8/21-8/25限定推出的$3344元的情人節雙人套餐，包含了日美澳的和牛盛合，還有雞腿肉及蔬菜，另外還有炎炎和牛握壽司、牛舌飯x2、和牛馬鈴薯沙拉、北海道生食級干貝、澳洲國王蝦、泡菜拼盤，及一支300ml的出雲酒和甜蜜蜜的蛋糕，讓戀人們在這天吃到精緻又美味的和牛燒肉大餐。

包含情人節專屬的愛心蛋糕

肉品的部份由主廚搭配上牛舌根、澳洲後腰翼板肉、日本的沙朗芯、和美國特級牛小排、雞腿肉和香菇及櫛瓜。

三樵的特色就是在牛舌的部份也有細分上、中、下及舌尖部份，像這道上牛舌根口感是最嫩的，部位不同口感上自然也有差異。這色澤也實在太美了，粉粉嫩嫩厚切的牛舌根，肉質看起來就好讚！

澳洲的後腰翼板肉，顏色偏絴紅油花均勻。

相信大家都對美國特級牛小排都不陌生，無論是火鍋或燒肉都是很多店家會使用的肉品，特選等級的讓我很期待它的口感。

日本的沙朗芯油花更加細緻，是這幾種肉品裡油脂最豐富的。

雞腿肉是除了牛肉和豬肉外也是很受歡迎的食材。

炎炎和牛握壽司，這道握壽司是透過炙燒的方式呈現，看到這超大片的和牛，不禁讓人忍不住吞了吞口水，迫不及待想品嚐它的口感。

北海道生食級干貝二大顆，因為很厚所以特別對切，看起來像有四顆的感覺。

澳洲國王蝦特別擺成了愛心的形狀，身體貼心去殼，尺寸也頗大尾。

和牛馬鈴薯沙拉做成球狀好特別的呈現方式，看起來更加精緻。

口感綿密的馬鈴薯泥加上紅蘿蔔和大量的和牛絞肉，多了和牛入味吃起來也更加美味！

泡菜拼盤有韓式泡菜、涼拌小黃瓜和醃漬脆蘿蔔，都是每天新鮮現做的配菜，我覺得搭配燒肉套餐吃可中和一下口感，非常適合。

搭配燒肉的生菜特別用玻璃杯裝特別高級感！

套餐搭配的牛舌飯，用舌尖的部位切碎加上特調醬汁下去熬煮，再搭配韓式泡菜和大量蔥花，聞起來香氣四溢。

拌勻後和香Ｑ米飯一起入口，滿口生香回味無窮！

接著服務人員就幫我們把炎炎和牛握手壽刷上特調的醬汁，再以高溫快速炙燒，在火熖下和牛的油脂漸漸融出，肉香滿溢不斷刺激著嗅覺，讓腦中一直發出想吃的訊息。

炙燒好的和牛握壽司油亮的油脂加上表層焦香的色澤讓人食指大動，肉色依然不失粉嫩，炙燒後大約呈現五分熟的熟度。

你可以想像這麼大片的和牛豪氣的入口，油潤的油脂在口中散開伴隨著肉香不斷襲來，真的非常奢侈而滿足！

上牛舌根也開始由服務人員桌邊服務以炭火燒烤，用炭火烤的燒肉香氣俱足是美味的首選！

上牛舌根本身的肉質相對較嫩，和其它部位的口感不同，烤約七分熟是最佳口感，厚度也採厚切約一公分左右的厚度，這種高品質的肉品有經過專業訓練的服務人員現烤才不會暴殄天物。

服務人員建議可搭配手炒的海鹽，沾上牛舌根一起吃，簡單的調味就能吃出美味口感。

另外也建議沾檸檬汁來享用，清新爽口的檸檬汁更突顯牛舌的美味！厚切的上牛舌根脆口有彈性，讓人在咀嚼中盡享牛肉的甜味，會有捨不得吞下的感受。

澳洲後腰翼板牛也接力在炭火爐上燒烤，從飄散出的香氣到肉色漸漸轉變成粉嫩色，它的口感較為軟嫩，服務人員再剪成好入口的尺寸，讓我們來享用。

這款澳洲後腰翼板牛建議先吃原味，第二塊再沾水果燒肉沾醬，帶有水果的香氣和淡雅適中的鹹淡度，搭配和牛肉品不搶戲又能突顯肉品的鮮美滋味。

美國特級牛小排在期待中也上炭火爐上烤囉！它是台灣人最喜歡的一塊肉，瑪姬也算蠻常吃它。

大家都知道美國牛是吃玉米長大的，它的特色就是肉質香甜，在炭火助威下和服務人員熟練的烤功下呈現出迷人的鮮美滋味，單吃就夠美味了，讓人入口忍不住閉上眼睛享受它高級的美味。

