美食專欄Smith & Wollensky Taipei。經典美式牛排與魚子醬奢華結合，舌尖上精品滿足挑剔味蕾
黑珍珠菲力 8 OZ. Black Pearl Filet
Smith & Wollensky Taipei 史密斯華倫斯基牛排館
位於微風南山47樓的 Smith & Wollensky 大有來頭，不僅是股神巴菲特慈善午餐御用餐廳，也是電影《穿著Prada的惡魔》角色米蘭達指定要吃的牛排，在美國是知名的老字號品牌，自1977年紐約曼哈頓創始店誕生，目前在美國設有七間分店，分別位在紐約、波士頓、芝加哥、拉斯維加斯等大都市，唯二海外據點則是英國倫敦及臺灣臺北。
臺北具有指標性約會餐廳推薦，高空美景一覽無遺
而這間 smith & wollensky taipei 便是亞洲首間分店，非常幸運地就座落於臺灣，也是全球Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館，唯一一間高空景觀餐廳，讓賓客可以邊嚐牛排，邊細細欣賞信義區景緻，氣氛格外浪漫。這點與美國紐約店裝潢明顯不同，更顯得彌足珍貴。
前往方式
搭上微風南山星空塔專用電梯，直達47樓，出來右轉直走，透過服務人員指引，即能看到矚目的Smith & Wollensky標誌，沿路白色線條穿插於深綠色牆面，連廊道都是一體的延伸設計，風格搶眼。
Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館 門口
當時約莫下午五點半入場，透過晶瑩剔透的玻璃牆，清晰可見外頭尚未天黑的景色。
店內設有一百多席的用餐座位還有四間包廂，以ㄇ字型半環繞方式挑高呈現，內部空間比想像中寬闊許多，且座位的風格非常多樣，甚至設有酒吧區，每週固定時演奏西洋經典曲目，賓客也可點播歌曲。倘若不吃牛排，來小酌也是很不賴的選擇。
酒吧區:
週日~週四 11:30am~1:00am
週五~週六 11:30am~2:00am
樂團表演:
每週三~週四 20:30~22:30
週五~週六 20:30~23:30
提早到場增加坐到心儀座位的機率，或是晚些用餐，讓您飽覽美麗景致
每一次來的顧客有機會坐到不同樣式的位子，我們這次來就是二訪，跟上次體驗到不同的位置，我們約是提早兩個禮拜訂位的，坐到靠窗的位子，兩次皆很幸運地能清楚看見夜景。
菜單呈現雙語版本
Smith & Wollensky 不設限用餐時間，不限低消，一切採單點模式，這點頗受我青睞，常常不太習慣吃到飽餐廳的用餐模式，可以避免為了讓自己感到划算，而老是吃得太撐，或是因吃得太少感到虧本的心理壓力，因此本人比較常吃套餐模式，或是單點的餐廳。
餐前麵包
首先上桌的是餐前麵包，Brioche(法式奶油麵包布里歐許)，這道是免費的同時無限供應，搭配附上的鮮奶油裹上，雙手撕開放入口中，滋味很鬆軟可口，帶點微微的甜感，組織細膩，因而吃起來QQ的也蠻扎實，口感顯然跟市面上販售的Brioche不同。有些意外的是配料竟是鮮奶油非奶油。
難得吃到這般不容易膩的麵包，不禁接連續了三份，開胃菜都還沒吃到麵包就吞了好幾塊，看來兩人胃口很好。
Brioche(法式奶油麵包布里歐許)
海鮮冷盤
海鮮塔 Shellfish Towers（兩人份）NTD 2,980 (四人份) NTD 5,960
同行的朋友因為吃素，所以肉類料理的部分就全交給我處理了，猶豫已久總算點了海鮮塔，滿足自己吃了牛排還想嚐海味的心，Smith & Wollensky 滿足饕客挑剔又貪心的味蕾，這款海鮮塔鋪滿豐厚的海鮮，龍蝦、鮮蝦、北寄貝、象拔蚌佐飛魚卵、淡菜、蟹肉與松葉蟹鉗搭配雞尾酒醬、干邑芥末、薑味美奶滋、乾蔥紅酒醋。
