美食專欄台中美食 - 享鴨 x 從兩人到10人聚會都能輕鬆享用的烤鴨大餐
朋友說：「享鴨是我們台中宴客、請客及長輩慶生的最佳餐廳。」所以，在疫情減緩後，我們就從高雄來台中玩，當然要吃點高雄沒有的店，爬了許多文，最後決定跟朋友們來享鴨相聚囉，因為這裡的環境輕鬆，很適合家庭、朋友、同學聚餐，而且除了烤鴨精采外，各種中式料理也很厲害哦。
享鴨不但有2~6人套餐、2人就可以吃到櫻桃功夫烤鴨外，還有厲害的宴客料理呢！
享鴨 - 店內外環境
▲享鴨就在台中的公益路上，這裡是台中美食的一級戰區。
▲▼從LOGO設計到室內裝潢，整體配色年輕又有活力，搭配大量的木質色與寶藍色更顯雅緻，不管是同儕好友聚餐、請客、宴客或長輩慶生，都很適合的環境呢！
▲▼店內的座位有圓桌與方桌，方桌適合兩人至四人用餐，圓桌適合六人。
▲裡面還設有包廂，更是家人同事聚餐的好選擇。
享鴨 - 餐點介紹
▲今天我們就來享用十人套餐，十人套餐的餐點有兩套，其中盛情好客享鴨宴就有多道限定款的菜色，，內容如下開胃涼菜、酸菜芝麻流沙湯圓、享吃必點雙拼《陳釀梅子雞球、瑤柱醬爆蘿蔔糕》、享鴨百變吃《白糖酥胸鴨皮/片皮烤鴨/蒜酥鴨下巴/荷葉餅/限定 香橙魚子醬燒餅》、甘樹子水蓮、蒜蓉粉絲蒸蝦、干貝絲燉娃娃菜、秘製山椒酸菜石斑魚、鮑魚花雕鴨架湯、主廚私房酸辣烏龍、享吃甜點《脆糖燉奶(冷)、銀耳蓮子湯(冷)(熱)-春夏限定、金薯紫米紅豆湯(熱)-秋冬限定》
▲餐點陸續上桌的期間，可以說是高潮不斷，一波接著一波，有現場的片皮烤鴨之外，還有各種精緻又極富特色的餐點菜肴，猶如美食上菜秀般的精采，讓人忍不住的想喊「安可、安可、安可。」
開胃涼菜
開胃涼菜有黃金泡菜與椒麻川味黃瓜~
▲▼黃金泡菜好喜歡哦，酸酸甜甜的超開胃，而且菜的口感滿脆的，有些會做太軟爛，但享鴨的不會，很棒呀！
▲椒麻川味黃瓜的椒麻味滿重的，非常的入味，愛吃麻辣的朋友會很喜歡的！
酸菜芝麻流沙湯圓
▲上桌子是以鴨子碗呈現，小孩子直呼好可愛，大人直喊卡哇伊。
▲▼炸湯圓裡面還有芝麻內餡，搭配酸菜真的是很棒的一道小點心呢！
享吃必點雙拼
▲不只有招牌菜雙拼，還有有生菜跟剝好去子的橘子，小孩子先搶吃一波。
陳釀梅子雞球
▲▼梅子雞是我們滿愛吃的料理，去山上玩的時候都會點來吃，但一般的梅子雞肉用的都是全雞，這樣子會造成有的部位嫩，有的部位會太老。享鴨用的都是同個部位，這樣子的做法可以去除以上不平均的問題，而且外層用了薄粉裹炸，更能吸收梅子的味道，肉吃起來很嫩，就算放冷了也很好吃哦！
▲而且梅子用的品質不錯，酸甜味溫潤的哦，搭配雞肉還滿提味的呢！
瑤柱醬爆蘿蔔糕
▲▼瑤柱醬是用了上等干貝絲拌炒而成，味道鹹香甘甜，蘿蔔糕先炸後拌炒，吃起來外表酥香脆，裡面的蘿蔔糕水感軟嫩，帶有蘿蔔的清香，搭配蔥段享用，鹹香微辣讓人驚奇！
享鴨百變吃
▲根據官網的資料，享鴨的烤鴨用的是花東縱谷放養、自由覓食的櫻桃鴨，每隻重約2.6公斤，低溫風乾24小時，讓皮下油脂充滿作用，是烤出香酥鴨皮的一大關鍵！最後再以猛火炙燒表皮上色、中溫燜烤鎖住肉汁，三階段的火烤功夫，才能成就出這樣子琥珀色的烤鴨。
▲▼享鴨提供的桌邊片鴨服務誠意滿滿，當然不只是一場秀，整隻鴨子因為剛出爐，熱度很足夠，現場片好後，還能看到鴨子內部噴發出來的熱煙，熱熱的吃超爽超美味的啦！而且肉質軟嫩，就算是長輩慶生來享用，也能輕鬆入口！
▲片鴨的過程中，還有服務人員協助擺盤上桌，服務100分。
白糖酥胸鴨皮
▲▼還是第一次看過這樣子的吃法，好新奇呀！好像北京的爺們都是這樣子吃的，迫不及待馬上吃看看~
▲▼「鴨皮看起來脆脆的跟砂糖有搭嗎？」抱持著這樣子的疑問入口。又酥、又香、又薄的鴨皮入口後，想不到鴨皮下的油脂爆開，瞬間在嘴裡化開，一種入口即化的風暴在嘴中展開，讓我的舌頭猶如進行了一場油壓SPA，顆粒狀的砂糖不僅增加脆脆的口感，也能油脂感漸漸緩下來，其間的驚奇變化，讓我忍不住像個鄉巴佬似的讚嘆連連。