當然也不要忘了用生菜來包肉吃，加上一些韓國泡菜一起入口，口感層次分明又清爽俱增。

日本沙朗芯是讓人期待的鹿兒島和牛，鹿兒島和牛的特色是牛隻的鉰養方式和當地的水質，每個牧場有獨特的鉰養方式，讓牛隻有良好的成長環境，肉質也就會更加甜美。

你會發現每種不同的肉質師傅在手工切片的處理上厚度也不盡相同，這是師傅精研每個不同部位的肉品而切出最佳的厚度，讓消費者可吃到最好的口感，這也是為何店裡會由日本師傅跨海來台駐店的原因。

日本沙朗芯的部位就是沙朗部位的中心點，它的肉質口感彈嫩，在炭火燒烤後香氣俱足，建議加上一點山葵和鹹醬油最對味，山葵本身散發自然不刺激的香氣，加上燒烤後的和牛上更突顯和牛的甜味，層次分明。

另外再包生菜吃可以品嚐不同的口感喲！

服務人員接著幫我們烤蔬菜來轉換一下口味，蔬菜烤約出水的狀態就可以吃了，清爽多汁的口感在燒肉套餐中是靈魂。

最後的一款肉品是雞腿肉，連皮帶肉下去炭烤，逼出雞皮的油脂但增加香氣，皮Ｑ肉嫩又多汁，每一口都好美味啊！

北海道生食級干貝不用烤太久，因為是生食級大約烤三分熟就可以囉！

烤好一口咬下爆出鮮美滋味，多汁又柔嫩的口感超級好吃，而且本身就有簡單調味不用沾醬就很好吃！

澳洲國王蝦在服務人員不斷翻烤下散發出陣陣迷人香氣，超愛吃蝦料理的我們都覺得入口就是「鮮」滋味！爆開來的鮮甜和脆口彈牙的肉質，國王蝦本身的肉也不少，雖然一人只能吃一支還是讓人有滿足感！

蝦頭本身有蝦黃和蝦膏在裡面，而且也還有蝦肉，記得要吃不要浪費哦！

另外加點的鹿兒島和尚頭芯，是牛後腿肉的中心部位，加上運動量大，肉質是相對有彈性。

這大理石般的細緻花紋看了就覺得美味，有些和牛油花豐富吃起來相對油脂也會來得高，但這款鹿兒島和尚頭芯卻不同於這樣的口感，在入口後的尾韻反而會有種像黑鮪魚般的味道，雖然服務人員的介紹讓我半信半疑，但實際吃起來還真有像黑鮪魚的口感，而且它並不油膩，口感彈嫩可口多汁。

鹿兒島和牛在全日本通過競賽的第一名，加上日本籍的老闆本身也是鹿兒島人，所以才會堅持使用品質最佳的鹿兒島和牛。

這樣的好肉值得細細品嚐，建議加山葵和鹹醬油，不妨在口中咀嚼感受肉汁的甜美，再緩緩的吞下去。

情人節限定的和牛套餐在8/21~8/25期間推出，不妨帶著心愛的另一半去享受二人甜甜的時光，一頓美味又浪漫的燒肉大餐肯定讓感情加溫，更加甜蜜喲！

另外店裡還有推出多款精緻又超值的商業午餐，平時不妨利用機會來嚐嚐美味的和牛料理，喜歡的話再來吃更多美味的肉品。

三樵透過炭火、炙燒、刺生等料理方式體現出新鮮和牛赤身 Wagyu Akami的極鮮美味，共同編織出誘人的香氣與色澤，傳遞日本潮流概念，想吃正宗的日本相撲和牛燒肉就到三樵品嚐吧！

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