美食專欄
來自天母的人氣拉麵長生塩人辛亥分店就位在辛亥跟萬芳醫院捷運站兩站中間
走路約莫都在5分鐘左右可以抵達
門口白牆搭配木門跟燈籠非常有和風味道
可能是因為木柵地區的拉麵店不多
一開幕後幾乎是天天大排長龍
第一次到訪的時候約莫晚上8點仍然排了一個多小時才入店
隔了一年再訪可能是新開幕的風潮過了
假日下雨的晚上剛好不用排隊就可以順利吃麵
店內的空間很狹長略擁擠
圍繞吧台區的座位呈L型
大約僅有10個左右的位子
牆壁上設有一排掛勾可以掛外套或包包
這點也跟日本的拉麵店很相似
用餐空間都有使用隔板區隔不同組客人
桌子下也有隱藏的櫃子空間可以放小包
開放式的廚房設計讓整個料理過程一覽無遺
店裡的空間沒有很嚴重的油煙味
設備跟備料看起來都很乾淨清潔
二次造訪後店裡新提供了立成製麵可以加價更換
比起基本款豪億製麵的麵條更Q彈
現場還有擺放兩款的生麵比較
筷子跟紙巾調味料採取自助式
基礎的七味粉、胡椒跟鹽巴都有提供
開水也是自行到櫃檯旁的飲水機取用
店裡的拉麵選項以基本款為主
比較少見還有提供辣肉醬拉麵跟日式炒麵
拉麵的價格都落在200元以內對比大部分拉麵店來得平易近人
小菜選項相對偏昂貴
辣味肉醬拉麵 雙倍肉 TWD225
辣味肉醬辣度對我來說幾乎不辣很可以
湯頭喝起來蠻重鹹口味
感覺如果食量大加飯也會很好吃
特別的是配菜是少見的娃娃菜
清甜多汁的爽口蔬菜讓嘴巴的油膩感解除不少
雙倍肉量有豬叉燒跟舒肥雞各3~4片
叉燒豬比較鹹口味有咬勁
舒肥雞則是清淡健康的滋味
個人覺得以辣味肉醬來說叉燒豬更合拍
自家金黃蘿蔔 TWD40
長生塩人的泡菜偏台式黃金泡菜類型
白蘿蔔搭配豆腐乳跟醋等調味料醃漬
味道有著發酵的微酸帶著甜味
很開胃爽口搭配偏重口油膩的拉麵
日本炒麵(微辣) TWD160
第一次造訪的時候很幸運吃到最後幾碗的限量日本炒麵
辣度個人覺得比辣味肉醬還更辣一些
吃起來調味有著濃郁的七味粉香氣
搭配靈魂美乃滋醬料獨特的微酸與滑順的奶味
是很道地日式不台的味道
比起經典的豬五花肉片
長生塩人用了比較厚實口感的肉塊
麵條偏細很Q彈有嚼勁
高麗菜也很清脆不軟爛
溏心蛋 TWD30
蛋價不斷飆漲的時刻一顆溏心蛋30元真的快成常態
蛋黃是完美的半熟濃稠流心體
甘甜醬油入味的蛋白Q彈美味
有了長生塩人感覺木柵終於有了一家很到位的日式拉麵
而且相對均價幾乎都在200元以上的拉麵來說價格很佛心平實
店員非常親切有禮貌這點也很加分
非常推薦給大家冷冬的時刻來碗麵暖胃!
最後附上簡單的用餐資訊:
用餐日期:2022/11/10
花費: TWD265(辣味肉醬拉麵+金黃蘿蔔各1)
長生塩人 辛亥
17:00-24:00
公休日: 不定休
有無服務費: No
有無限時: No
多元支付: 否
可否訂位: 否
地址:〒116 台北市文山區辛亥路四段206號
電話: 0979-388-852
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