光醬料就有四種選擇，我最愛松葉蟹鉗搭配雞尾酒醬及乾蔥紅酒醋的搭配，恰到好處的微酸甜，不破壞海鮮本身的美味，而是錦上添花地加分，十分爽口，本人超愛龍蝦肉嚐起來的鮮甜，同時龍蝦肉多，相比鮮蝦，吃來更加滿足。蟹肉也是大塊，讓鮮少吃甲殼類的我回味無窮。北寄貝、象拔蚌是我沒吃過的貝類，口感Q彈。
一開始超怕自己吃不完，結果明明是兩人份的海鮮塔，我居然自己一個人吃光了，由衷佩服自己的胃，當下備感幸福呀。
海鮮塔Shellfish Towers
前菜
香煎肥肝
Seared Foie Gras NTD 780
本人摯愛的一道，來 Smith & Wollensky 必點，遠觀有點像迷你型的鬆餅，含入口中則是滿滿的驚奇，口感綿密，散發的香氣十分有層次，一層一層地在嘴裡化開，很耐吃的前菜，彷如舌尖上的藝術品，吃完整個人都成為鴨肝的俘虜了。當時豪邁地說再點個十份也吃不膩！
一開始頗意外是鴨肝而非鵝肝，會不定期更換搭配醬汁，兩次吃到的醬都是不同的，第一次吃到的是蜜餞松露醬，這次則是糖漬石榴，兩次的搭配都很美妙，鴨肝細膩的口感讓人愛不釋口，唯一小小的缺憾大概是份量小巧，建議慢慢品嘗。
香煎肥肝 Seared Foie Gras
香煎肥肝 Seared Foie Gras
配菜是朋友要吃的，他點了不少配菜：櫛瓜、起司通心粉、洋蔥圈。
吃素(蛋奶素)的朋友在Smith & Wollensky也有許多選擇。
配菜
櫛瓜 Zucchini NTD 280
朋友點的菜，此生第一次吃到櫛瓜，口感爽脆，沒有多餘的苦味或酸味，有明顯的甜味，算是單純吃口感的菜，配氣泡水還不賴，不知不覺也吃了超過一半，價格不貴份量也剛好，點這道CP值蠻高的。
櫛瓜 Zucchini
起司通心粉 Mac & Cheese NTD 480
朋友選了松露口味，大概是他想吃些澱粉類的食物增添飽足感，我只吃幾口而已，吃得到明顯的顆粒感，不知為何有些膩，整體算是黏稠度很高的通心粉，與以往吃過的通心粉的濕滑口感相差甚遠。
發現我對起司味厚重的料理都有一點排斥，結果朋友沒吃完打包回家當宵夜。
起司通心粉 Mac & Cheese
主餐
鮑魚蟹黃菲力 8 OZ. Abalone & Crab Roe Filet NTD 2,180
本人在牛排中嗜菲力成癮，比起帶骨紐約客與帶骨肋眼，或許菲力才是我的心頭好，但之後有機會兩者都會嘗試看看，二話不說來評比上次用餐吃的鮑魚蟹黃菲力與這次吃的黑珍珠菲力。
第一次來時原本要吃海膽菲力，結果剛好錯過感到有些扼腕，看到這道海陸雙拼眼睛為之一亮，馬上指定了鮑魚蟹黃菲力，滿滿的蟹黃奶油醬淋在菲力牛排上是一個很新穎的菜色，外面極少機會能吃到，上層則是滷製的肥嫩鮑魚，整體看起來賞心悅目，視覺效果驚豔。
一口咬下便嚐到鮑魚的自然甘美，不得不說一開始自己會認為蟹黃奶油醬的味道比菲力強烈，於是吃了幾口便選擇分開來吃，菲力的juicy感和甜度爆發力十足，大口吃肉當下，同時也嚐得到可口的蟹黃奶油醬，絕對是我吃過最好吃的牛排前四名。
現在這道菜單上沒有，明年還有機會的。
海膽菲力8 OZ.Uni Filet
海膽菲力8 OZ.Uni Filet
黑珍珠菲力 8 OZ. Black Pearl Filet NTD 2,980
發現這塊牛排價格與海鮮塔相同，倘若我沒點海鮮塔等於可以吃兩份牛排了。
從來沒有吃過這麼豐富的魚子醬，菲力牛排與魚子醬的中間是薯泥，三層夾心讓饕客同時能品味三種口感，浮誇又奢華，薯泥的部分吃到後面其實有些膩，差點蓋過菲力的味道。
牛排的Q嫩度倒是一樣不減，魚子醬後頭則帶點微微的鹹感，汁液不時在嘴裡反覆爆開，很少吃魚子醬，格外珍惜可以盡情朵頤的此刻。
