美食專欄Waiting Bistro｜美酒佳餚的美好期盼 與公園作伴的東區餐酒館｜市民大道、微風廣場、東區、忠孝復興
【本篇為與Waiting Bistro合作文章】
Waiting，有著等待、期盼之意，「Waiting Bistro」的自信完全展現在店名上，認為自家烹調的美食及選擇多元的好酒，值得被等待。
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東區的酒吧、餐酒館我去過不少間，而「Waiting Bistro」算是數一數二遠離鬧區的，雖說遠離，但從捷運忠孝復興站一號出口僅需步行五分鐘不到，兼具氛圍及交通便利。
位於安東街靠近市民大道的方向，一旁有個小公園，外觀由大量木質營造出的工業風格，在昏黃燈光下顯得更為悠閒愜意。
店內規模不大，毫不擁擠也不嘈雜，大型投影幕上播放著運動賽事，很適合一邊啜飲啤酒，一邊大啖美食，一邊觀看精彩比賽。
「Waiting Bistro」除販售紅白酒之外，配球賽不可少的就屬啤酒了。
這裡的精釀啤酒選擇十分豐富，若毫無頭緒也可以請店家推薦，這次盲選喝到的兩款都令我驚豔及滿意。
雖然店家是採開放式廚房，但絲毫沒有為人所詬病的油煙味，在享受視覺及味覺饗宴下，不會被惱人的味道給干擾，這點倒是挺加分。
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▲牛肋小山丘 $380
這道說他是「Waiting Bistro」的招牌菜色也不為過，每桌桌上都少不了他的身影。
切成塊狀的牛肋條份量不少，半融化的奶油搭上濃郁醬汁，從熱騰騰的鐵盤上飄出陣陣香氣，還沒入口就令人口水直流。
帶有巴薩米克醋獨到酸味的醬汁牛肋挺合拍，也神似經典牛排醬，鹹中帶酸、酸中帶甜，但若跟我一樣口味偏清淡的人，不建議沾取太多醬汁，不然酸度會過於刺激。
牛肋出乎我意料的軟Q，放涼之後較有嚼勁但絲毫不乾硬，保有完整的肉汁。最下方則是吸滿醬汁與肉汁精華的法國麵包，略重口味和啤酒很搭。
▲地中海小卷 $320
兩隻中型小卷約七分熟，口感絕佳，下方鋪的是繽紛蔬菜，有四季豆、甜椒等，以奶油醬汁拌炒清爽中帶點層次，微微辣度也很開胃。
▲台灣FORMOSA花香社交型IPA $260
【飲酒過量，有害健康】
清甜麥香細緻溫柔，中段些許花香，尾韻苦味輕柔舒服，口中殘留茉莉花香和淡淡柑橘氣味，可以作為開胃餐前酒，苦度不高，是杯優雅入門款。
▲主廚的奶油培根蛋黃麵 $360
這道對我來說並不算百分之百正統的奶油培根蛋黃麵，但味道已是十分合我胃口，畢竟正統的鹹度跟濃郁起司味，並非大眾皆喜愛的。
我個人無法接受以鮮奶油為底的奶油醬，過於膩口且有種不搭嘎的甜味，「Waiting Bistro」的白醬則是以起司與生蛋黃為主，製造出濃郁卻有層次的好滋味。
一上桌原以為醬汁沒收好，但在與生蛋黃拌勻後，與香濃起司混合倒是挺不賴。
整體起司味濃郁，麵帶點硬度是我喜歡的口感，配上偏軟的培根，整體很好入口，接受度很高。
▲松露松阪豬燉飯 $480
「Waiting Bistro」使用純正義大利米，較一般米粒更為圓胖且不易軟爛，帶有點米芯的口感令人著迷。
醬汁使用奢華的松露白醬，除了上頭所見的起司與松阪豬之外，米飯裡還藏著菇類，讓口感不單調，風乾番茄的甜味更是有畫龍點睛效果。
松阪豬爽脆富彈性的迷人口感，是我非常喜歡的肉品，「Waiting Bistro」將其先切成薄片再炙燒，使脆口程度更為明顯，頗具巧思。
▲紐西蘭YEASTIE BOYS伯爵茶IPA $290
【飲酒過量，有害健康】
濃郁蘋果、芒果乾的香氣，再參雜些茶香，好似一杯無糖熱帶水果茶。
入口非甜美，綿密泡泡帶出鳳梨等熱帶水果味道，成熟苦味綿延至結束，酒體扎實充滿層次變化。
中後段明顯伯爵茶味，有點像厚重威士忌結尾，適合搭配重口味食物。
【本篇為與Waiting Bistro合作文章】
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Waiting Bistro /FB
地址：台北市大安區忠孝東路三段251巷13弄6號1樓
電話：0928-233-583
營業時間：周三至周五17:00-23:00；週六週日12:00-23:00（週一週二公休）
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