美食專欄阜杭豆漿創立於1958年，位在捷運善導寺站附近的華山市場2樓，是台北人心中共同的記憶，雖然賣的東西乍看之下不起眼，就是一般早餐店會出現的豆漿、蛋餅、厚餅、甜鹹酥餅、飯糰等等，但是阜杭豆漿靠販賣這些平凡小物，成為台北必吃的排隊早餐之一，海內外觀光客都紛紛慕名而來，更獲得2018、2019及2020米其林必比登推介。
阜杭豆漿
阜杭豆漿營業資訊
店家名稱：阜杭豆漿
電話：02-2392-2175
地址：台北市中正區忠孝東路一段108號（華山市場2樓）
交通：捷運善導寺站5號出口
營業時間：週一公休／週二～日 05:30~12:30(賣完為止)
阜杭豆漿 排隊人潮：
阜杭豆漿開在華山市場2樓，久久沒有來吃，非常想念好吃的鹹豆漿，上次來大約是一年多以前了，於是趁週末有空的時候，來到阜杭豆漿吃早餐，當作一天美好的開端。
華山市場
我是假日接近中午的時候到達，從善導寺站5號出口出來，看到滿滿的排隊人潮，本來以為這個時間不會有太多人，結果還是一堆人等著排隊吃阜杭豆漿。
排隊人潮
其實排隊的人看起來很多，等待的時間卻出乎意料的短，不到10分鐘便彎過一個轉角，來到華山市場1樓的樓梯口前，繼續排隊等待。幸好現在是11月，剛好沒有很熱，排起隊來還算舒適，可以滑滑手機度過排隊時光，如果是夏天的時候來，恐怕連滑手機的悠閒心情都被破壞了，因為太熱啦。
排隊人潮
又過了5分鐘，終於進到室內，繼續在樓梯當中排隊，要記得在排隊的同時，留下讓對向上下樓的人一條出入通道，畢竟這裡不是專屬於阜杭豆漿的空間，還是有其他店家，以及不是來吃阜杭豆漿的民眾。
排隊人潮
阜杭豆漿 內部環境：
5分鐘迅速的過去，這時來到了華山市場2樓當中，阜杭豆漿的點餐檯映入眼簾，依舊可見排隊人龍，看來還是要再等一陣子，如果不是一個人來，可以趁這時候請你的好夥伴找位子，可惜我是一個人來的，只能等買完之後再慢慢找了，先觀察一下環境吧。
華山市場內的阜杭豆漿
阜杭豆漿並沒有專屬於自己的座位，吃早餐的民眾必須在華山市場的公共座位自行尋找位置入座，座位數量不少，還有面向南京東路的座位區，可以邊看街景邊吃早餐，在那邊拍照也會有比較好的光線，當下暗自決定要等那邊的座位。
華山市場公共座位區
隊伍中途會經過一處玻璃牆，裡面是阜杭豆漿的廚房，可以看到廚房當中的大哥大姐，辛苦的揉麵團、烤餅、炸油條，為客人準備填飽肚子的美食。
烤餅處
要注意這裡雖然可以拍照，但是不要使用閃光燈喔。
烤餅處
只見廚房大姐熟練地從烤爐中把烤好的餅取出，放入一邊的籃子中，準備送到點餐檯，提供給客人。
烤餅處
阜杭豆漿 營業時間：
快到點餐檯的途中有一塊板子，寫著阜杭豆漿的營業時間，公休時間是週一，千萬別來錯時間了，以免向隅。其他日子的營業時間是05:30-12:30，有些品項會在接近中午的時候賣完，要再自行評估到訪的時間，以免吃不到想吃的東西。
營業時間
阜杭豆漿 菜單：
點餐檯裡面的牆上掛著菜單。阜杭豆漿販賣的餐點很簡單，跟外面的早餐店比，品項實在是選擇不多，但最基本的還是有。喝的有豆漿、米漿，還有我個人最喜歡的鹹豆漿。想吃飽可以點飯糰和份量很大的厚餅，厚餅有夾蛋以及油條的選擇。想吃小點心可以點蛋餅、焦糖甜餅、蔥花鹹餅和蘿蔔絲酥餅。
