美食專欄燒肉本氣｜米其林一星餐廳二店，必吃的和牛內臟類燒烤！
台中這家「燒肉本氣」是我們一直想要來的燒肉店，主打澳洲和牛、牛內臟、牛舌、橫隔膜，是一家老饕必吃的“內臟類燒烤"居酒屋。
台中燒肉餐廳推薦影片：https://youtu.be/Tc5Ulnhj-kg
「燒肉本氣」是台中米其林一星餐廳「俺達の肉屋」的二店，所以食材會有一定的水準。
F1日本奧羽和牛、澳洲和牛以及究好豬的內臟燒肉居酒屋。
燒肉本氣 菜單
菜單拍一些關於牛肉與內臟的部份，完整菜單可以至燒肉本氣臉書查閱，如果想知道每樣口感與差異，店員都會耐心的解說。
牛肉點起來就對了！
牛頰肉 $380
帶有一條筋的牛頰肉要烤至全熟，因沒有很厚，所以咬起來Q彈多汁。
看google評論說價格高或比較難烤的才有代烤服務，可能是平日的關係，我們從第一盤到最後一盤都有店員幫忙烤，真的讓我們享受又滿意。
肋條一條燒 $680
建議是七分熟至全熟，因為也有筋且帶有油花，很喜歡這種帶點油花的嚼勁。
店員都很專業的控制烤盤的溫度與火的大小。
肋條一條燒，大火一直燒。
厚切無骨牛小排(美國牛) $880
厚切的牛小排比較有口感，如果想吃份量多一點的可以選擇王樣牛小排。
厚切橫隔膜 $580
有內/外橫隔膜，我們選了比較有油脂的「外橫隔膜」，第一次吃到這種部位，烤至五分熟，超級鮮嫩🤤
每一道都可以搭配蔥花一起吃，推薦必吃這個和牛橫隔膜，很難得能吃到的部位。
究好豬眼鏡肉 $350
這是靠近骨盆的豬肉，比較沒有油脂，吃過和牛肉再吃這道，就覺得豬肉很普通。
接下來是和牛內臟類，但我們這次只有點小份的，共三種內臟。
內臟拼盤 (小)
內臟拼盤會有和牛大腸，與其他隨機內臟類。搭配醬料有薑泥、麻油鹽、山葵漬
其中山葵漬很不錯，但沒特別拍。
極品小牛胸線（上圖）：小牛才有的胸線，有非常非常豐富的油脂，很像在吃「脂肪塊」XD
和牛牛肝：建議三分熟，吃起來有個味道，不討厭也沒特別喜歡，嚐試一次還行。
和牛大腸：全熟，很有嚼勁與香氣。
迷你牛舌叉燒飯 $120
我們有另外去掉美乃滋，點了主食飯類，所以就沒有另外單點牛舌。
牛尾湯 $180
清香的牛尾湯，可以加上辣韭菜醬提升整體香氣，烤好的肉拿來沾這辣韭菜醬都好吃。
整體用餐的滿意度不錯，主要服務我們的一男一女店員態度都很親切，都會幫忙將食材烤至建議或我們想要的熟度，因有孕婦，店員有另外幫忙更換有椅背的椅子，另一項最加分的就是完食時候，身上幾乎沒有燒烤的味道，超棒der！
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