宜蘭美食｜同心鮨，無菜單料理/壽司天婦羅專門店

休假最喜歡造訪的地區之一就是宜蘭了！這次特別到羅東品嚐日式無菜單料理，已開業八年的「同心鮨」是由一對夫妻共同經營，為了提供顧客最道地的料理還特別到日本靜岡末廣鮨學習，並在今年初將店面轉型為壽司天婦羅專門店。

・地址：265 宜蘭縣羅東鎮南門路103號

・電話： 03 956 6236

・粉絲專頁：同心鮨

・營業時間與價位：

   中餐11:00-14:30 套餐 1280 / 1880

   晚餐17:30-19:00；19:30-21:00 套餐 1280 / 1880

・訂位方式:

   電話039566236 (限14:30-17:00)

   FB粉專或Line私訊預約 / LineID: @love566236

店內座位數約10位，目前採全預約制，座位有限建議大家要提早預定喔！

一坐下來老闆娘就貼心送上熱茶，簡約大方的日系餐具讓人更期待今天的餐點。

料理區域共分為兩個，左邊由老闆娘掌管天婦羅，右邊則由老闆在台前製作握壽司，每個座位都能近距離欣賞師傅料理，對食材有任何疑問也能立即獲得解答。

第一道送上來的前菜是安康魚肝、小章魚和魚卵，搭配新鮮現磨的山葵非常好吃。這是我第一次品嚐安康魚肝，跟想像中的口感不太一樣，非常的滑順好入口，也不會有內臟的腥味。

第二道酒蒸水雕魚，魚頭的肉質很細緻，淡淡的酒香味不過於嗆鼻，吃完這道讓胃也暖了起來。接下來由老闆展現優秀的刀工，連上了8道生魚片握壽司，並根據每種魚適合的口感搭配不同佐料：單純以鹽巴調味、或搭配店內特製醬料、或加入水果增加風味，讓每道壽司都能保有獨一無二的好滋味！

剝皮魚握壽司，搭配現磨檸檬皮，果皮微微的苦味和魚肉意外很搭，非常滿意。

黑鮪魚中腹，油脂和肉的比例非常適中，吃起來非常細緻，搭配老闆獨家佐料口感更加豐富。

第一次品嚐的紅雞魚握壽司，搭配花生粉的口感好特別，真心覺得老闆非常厲害，能將不同配料完美和刺身結合。 由於店家根據每天的漁獲提供不同的品項，就不特別一一介紹每貫壽司的細節，未來大家如果有吃到特別的品項歡迎留言跟我分享唷。

品嚐完新鮮美味的握壽司後，接下來是我的最愛－海膽鮭魚卵飯！

老闆用料真的超級大方，每一口都能吃到滿滿的魚卵，搭配海膽真的好幸福！

用餐到一半後老闆娘開始準備天婦羅，由左到右分別是：佛手瓜、翼豆，還有老闆手工製作的玉子燒。

佛手瓜吃起來很清爽，第一次吃到翼豆超級新鮮，脆脆的非常好吃！老闆娘說翼豆產量每天都不多，今天合作的小農已經把所有採收的量都給他們了，好幸運。

特別推薦他們家的玉子燒，這真的是我第一次吃到這麼像蛋糕口感的玉子燒，每天限量製作，每個玉子燒都要耗時兩小時才能完成呢。

酥炸白帶花，白帶魚捲起來吃有多層次的口感，魚肉非常軟嫩好吃。

漸漸到了尾聲，老闆娘端上超豐富的味增湯，裡面有滿滿的魚肉和豆腐，暖胃又飽足。

離開前老闆娘送上每天店家自製的甜點，今天享用的是蛋雪羹，味道稍甜，跟平常吃到的羊羹甜度相似，但口感非常綿密。

這次選擇1280元的套餐，共品嚐近20種料理，覺得CP值非常高，剛好平日中午店內沒有接待其他組客人，等於是被我們包場了，超級幸運！

整體而言這次的用餐體驗非常滿意，用餐過程中可以感受到老闆夫妻對料理的堅持，並能靈活運用不同食材創造豐富的口感，期待未來有機會二訪品嚐不同菜色，真心推薦「同心鮨」給大家，快加入口袋名單吧！