逸壽司｜國父紀念館日本料理推薦日式無菜單精緻高品質美食

位於捷運國父紀念館路近隱藏在台北東區巷弄內的逸壽司，以高規食材及細膩的料理方式，打造出精緻又美味的日式料理

在日式無菜單餐廳推薦中，逸壽司在我心中的cp值非常的高，1000、2000/人 就能吃到當季且超值有品質的菜色

也可選更高單價或者依預算製作餐點，不論商務、約會、家族聚餐都很適合的美食餐廳，讓我會期待每季菜色的變化！

難得在台北東區可以看到這麼隱密的餐廳，大馬路旁過個彎就瞬間掉到秘境當中

餐廳被綠逸盎然的造景包圍著，潺潺流水聲與嫻靜的空間下，完全感受不到像是在喧囂的都市內

逸壽司店內環境嫻靜優雅，在大片落地窗的陽光灑落下，氣氛讓人感到舒適不緊張，可以很放鬆的在這享受餐點

店內也有半開放的包廂，不需特別紀念日，隨時跟好友、情人、閨密偶爾來場奢侈的約會是不是很棒呢～

這次我就帶著熟識很久的好友一同來場祕密約會，兩人都把老公男友丟在家我們自己跑來享受　哈

在餐點的搭配前逸壽司也有先詢問我們的飲食習慣，因朋友不吃牛師傅們也會在我們的套餐上會有些微的調整

（以下為出餐順序）

前菜、開胃菜

輕盈的澎湖冰捲、搭配蘆筍與醋飯爽口的牛肉捲、香甜的炙燒干貝(其一牛肉捲替換菜色)，在稍微重口與清爽之間每道表現得非常有層次值得細細品嘗

不僅在口味上讓人期待，精緻漂亮的擺盤也具有巧思視覺也吃得很滿足，讓我們眼嘴同時胃口大開期待下一道

其中稍微特別的是以高湯燉煮四小時充分入味的鮑魚片，每口保留獨特的彈性邊嚼淡淡的香氣也散發出來

上方的紫色小花可是可食用的紫蘇花唷！若不介意紫蘇獨特的氣味，也可以搭配一起品嘗展現不同的風味

刺身－生魚片

生魚片以當季日本食材新鮮的生魚製成，晶透亮麗的油花面前就能知道他的生魚有多新鮮

從輕盈柔軟到油脂適中又帶點脆感的白甘、青甘，到香氣較為豐厚的鮪魚，不須多餘的佐料搭配光是本身的鮮美就很足夠了

未滿18禁止飲酒｜喝酒不開車

待下一道天婦羅上來前，當然要點上一盅青酒，經由逸壽司的推薦原本愛喝溫青酒的我點了一盅冰青酒

他們推薦的清酒是較為甘酸且米香輕盈，不向溫清容易蓋過食材的氣息，反而更適合搭配這系列的菜餚

天婦羅

在日式菜單中經典的炸物非天婦羅莫屬了！而逸壽司在天婦羅食材的選擇也有特色，讓炸物不再那麼單調

口味甘甜外酥內彈的紫蘇包明太子花枝漿、肉質細膩油脂豐厚濃郁的宜蘭小黑鱈

輕薄的酥脆炸皮不蓋過食材本身的風味，沾點海鹽或者醬汁更加展現出食材本身風貌唷！

煮物

酒蒸扇貝如期名酒蒸過的扇貝讓原本的甘甜更加明顯，顆顆飽滿多汁一口吃下跟著香氣在口中炸開，最後由淡淡的酒香收尾感覺非常奢侈也捨不得吞下呢！

烤物

烤的松阪豬好像普遍，但逸壽司卻能讓松阪豬成面不同風貌，令我印象相當深刻

從一開始原味享受它最原本的脆口與肉香，在來沾點鹽、芥末，最後再用醃製番茄解膩展現多樣口感

其中我對搭配芥末特別有印象，沒想到淡淡的芥末就能大大提升出松阪豬的香氣變得更有衝擊感

醋物(酢物)

生蠔水雲醋它的大小對我們兩個生蠔控來說真的是驚呆了！份量大且飽滿奶香較為輕盈口感不腥，淡淡的酸醋味讓生蠔的鮮甜感更加明顯順口

一口吃下還真有難度但卻很讓人滿足，對於生蠔控的我們吃下那時間根本不想說話只想細細的品嘗那份幸福感阿　哈

煮物

逸壽司的燉牛肉可是熬煮四小時後再用蔬菜燉，逼出鮮甜香氣濃縮於其中與肉質的入口即化的軟爛口感集結

但特別的是，逸壽司使用的可是澎湖圈養的黃牛肉，肉質更加綿密柔軟外還筋肉交疊！口感更加柔綿入味又香甜

不吃牛肉的朋友它的菜色則換成澎湖河豚鰓邊肉，以一夜甘的製法依然保留河豚的細密滑順，鹹香的滋味非常適合下酒

握壽司

水針魚本身就帶點脆感且香氣細膩較為爽口，逸壽司則是在佐料上有獨特的巧思

上方一小片可是柿柚捲切片，在柿子的甘甜與柚子的酸香，更加凸顯水針魚的香氣，明明這頓下來快飽的狀態又突然有食欲了！

肥美豪邁的穴子星鰻與油脂豐厚的比目魚鰭邊，光是視覺就知道它入口即化的程度多麼讓人垂涎

經過些微的炙燒將油脂的香氣逼出，魚肉融於口中的同時香氣也同時綻放出來，香氣直衝鼻腔讓人滿嘴的幸福

超奢侈的黑鮪魚中腹肉，這油花與顏色是不是美到爆！經過些微的炙燒不僅逼出香氣還保留肉質原本的濕潤

因為肉質也較厚實，入口依然保有肉質的口感香氣撲鼻又爽口不膩！

汁物（湯品）

這道蒜蜆湯驚奇到我跟朋友急問到底怎麼做的！非常適合作為飽餐後的舒緩與小酌後的醒酒呢～

黃金蜆以滴雞精的方式蒸煮，三斤才能熬出這一碗！加上搗爛的蒜過篩後，湯底整個是甘香濃郁非常的暖胃又舒暢

甜品

這道真的是可遇不可求，完全的期間限定還剛剛好有機會才吃的到！連吃芋頭會過敏的我也宜瞬間把它掃光

本身是金門人的師傅剛好在我們到店前幾天回鄉，特別將當地特有的小金門芋頭帶回來

口感厚實鬆綿不軟爛、香氣格外濃郁一入口就在口中炸開那香濃感十分有衝急感，讓我驚覺原來芋頭也能這麼好吃

就因為這道讓我朋友跟師父整個話匣子大開，介紹了我們很多金門的美食必吃餐廳，搞的最後變成我們準備約去金門美食遊一趟了　哈

在逸壽司我們的體驗是蠻開心的，環境平易近人很輕鬆自在師傅也很健談，在吧檯也能暢快地享受美食，讓我會想再跟老公回訪

能明顯感受到用料實在與餐點的品質及用心程度相當優秀。師傅們不僅年輕，在食材的搭配上大膽且相當出彩卻又秉持傳統與專業

也因季節關係提供的菜色每季都不盡相同，大多以日本為主外也選用了很多台灣離島的食材，要不是這次我也不會知道原來金門芋頭那麼好吃　哈