美食專欄記得去年底公佈的2020米其林餐廳，看看台中店家吃過的好像沒幾間，不是價格太高貴不然就是難訂位，等退燒點再來追吧，那先來試試曾經也是米其林餐廳的「莆田」，相信水準不會差太多囉~~
「莆田」位在台灣大道金典酒店的斜對面，由王品集團引進新加坡米其林一星的中菜料理，開在這裡已經好幾年了，會到現在才來嚐鮮，是因為每次經過這感覺都沒什麼人潮，加上隔壁的店家都是出租狀態，非常冷清，總覺得「莆田」也存活不久…結果當天用餐發現幾乎坐有九成滿，看來很有人氣，完全顛覆了我的想像~~
入口處就可以看到新加坡的代表地標魚尾獅，讓你有一秒飛抵新加坡的fu~~簡約南洋風的候位區，也很適合拍照打卡~~
莆田創辦人來自於福建中部的莆田，多年前舉家移居新加坡，因想念家鄉菜的美好滋味，在新加坡真那路開了首間的中菜莆田餐廳，從2016到2019間連續四年獲得米其林一星的美譽，不深入了解還不知道這麼厲害說，在台灣的北中南都設有分店， 也因為米其林的加持，才可以如此高朋滿座吧~~
一進門就看到直通到底的走道，右邊全是座位區，略有小隔間的設計，讓座位有所區隔，保有用餐的獨立空間~~
一旁的牆面掛有許多知名藝人的簽名盤，原來莆田還有那麼多的名人加持，不過這有些字體還真看不出來是誰欸，好在下面有標記是誰簽的，不然應該要猜很久…
很喜歡他的座位擺設是井然有序又不呆板，尤其雙人座位還是放在最內側有個獨立空間，看起來很不錯~~只是吃合菜這桌面都太小了，通常擺沒幾道就滿了~~
也有十人的包廂區，很適合家庭聚餐，慶祝母親節這裡就很可以，當天看到的大圓桌包廂都是滿的~~
走到底左手邊就是六到八人的圓桌和四人桌 ，本來也可以坐到大圓桌的，結果朋友臨時不能來，就改到四人桌了~~目視當天也只剩兩、三桌空桌而已，生意很好~~
來看菜單~
從兩人到十人都有設計好的套餐組合，價格上我覺得不貴，以米其林的水準來說~~
不喜歡套餐內容也可以單點，其實他的菜色不算多，如果是多人來用餐，幾乎全部都吃得到了~~
好像少照到一面菜單，完整菜單就參考官網囉~~菜單點我
本來是六人聚會最後改成三人，所以我們點了雙人套餐1280元再加點，結果算算好像點四人套餐也差不多價錢，差別在於加點可以選擇自己愛吃的~套餐還是有比較划算一些~~
桌上提供「辣媽」辣醬，是南洋風味的辣椒醬，拿來配任何菜色都很讚，有喜歡可以跟店家買罐裝回家慢慢吃~~
阿里山高山烏龍茶
送上熱熱的烏龍茶舒緩身心，裡頭放的是茶包可以再回沖~~
水晶豬蹄凍、蝦苗嫩紫菜
豬蹄凍吃起來清涼軟Q，嚼得到少少的小肉塊，本身沒什麼味道，要加上醬汁一起入口才會有些鹹度~~
至於這紫菜可是讓人驚艷，軟綿滑順的口感，有著淡淡的紫菜海味，調味又很剛好，配飯吃或是單吃都很讚!!
這兩道小品我會推薦蝦苗嫩紫菜!!
