銀兔湯咖哩，台北湯咖哩，師大餐廳，湯咖哩

銀兔湯咖哩師大本店，在網路上擁有高人氣及良好評價，原本計劃今年四月要去北海道旅遊，但因為疫情關係取消，無法到當地品嚐名產湯咖哩，幸好在台灣有銀兔湯咖哩，去不成北海道就來這裡吧！

關於湯咖哩：據說是從1971年，一間位於北海道的札幌市的喫茶店老闆，為了久病的父親，將家傳的藥膳配方和印度香料混合搭配，做出湯狀的咖哩，並於自家的店面每日以限量的形式販售給熟客享用，最初的湯咖哩真的是只有湯，經客人建議，該店才加入了雞肉，而隨著時間過去，這道料理經過口耳相傳，有其他店家也開始做起具有個人特色的湯咖哩。而「湯咖哩」這個名詞，則是到1993年，由札幌知名店家「Magic Spice」開始正式使用。

關於銀兔湯咖哩師大本店位置不難找，從古亭捷運站3號出口上來往師大夜市方向走，店家就位於師大夜市外圍小公園旁的巷子內。

老實說，在前往銀兔湯咖哩之前有一點點擔心，因為有很多餐廳，剛開的頭幾年很紅品質也很優，在網路上得到高人氣，但是隨著生意越來越好，店家為了應付大量的人潮而難以維持每一道餐點該有的水準，造成網路形象與實際狀況有落差的情形，不過，到了銀兔用餐後，真的鬆了超大一口氣，完全想要在二訪三訪一直訪！真的不辜負好評及高人氣！放眼望去，台灣賣湯咖哩的店真的很少，在這樣選擇困難的環境，能夠有一間努力維持品質的餐廳，真的很感人！

銀兔湯咖哩師大店的店面不寬，店內屬狹長形，設置了一排餐桌是的座位區和一排吧台是的座位區，一邊的壁面跟天花板是多彩誇張的漫畫風壁畫，另一邊的壁面和地板則是有點像美式運動吧的金屬工業風，很可愛的混搭。

菜色比想像的還要多元，雞、豬、牛、羊、海鮮到蔬食，全部都有，每一樣都很吸引人，辣度跟飯量也能依個人喜好做選擇，選擇最小的飯量還可以減十元，對於胃口小的人來說真的很貼心。

我和先生兩人分別點了霜降牛肉湯咖哩和每日手作漢堡湯咖哩。

霜降牛肉湯咖哩，辣度是4號的中辣，先生吃完後冒了一身汗，覺得很舒爽，讓我想到有許多東南亞國家天氣很熱，但早餐卻是熱湯麵，或許這樣才是對人體最好的。霜降牛肉湯咖哩，我猜測應該是經過將肉和咖哩湯一起送進烤箱或其他方式烹煮這一道手續，因為湯喝起來有濃濃的牛肉香，不過因為牛肉是採用油脂較豐富的部位，讓湯汁也變得偏油，肉量滿多的，這道真的好下飯。

霜降牛肉湯咖哩

霜降牛肉湯咖哩

霜降牛肉湯咖哩

我點的每日手作漢堡湯咖哩，辣度是1號不辣，但其實還是稍微有一點點辣度，大概就是白胡椒粉那種程度。

個人滿喜歡這裡的漢堡排，跟日式非常鬆軟幾乎不太需要咬的漢堡排相比(日本很多洋食餐廳都是提供這樣的漢堡排)，帶有嚼勁的漢堡排更得我心，比較有在吃肉的感覺，肉香味更濃，銀兔湯咖哩的漢堡排就是較有口感的肉排，其調味也拿捏得很好，完全不搶湯咖哩風頭，沒有肉腥味也不會很油，跟霜降牛肉湯咖哩比起來算是清爽很多。

每日手作漢堡湯咖哩

每日手作漢堡湯咖哩

每日手作漢堡湯咖哩

兩款湯咖哩的配料有玉米筍、秋葵和紅椒、南瓜、蓮藕、紅蘿蔔、馬鈴薯和花椰菜，每一樣都調理得宜，該爽脆的爽脆，該綿軟的綿軟，我知道很多人對於某些蔬菜不甚喜愛，大概是因為有生味，但是銀兔湯咖哩的蔬菜真的每一樣都可以吃到其本身該有的滋味，我最愛他的馬鈴薯，又香又鬆但是不會乾乾的，看起來超級平凡的水煮蛋也很不錯，蛋黃的部分濃郁好吃！唯有花椰菜有點不是很容易咬。

而這個餐廳的靈魂-湯咖哩的湯，根據店家的資訊顯示，是用二十多種的香料作為基礎調製而成，手作漢堡排湯咖哩的湯喝起來除了濃郁香料，還帶有蔬果的酸甜，這個調性讓我想印度料理店的奶油咖哩雞，厚實卻無口感上的負擔，差點喝到忘記還有白飯在旁邊等，而霜降牛肉湯咖哩因為牛油融入湯裡，讓整個湯的風味完全轉變，又香又濃的牛肉味令人一口接一口停不下來。

餐桌上有一張小小的說明，講解如何食用湯咖哩，其中提到將檸檬擠在飯上，孤陋寡聞的我覺得很新奇，銀兔湯咖哩使用的是台灣越光米，粒粒分明軟硬適中，超級和我的胃口，單吃就覺得好吃，檸檬汁的量不算多，所以吃起來酸味不會太明顯，就是帶有一股淡淡的檸檬香，不過湯咖哩本身口味很重，搭配檸檬飯我個人有點感受不到味覺上有什麼太大的變化，但這並不會影響這一頓好吃的菜肴。

這一餐真的吃得很開心，簡單的餐點但是每一樣細節都不簡單，菜單上還有好多其它的菜色想嚐試，等天氣變得更冷的時候，再去吃一頓暖心又暖胃的銀兔湯咖哩！

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