阜杭豆漿菜單
阜杭豆漿 點餐方式：
阜杭豆漿點餐的方式跟一般早餐店不同，從長長的點餐檯最左方開始，要先拿托盤放到檯面上等著，輪到你的時候，會有店員先詢問你要喝什麼飲料，跟他點完之後，店員會將你點的飲料放到托盤上，你要再自己往右移動，點其他餐點。因為店員們動作都很迅速，所以在這邊千萬不要猶豫不決，點餐要快，免得浪費其他人的時間。
阜杭豆漿點餐檯
阜杭豆漿 餐點介紹：
排好隊、點好餐、找好位置，總花費時間大約有半小時吧！其實體感時間過得蠻快，而且為了阜杭豆漿的鹹豆漿，我願意等！
我點了鹹豆漿、焦糖甜餅、蛋餅，本來想點蘿蔔絲酥餅，結果賣完了，我記得去年來的時候也是這樣，又錯過啦。
阜杭豆漿-鹹豆漿/蛋餅/焦糖甜餅
不管怎樣相機先吃。
阜杭豆漿-鹹豆漿/焦糖甜餅/蛋餅
阜杭豆漿-蛋餅/鹹豆漿/焦糖甜餅
鹹豆漿 40元
我就是為了鹹豆漿來的，真的十分好吃。鹹豆漿外觀看起來已經不像豆漿了，一小塊一小塊的反而像是豆腐花或蛋花， 吃起來如同蒸蛋的口感，非常綿密，上面還放了很多油條，油條吸飽了滿滿豆香的湯汁，再佐以加進豆漿中翠綠的蔥花、脆口的菜餔、以及小蝦米，搭配湯汁中些許醋味的微酸，香氣四溢、極為順口。
阜杭豆漿-鹹豆漿
阜杭豆漿-鹹豆漿
阜杭豆漿-鹹豆漿
蛋餅 30元
聽說阜杭豆漿的蛋餅也好吃，之前沒吃過，所以這次買來吃吃看。
阜杭豆漿-蛋餅
蛋餅外觀看起來簡單，而且感覺不會很油，但份量算是偏小的。
阜杭豆漿-蛋餅
阜杭豆漿的蛋餅，餅皮吃起來很Q，也不會太油，包的是很嫩的蔥蛋，撲鼻的蛋香搭配嫩嫩的口感及QQ的餅皮，整題而言還算不錯，但並不驚艷，我還是喜歡酥脆的蛋餅皮。
焦糖甜餅 25元
阜杭豆漿的焦糖甜餅也是一絕，上次吃過了，所以這次本來想點蘿蔔絲酥餅，但蘿蔔絲酥餅賣光光，於是改點了上次吃過很喜歡的焦糖甜餅。
阜杭豆漿-焦糖甜餅
阜杭豆漿的焦糖甜餅，餅皮上佈滿了白芝麻，金黃酥脆的表面飄來陣陣焦香，令人食指大動。
阜杭豆漿-焦糖甜餅
因為餅皮非常酥脆，所以單純吃餅皮可能會有些乾，但是焦糖甜餅當中的焦糖漿，還是溫熱能夠流動的狀態，所以搭配著餅皮吃，並不會覺得口乾，能吃到餅皮的焦香、白芝麻的香氣、與焦糖漿合為一體的幸福口感。
阜杭豆漿-焦糖甜餅
吃到後面，焦糖漿都流到最底下，積了厚厚一層糖漿，一次大口吃下，滿口香氣，螞蟻人的最愛。
阜杭豆漿-焦糖甜餅
小提醒：用餐完畢之後，要將托盤和垃圾拿到自助回收區放好喔。
阜杭豆漿 不專業小短評：
推薦程度：四星半
能夠連續多年獲得米其林必比登推介，不是沒有原因的，能夠將簡單的料理做得不平凡，不起眼的鹹豆漿可以一直讓我念念不忘，雖然要排隊，但還是值得一訪再訪。
美味程度：四星
餐點選擇比較少，而且我覺得阜杭豆漿的蛋餅普普通通，然後私心不喜歡厚餅類的食物，所以一直不想點，但是鹹豆漿跟焦糖甜餅非常非常美味，所以給4顆星，期待下次點其他餐點來吃看看。
花費程度：二星
能以這麼平實的價格，吃到米其林必比登推介的餐廳，cp值蠻高，而且每個餐點都是銅板價，吃到飽應該也不會超過100元。
-以上評價皆為個人心得-
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