美食專欄
在台中已經深耕十多年的珍寶燒肥鵝餐廳，在外觀給人一種傳統又道地的感覺，但現在在招牌上有做了更新，用上了黑底的招牌，讓人感覺在傳統中多了一點現代感，秋高氣爽是個吃蟹的季節，現在珍寶整好處女蟳有特價，就約了幾個好友來享受秋天的肥蟹。
一走到裡面那種熱鬧滾滾的氣氛瞬間就讓人興奮了起來，入口兩邊擺滿了水族箱，各種最新鮮的海鮮在這裡都吃的到，價格標示也相當透明，不用怕被灌水。
裡面的座位大部分都是大圓桌，除了一樓之外，店裡還有二樓的位置，二樓的座位區非常的多，甚至都可以作為喜宴的場地，也有包廂可以給客人預訂，如果希望是比較隱密的空間，建議要提前跟店家預定。
雙醬燒鵝(1/4)馬上就上菜了，燒鵝外皮富含油脂，在烤爐裡燒得金黃，放在嘴裡一咬滿滿的肉汁迸發而出，沾上店家特製的梅醬和甜麵醬更有味道，我特別喜歡梅醬酸甜解膩的味道，讓燒鵝吃起來比較不會膩。
脆皮燒肉(小)是我在燒臘店和烤鴨通常會一起搭配的雙寶，這裡點了燒鵝，燒肉當然也要來上一份，外皮烤得酥脆不硬，下面的燒肉因為用上了五花肉，同樣富含油脂，吃起來香嫩酥脆，非常好吃。
陶板蒜蓉蝦，一塊陶板上擺滿了一大圈蝦，中間還擺上了幾顆蛤蠣，一打開就聞到濃郁的蒜香味，還沒開火煮就非常誘人，隨著下方火爐加溫，蒜香因為熱度而變得更加明顯，也讓人不停地留下口水，店家會隨時注意時間，以免因為過度加溫而浪費了一盤好料理，非常的貼心。
味噌松阪豬是脆嫩的松阪豬肉抹上香濃的味噌醬在高溫烘烤，邊緣烤的焦香酥脆，鹹中帶甜的味噌醬帶出豬肉本身的甜味，切成薄片讓豬肉不會因為吃太多醬而太鹹，大小也非常好入口。
清爽脆嫩的仙姑水蓮是我在熱炒店只有有出現在菜單上必點的菜色，這裡也有出現，肯定要點上一盤來增加纖維質，清脆的水蓮炒得剛好不過老，加入了香菇增加鮮味，讓水蓮吃起來除了脆爽之外還帶著鮮香。
主食我們選的其中一樣是小卷米粉鍋，鮮嫩的小卷已經切成適口大小，吃起來非常方便，除了小卷之外旁邊豐富的貢丸和超多的芋頭，沒有事先把芋頭燉糊，所以喜歡吃到整塊芋頭口感的人，不用擔心只會吃到芋頭的味道。
在豐盛的配料之下還有非常多的米粉，非常適合多人享用，湯頭裡加入了大量的油蔥酥一同熬煮，每一根米粉都吸飽了醇厚的湯汁，在嘴裡咬斷後細細咀嚼，爽口間帶著油蔥香和小卷的鮮味，讓人一根米粉都捨不得放過。
我們還加點了一份湖南臘味炒飯當作主食，鹹香的臘味經過時間的熟成，散發著經過長時間貯藏後才有的獨特香氣，在經過大火爆炒，香氣更加逼人，讓炒飯單吃就非常好吃，我特別喜歡配燒肉或燒鵝一起吃，兩者的搭配特別的適合。
兩隻肥美的清蒸處女蟳才是今天的重點，238/隻的價格非常的划算，吃起來非常過癮，鮮活的海鮮吃起來就是格外的令人著迷，單純的海味鹹鮮誘人，不用沾醬就超級好吃，沾上薑醋醬汁後，淡淡的辣和微微的酸更能提出蟹肉的鮮甜，讓人吃完非常上癮。
飽滿的蟹膏充斥在螃蟹中，輕輕挖出那令人魂牽夢縈的肥美膏黃，放入口中輕輕用舌尖頂散，那澎湃的鮮味讓人捨不得吞下去，放在口細細品味著這專屬於秋天的浪漫料理。
【各項評比】
▲整體★★★★★
▲價位★★★★★
▲外觀★★★★☆
▲食材★★★★★
▲服務★★★★☆
【門市資訊】
▲店名：珍寶燒肥鵝餐廳
▲地址：台中市北區健行路841號▲電話：(04)2206-1681▲粉絲專頁：https://www.facebook.com/珍寶燒肥鵝餐廳-289920331028343/▲營業時間：週一至週日 11:00–14:00 17:00–22:00
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