美食專欄台中肉員，台中米其林必比登推薦台中肉員，90年歷史肉圓名店@鯊魚大口咬
台中南區美食《台中肉員》，位於南區復興路三段上靠近台中路，有一間知名肉圓台中米其林必比登推薦之一，台中肉員，這次就是要特地來嚐嚐這米其林必比登推薦的台中肉員，沒想到一進門店家就只有賣三樣食物，是已經看過蠻多介紹的，看大家的圖片都覺得這肉員跟我想像的肉圓非常不一樣，因此特地特地來見識一下這特別的台中肉員！
台中肉員店家資訊
台中肉員
地址：台中市南區復興路三段529號
電話：04 2220 7138
營業時間：10:30–19:30
食記：【台中美食】台中肉員，台中米其林必比登推薦台中肉員，90年歷史肉圓名店，台中南區美食推薦 (菜單)
內用座位區，非常寬敞舒適，座位蠻多的。
榮獲第一名肉員，從1933年創立至今，飄香近90年的人氣老店，上次才介紹沙鹿肉員，賣肉圓個個都70.80年起跳的。
低溫油泡肉員，似乎感覺皮比較軟一點。
台中肉員菜單
台中肉員推薦
肉員 $45
醬汁是店家自己調的黑白醬汁，醬汁是肉圓的靈魂，台中肉員的醬汁屬於比較清淡的，濃稠卻不重口，甜鹹甜鹹之間拿捏得不錯，吃得出蒜香卻不會讓口中殘存過多的味道。
肉員，一如往常都是滿滿醬汁的肉員，肉圓皮有很多種，南部是屬於蒸肉圓，而中部這邊都屬於油炸肉圓，再特別一點就是脆皮肉圓，各有所好，而這台中肉員屬於低溫油泡肉圓，可是當我咬起時，又覺得很像是蒸肉圓的皮，非常特別非常軟Ｑ，以往我個人是不喜歡南部的蒸肉圓口感，所以當下拉起皮是感到擔心的，沒想到這肉圓皮，軟Ｑ滑嫩容易入口，帶點咬勁就可以化開皮，毫不費力，吃得出來是用米磨成粉做成的皮，有些肉圓皮真的是做得像橡皮筋一樣難咬廢力，同行友人更是讚不絕口的好吃肉圓。
挖起內餡肉塊也是毫不馬虎，肉感十足，胡椒味蠻重的，沒有加一般外面常吃到的筍丁，因為選用的是豬後腿肉，所以肉質顯得相當扎實有勁，和軟糯的外皮形成對比，一次點上兩顆才會爽。
魚丸湯 $30
魚丸湯，3顆魚丸30元非常實在划算，要到哪裡找，可能外面店家才會給你兩顆而已，些許的魚丸味，湯頭更多的是胡椒味道，湯清不濁，魚丸的胡椒味很濃郁，脆口彈牙，走一種小吃攤的湯品口感。
非常推薦大家可以到此試試，將近快百年老店的傳承美味，又同時榮獲台中米其林必比登推薦，還不吃起來。雖然客人真的是絡繹不絕，我還真的沒看過客人有少過，但是翻桌率高，店家動作又快，台中肉員真是值得大家一吃，台中美食推薦台中肉員
店家/景點資訊
店家名稱：
所在地址：臺灣台中市南區復興路三段529號
營業時間：日 一 二 三 四 五 六 10:30-19:30
店家電話：04 2220 7138
評價：★★★★★
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