象山山腳隱藏的特濃厚雞白湯系列日式拉麵小店｜象子.麵

象山的山腳以住宅使用為主，但也穿插了些特別的小店，比較知名的就是韭菜盒，沒想到小巷內還有一間還不賴的雞白湯拉麵。

入口是從旁邊的貝菈禮房貝果店進去。

裡頭不大，含吧台位大約10個位置左右，小巧精美。

這張照片很有FU，也對店內的形象有大加分的效果。

店裡的主食以麵為主，湯麵的話只有雞白湯的口味，除了拌飯外，其他則是一些蔬菜類的副食。

當天用餐還看到竟有人不點麵，只點了碗雞湯，搭配副食的蔬菜豆腐而已，沒想過可以這樣點耶真有趣。

這回我們就直接點上店內的兩種麵，外加一碗超濃厚雞湯，再來份龍鬚菜平衡一下。

在吧台的送餐方式是自助吧自己拿下來。

【雞濃白湯 NT.40(加點)】

拌麵加點的雞白湯便宜10塊，這雞湯真的超濃稠的，掀起蓋頭，上頭浮著金黃色的雞油及膠質。

濃到靜置一下就開始凝結成片了!!這真的是要夠濃才會有這種現象阿!!

實際上喝上一口感覺到深深的反差萌，能想像嗎這碗湯就真的是純雞湯的香味，感覺上其實是沒加什麼鹽(甚至完全沒加)，但恬淡的鹹味配上濃厚的雞油香氣，喝完離開半小時嘴上還有膠質的黏稠感，十分厲害。

【龍鬚菜(胡麻) NT.30】

蔬菜有兩種醬汁可以選擇，這回選了胡麻，清涼脆口的菜體，嫩無老梗，搭配順口不膩的胡麻，兩者雖是日式小店常出現的組合，但這邊細節表現不錯，下回還是會點。

【蔥香雞油拌麵 NT.150】

這份蔥香雞油拌麵好便宜呀，在信義區內只要150就吃得到日式拉麵，這CP值真的蠻划算的。

其實這碗麵+湯是個拌麵組合。麵體是中捲麵，底下的醬是清爽的油蔥香味，拌一拌底下的油香氣飄了上來，吃下一口是有點台味與日系的結合感，整體卻無違和感，搭配一旁的筍片、糖心蛋，醃漬得恰當好處，味道十分平衡，是清爽中帶點油香的風格。

吃到一半想到上頭有辣椒油，舀上幾匙再拌拌後，整碗麵又拉了個四川妹子一起共舞的感覺，台、日、川三種香氣有著三種不同的層次感，強烈建議敢吃辣的話一定要加上幾匙。

最後是要說一下這個舒肥的雞叉燒，外貌看起來普通普通，不比拉麵公子及麵屋昕家的美妙雞叉燒，但實際吃起來是完全不同的世界感，如果前面兩家是白嫩的氣質貴婦，這雞叉燒應該算是南方清爽鄰家的田舍娘，柔嫩、清爽、帶點柚香，整碗麵很適合夏天食用的。

【雞濃白玉雞湯拉麵 NT.210】

湯麵的話其實跟乾麵有87分像，把麵+湯+叉燒+蛋+蔥+配菜-油蔥-玉米筍=雞濃白玉雞湯拉麵，眼尖的朋友可能觀察到了，剛剛我在描述湯的時候有提到湯幾乎沒鹹味，單喝的話還不錯，不過把麵塞進去變湯麵就太淡了些，這可能是店家的想法或是真的忘記放鹽，不過目前已不可考。

雖然這碗麵有著我剛剛說的優點，不過少了鹽味就少了靈魂的感覺，建議店家可以考慮擺罐研磨的玫瑰鹽可讓客人隨自己口味調整這樣會更好，不然是建議無鹽者再點湯麵，不然吃完可能會無言。

【簡單小評】

象山的山腳下巷子吃了碗象子麵，真是巷仔內才會知道的巷子內美食。

麵可加一次，我們這回怕吃太飽所以沒加，這樣的份量也蠻剛好的，兩種麵比較起來我很喜歡拌麵的味道及香氣。

湯麵的問題是在鹽味不夠重，如果有罐玫瑰鹽可以自行調配就會大加分不少。

其他小菜、叉燒等也都很有水準，整體來說是間不錯的小店，下回到象山爬山時，離開的路上可來這巷子吃碗象子麵，補充爬山流失的體力。

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