▲片皮烤鴨的擺盤也滿美的，真的是充滿了視覺的享受！
▲▼烤鴨最基本款的吃法就是荷葉餅皮、甜麵醬、小黃瓜與蔥段的組合。
▲▼享鴨的餅皮薄度適合，搭配烤鴨包好後，以手就口，有種城市野蠻人的豪邁感，細緻的餅皮與鴨肉，一口咬下均衡感十足，讓人快感直上雲端。
▲除了甜麵醬的吃法外，享鴨還很俏皮的提供了花椒鹽跟季節沾醬。
▲▼享鴨的鴨肉單吃就很嫩，沾上特別的醬料更是錦上添花。
香橙魚子醬燒餅 ㊙
這是十人餐才有的限定菜色！
▲▼下午茶的餐架上桌，不要懷疑，這是享鴨限定限定的創新烤鴨百變吃法呢！盤子內有香橙片、魚子醬跟燒餅，馬上來吃看看吧。
▲▼上層的盤子有切片的香橙，再灑上二砂糖炙烤，下層是魚子醬搭配金箔，整個好華麗呀！
▲燒餅很有厚度，充滿了餅香，有種來到眷村的感覺。
▲如果覺得夾起來吃的話太厚，我覺得可以用西班牙小酒館的Tapas吃法，底層用燒餅，再疊上烤鴨，炙燒焦糖香橙片與魚子醬。
▲一樣是以手就口，香橙的香酸甜，進口魚子醬的鹹，咬下去會有一點點爆漿的感覺，還有焦糖脆脆的感覺，中西合併的滋味卻十分的合拍，就是一場讓人稱羨的異國戀曲。
蒜酥鴨下巴
▲▼蒜酥鴨下巴除了有蒜酥的香氣外，九層塔更提香，有種鹽酥鴨的感覺，但吃起來不會油，愛啃鴨頭的我還滿喜歡的，能吃到骨邊肉，還有腦髓類似豆腐的口感，但不會腥，充滿的內臟類的獨特香氣，令人吮指回味。
▲附上的米香，沾上椒鹽跟肉的香氣，吃起來嘴巴滿滿的，充滿了香料的氣息。
▲此外不吃辣的朋友，也有提供不辣的鴨頭部位。
蒜蓉粉絲蒸蝦
▲▼這道以大蝦為主題的大菜，紅通通的蝦子好喜氣，碩大的海大蝦開背去蝦腸，吃起來更為美味。
▲底部的粉絲吸滿了蝦子的鮮甜味，而且加了很多蒜酥佐料，拌著一起吃，吸收精華，吃起來不會太鹹，一發不可收拾，嘴巴停不了呀！
甘樹子水蓮
▲水蓮是美濃特有的農產品，搭配醃漬過甘甜的樹子(破布子)，是很美濃客家料理很經典的菜色，但連鎖集團竟然也能炒出鑊氣就厲害了，這是在家裡炒不出來的火候，水蓮的口感清甜脆，蒜頭味很濃，一口咬下，眼前竟然出現美濃湖的景色呢！
干貝絲燉娃娃菜
▲▼娃娃菜的口感很脆，加上一些炸過的干貝絲，香氣更濃厚，搭配一些蝦仁，吃起來不會很鹹，吃得出海鮮的鮮味。
秘製山椒酸菜石斑魚 ㊙
▲▼整隻的石斑魚被滿滿的菜料蓋住了。
▲▼魚肉吃起來是微麻微辣微酸，層次鮮明，彷彿五湖四海的滋味都融入到這瓢湯匙之中了。
鮑魚花雕鴨架湯 ㊙
▲▼片鴨後的鴨架也是精采可期，這裡用的是鮑魚加花雕酒燉湯，澎湃的姿態，宴客請客都好有禮數，整個好豐盛呀！
▲▼花雕的香氣揉和了鴨子特有禽味與多種中樂熬煮過後，整個湯頭呈現的是乳白色中帶點茶色，喝了之後整個胃都暖了起來，而且味道還滿濃郁的，我喜歡。
主廚私房酸辣烏龍 ㊙
這道也是十人餐才有的限定菜色！
▲▼Q彈的烏龍麵，灑上搭配的花生、軟豆跟香菜，就算前面吃了再多的美食，也能吃的下的美味！
享吃甜點
脆糖燉奶(冷)
▲▼燉奶有點像奶酪的口感，但更為水嫩，灑上的黑糖裡面還有小巧思，藏有脆脆的砂糖，讓享用這道甜點時，增加了一點樂趣，微甜不膩口，MIX好滋味！
銀耳蓮子湯(冷)(熱)-春夏限定
▲▼銀耳蓮子湯有冷熱兩種選擇，裡面有銀耳、蓮子外，還有去籽的紅棗，吃起來冰冰涼涼，銀耳燉的不過賴，還保有一點口感，吃起來甜而不膩，是吃完大餐後做為餐後甜點的好選擇！
享鴨餐後感想
從主餐、副餐到甜點結束為止，每一道都驚艷我們的味蕾感受，菜色豐富又多元，讓我們吃的心滿意足，每道料理都很有水準，可惜的是高雄目前沒有分店，趕緊敲碗，希望以後能夠趕快來高雄開店~
享鴨台中公益店 - 小檔案