雙人套餐的主食只能選擇白飯或是滷麵，想說吃合菜還是適合配白飯，這白飯給得很多耶~~
莆田荔枝肉
還在想著荔枝肉是什麼，其實就是像糖醋排骨啦，只是這裡的肉塊都沒有骨頭，嚼起來更加順口，糖醋醬汁配上微酥的麵衣一起入口，厚實不柴的酸甜荔枝肉，吃起來也不會油膩，還不錯~~
酥炒芋心
我個人其實沒很愛芋頭，但這芋頭卻愈吃愈順口，真的很神奇~~
他就是炸芋頭啦，炸得酥軟的芋頭，外層裹上微甜的糖衣，嚼起來是綿綿桑桑的口感，帶點鹹甜鹹甜的滋味，愈吃愈涮嘴耶，美賣~~
金絲麥片蝦
這道好特別，大尾蝦子已經去好殼，完全不用動手，鋪上滿滿酥脆的麥片和超細絲的蛋絲，這加麥片還是第一次吃到，厚實飽滿的蝦肉裹著粒粒沙沙的麥片香氣，好奇妙的口感，是也好吃~~
星州肉骨茶
點餐時服務人員就有提醒這道湯的胡椒味會重一些帶點辣度，實際喝起來倒是還好，很清爽的胡椒香湯頭完全不會油，裡頭還有好多顆燉到軟綿的蒜頭，而排骨可是輕輕一咬就骨肉分離了，這肉骨茶大家都喜歡~~
以上就是雙人套餐的內容，三道菜、一道湯、兩樣小品、兩碗白飯，吃飽沒問題，只是選擇性就是少了些~~
以下就是另外加點的菜色囉~~
雙味海南雞 280元
外皮還帶點凍的海南雞調味得不錯，幾乎沒什麼骨頭，軟Q肉質清爽好嚼，加點油蔥、辣醬入口更是別有風味，只是這份量感覺有點少啊…
糖醋皮蛋 158元
皮蛋炸過後外層再裹上一層糖醋外衣，綿綿軟Q的微酥口感，單吃也很涮嘴，只是點了太多道「糖醋」的菜色，吃到最後感覺每道菜的口味幾乎都一樣，還好他的「糖醋」都沒有甜過頭，即使吃了那麼多道也不會有膩口的感覺~~
糖醋松鼠魚(中) 560元
你看，又是道糖醋菜…
魚頭裝飾成像松鼠的模樣(雖然不太像)，魚身已經處理過沒有骨頭了，特殊刀工切成塊狀讓人方便食用，酥炸過的魚肉完全不會柴，再淋上加有配料的糖醋醬汁，微甜微酥的魚肉口感吃起來不會油膩，好吃耶~~
吃這種合菜就是要整桌擺滿滿的啊，視覺味覺都顧到了，只是這四人桌感覺也不大，我們還只是坐三個人而已，而且他的上菜速度快，要努力解決桌面上的菜色才擺得下囉~~
酥炸冰心榴槤 138元
說到榴槤我就卻步了，結果我兩個朋友都敢吃耶，試吃了一小小口，很像榴槤冰淇淋的口感，裹上薄薄麵衣酥炸，外頭帶點微酥的滋味，拌著淡淡的南瓜香醬汁，其實是還不錯吃，榴槤味也沒那麼重了，重點是你要敢吃榴槤啦，如果不喜歡做得如何好吃都沒用~~
酸甜汁(壺) 180元
就是金桔柳橙汁，夠酸也夠甜，冰冰涼涼是還不錯喝，但甜度再降一點會更好一些!!
結合中菜與新加坡菜的莆田，擺盤雖不走精緻路線，但料理手法有一定的水準，好幾道特色料理在這裡才吃得到，而且我喜歡他的菜吃起來不會油，調味也都很剛好，畢竟曾獲米其林美名的殊榮，好吃度當然不言可喻，搭配舒適的用餐環境，很適合節日慶祝，朋友或是家庭聚餐都是個好選擇~~
對了，王品餐廳的生日禮記得使用，下載王品的「瘋美食」app就可以，像四月的壽星優惠就是單桌88折優惠，有當月壽星的別忘了這好康哦~~
延伸閱讀
【台中豐原】養鍋Yang Guo石頭涮涮鍋~~豐原市區平價石頭火鍋，還有飲料、小美冰淇淋無限量供應，獨家醬料沾肉片最對味，近廟東夜市~
【台中新社區】千樺花園餐廳~~玻璃屋設計讓園區綠意盎然的模樣盡收眼底，結合在地食材的法式套餐讓人稱讚，四季各有不同的美，近新社花海~~
【台中北區】JAI宅義大利麵餐廳~~森林系用餐空間，餐點選擇豐富，加麵不加價，不收服務費，就在熱鬧的一中商圈~~
【台中北區】Burger Joint7分SO美式廚房(崇德店)~餐點選擇性多，份量也不少，道地的美式料理，再訪依舊很滿意~~
電話:04-23221788
地址:台中市西區台灣大道二段405號
營業時間:11:30-14:00，17:30-21:00
官網:點我進入
用餐時間:110年4月