黑珍珠菲力 8 OZ. Black Pearl Filet
可能是我前面已經吃了麵包與海鮮塔的緣故，這份差點吃不完，由於牛排要在現場品嘗完往往味道才是最美味的，中途休息十幾分後，便將它吃完了，這道菲力的飽足感算很夠。
黑珍珠菲力 8 OZ. Black Pearl Filet
比起鮑魚蟹黃菲力，吃到的是海味鮮美的汁液融入肉汁飽滿的菲力，黑珍珠菲力更多的是魚子醬濃厚的口感搭配薯泥的奶香，其次才是肉塊的鮮嫩，兩者感受非常不同，推薦與親友前來用餐的饕客，兩種口味都嘗試看看。
配菜
洋蔥圈 Onion rings NTD 280
朋友點的，原本以為是那種速食店常賣的小條洋蔥圈，結果超大塊，堪稱裡面最巨大卻沒甚麼存在感的配菜了，因為朋友根本吃不完也是選擇外帶，適合愛吃炸物小點，或是吃了主餐仍未飽足的朋友，這款香噴噴的巨無霸洋蔥圈可以照顧胃的空虛。
【整體總評】
店內環境：
燈光美氣氛佳，又有動人的夜景，很適合夫妻結婚紀念日、情侶用餐，浪漫滿分。店內環境比想像中多樣性，空間大就更不用說，來過必再訪，這次是第二次來訪，期待有機會再來 Smith & Wollensky 度過美好的夜晚。
餐點價格：
價位偏高，社會人士用餐居多，適合家庭紀念日、慶祝特別節日、公司包場等的特訂餐廳。
倘若用餐，各點前菜、主餐、配菜、甜點、湯品，平均每個人花費約會在2500至4500左右，每個人需求不同，食量也有差異，所以還是依個人用餐習慣為主。
舉例我自己的用餐經驗，像我跟朋友幾乎不怎吃甜點，也少有喝湯的習慣，就不會去點蛋糕、布蕾、冰淇淋、湯類的食物。第一次用餐時，點了兩份主餐，加上一道配菜，飲料選擇氣泡水，當天是朋友生日，餐廳有贈送一塊蛋糕，全部價位是不含服務費4600。
(有告知餐廳服務人員當天生日、結婚紀念日等重要紀念日需要慶祝，餐廳會準備小驚喜)
第二次用餐，點了海鮮塔、香煎肥肝、黑珍珠菲力、松露起司通心粉、櫛瓜、洋蔥圈、氣泡水，不含服務費7940。
服務費跟美國一樣，可以自己自由勾選，有0 ~20％可以選擇，由於之前沒碰過，第一次買單時有些不習慣，這次我朋友選擇刷卡，很俐落。優點則是十分人性化，如果真的頗為賞識他們的服務，不妨給個10%~15%吧。
服務品質：
第一次是中午用餐，第二次則是晚上。送餐的時間都很剛好，沒有過於倉促也沒等太久，餐點也會仔細介紹。
每一次都可以依自己的感受勾選想提供多少的服務費，不過我還是習慣一致性，不分給多少百分比服務費的模式，第二次用餐，朋友直接刷卡讓人沒有看勾選欄的壓力。整體也比較喜歡第二次的用餐感受。
餐點品質：
餐點味道富有層次，且外觀時尚精緻，不只保存老字號品牌的經典，同時順應時代流行趨勢，凌駕於美食的潮流尖端，每一口都是舌尖上的饗宴。個人最愛的菜色有蟹黃鮑魚菲力、香煎肥肝、海鮮塔、櫛瓜。主角菲力牛排總是深得我心，愛吃牛排者不可錯過的頂級牛排館。
再來也是讓我念念不忘的前菜：香煎肥肝。滑嫩而不膩的口感很值得讓人反覆回味。
其他的料理可能別的地方吃得到，也可能只在這裡才能相遇，但都是頗讓自己青睞的菜色，是再訪時也會點的口袋名單。
地址 110 台北市松智路17號 微風南山47樓
電話 02-2345-5647
電子郵件 info@swtpe.com
營業時間
用餐區:
週日~週四 11:30am~10:00pm
週五~週六 11:30am~11:00pm
酒吧區:
週日~週四 11:30am~1:00am
週五~週六 11:30am~2:00am
樂團表演:
每週三~週四 20:30~22:30
週五~週六 20:30~23:30
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