美食專欄
今天要跟大家介紹一間王品集團旗下的日本高級鐵板燒「阪前和牛鐵板燒」，餐廳位於台北中山區，捷運雙連站走路約5分鐘，整個套餐共有14道料理只要$1880，就能同時吃到鹿兒島A5和牛和澳洲M9和牛，還有頂級龍蝦、海膽、鮑魚等奢華海鮮，最特別的是有些品項鐵板師傅會以酒類搭配進行料理，除了能吃到食材原有的風味還帶有酒香，料理過程中還能享受火焰與食材帶來的視覺饗宴，推薦給愛吃鐵板燒的大家！
菜單
大家陸續進場就定位後，服務員會提供菜單以及確認今天的餐點內容，除了套餐外，套餐中的所有品項都可以再另外單點，也有提供酒水、軟性飲料。
點擊連結查看詳細菜單
用餐環境
用餐環境很舒適，一桌可以坐6-10個人，共有四大桌
▼ 開始用餐前，師傅會一一介紹今天要料理的食材，甚至在料理的過程中都會跟大家說明每道餐點的料理手法
▼ 海陸食材都在今天的套餐中可以吃到，下方的鹿兒島A5和牛完美的油脂分布與色澤，還沒開始料理就口水直流了🤤
▼ 還有生食等級的干貝、龍蝦、新鮮鮑魚以及海膽
先付
先付是甜蝦山藥細麵及和牛野菜玉味噌二擇一
▼甜蝦山藥細麵
山藥製成的細麵吃起來非常滑順，配搭鮮甜的甜蝦及芥末、柴魚醬汁，口味清爽又開胃
▼和牛野菜玉味噌
和牛片炙燒後搭配清爽的野菜，最後淋上濃郁的味噌醬，醬料與食材口味一輕一重達到平衡，是我滿喜歡的組合
湯品
湯品內容是和牛清湯與石斑海鮮清湯二擇一
▼石斑海鮮清湯
石斑魚新鮮且肉質綿密，湯頭清淡更能呈現石斑魚的風味
▼和牛清湯
肥瘦比適中的和牛肉片，與甘甜的清湯，以碗就口直接喝，熱湯非常暖胃
昆布酒蒸鮑魚
使用一整顆完整新鮮活跳跳的鮑魚製作，剔除掉影響口感的口器及臟器後，使用酒蒸的方式讓酒香沁入鮑魚之間，配搭澎湖海藻一起享用，一口吃下是大海的鮮味與鮑魚Ｑ彈的口感！
鱒魚卵干貝卷
使用生食級大顆干貝煎香後，上方點綴紫蘇葉、鱒魚卵和魚子醬，最後用海苔包著一口吃掉！干貝的鮮甜與魚卵咬下後來自大海的鹹香，最後是紫蘇葉似薄荷的清香做收尾，是我很喜歡的品項之一。
龍蝦二吃
▼酒焰龍蝦
龍蝦分為蝦身及蝦頭分別做成兩道料理，蝦身使用日本赤猿燒酎進行酒燒，熟度恰到好處，使用叉子輕輕一拉就能拉起完整的蝦肉，可以先單吃蝦肉品嚐原味，味道鮮甜帶有酒香，可以沾一點一旁蒜味蛋黃醬，味道也不錯。
▼炙燒明太子龍蝦
龍蝦頭的部分肉質更為細緻綿密，上面加入鮑魚肝臟以及明太子後加以炙燒，香氣非常濃郁，還能吃到滿滿的龍蝦膏喔！
日式手燒櫻花蝦仙貝
這道是參加限時活動由店家招待的品項，仙貝由櫻花蝦及純米製作而成，表面有使用刷上日式照燒醬加以炙燒，配搭下方的海苔包覆後一起享用，味道真的很像日本當地買到的炭烤仙貝，仙貝口感爽脆，咀嚼間醬香四溢，很想外帶當點心享用～
季節時蔬
使用古法柴燒煙燻的柴魚塊，師傅會現場新鮮現刨，再放到娃娃菜上面，娃娃菜搭配厚實的手工刨製的柴魚，蔬菜爽口鮮美，在餐期中間端上桌，有畫龍點睛之效
澳洲M9和牛名物三品
M9和牛料理成三種不同口味的和牛卷，有冰花海膽、照燒鵝肝、松露松茸，5分熟的軟嫩和牛搭配三種高級食材，吃起來非常驚艷，再嘴裡瞬間綻放的味道，讓人回味無窮
▼M9和牛 海膽 水晶冰花
冰花自從出國吃過一次之後就印象非常深刻，冰花是一種多肉植物，表面有類似水晶的小結晶，口感非常爽脆而且水分很多，通常是當生菜食用，不過配搭和牛和海膽享用，達到口味輕重的搭配我覺得滿有創意的。
▼M9和牛 姬松茸 松露醬
松露和松茸味道滿搭的，很喜歡松茸特有的草木混合香氣，口感上類似杏鮑菇，與和牛一起入口是濃郁的蕈菇香
▼M9和牛 鴨肝 照燒醬
鴨肝因為油脂偏多，口感上與和牛差不多，加熱後會出現鴨特有的油脂香，與和牛配搭完全不衝突，不過整體偏油，可喝套餐附的熱茶中和一下
鹿兒島A5黑毛和牛
加入白蘭地後點火，讓日本A5和牛燻染上特有的酒香，搭配雪鹽與低溫油烘的綿密蒜頭，肉質吃起來入口即化
▼和牛塊下方還有使用小麥、紅玉茶葉加以薰香，讓和牛吃起來更加清爽不膩口。
▼享用和牛的同時還有提供風味冰沙讓大家去油解膩
海膽和牛炒飯
鐵板燒一定要有的炒飯，這次吃的是海膽和牛炒飯，炒飯的醬油香氣很突出，加上和牛多了一份肉香氣，最後點綴了海膽，豪華版的炒飯讓人垂涎欲滴，喜歡吃炒飯的可以加大份量，是不用再而外加錢的，那我一定要加大，因為真的很好吃！
時令湯品
餐點的最後還有一道湯品讓大家的胃稍微緩和一下，湯品內是時蔬纇食材
甜點
甜點共有兩款，我都非常喜歡，是我吃過的鐵板燒之中甜點品項表現最出色的
▼蜂蜜蛋糕佐梅酒乳酪
蜂蜜蛋糕搭配旁邊的乳酪醬一起吃，不會膩口，旁邊果凍狀是很濃酒味的梅酒凍，味道我比較不能接受😂
▼柚香檸檬雪酪
另外一個是檸檬冰淇淋，吃的時候把蛋白脆餅敲進去一起食用，搭配旁邊的葡萄柚，酸酸甜甜的口味很解膩
總結
享受完所有餐點後十分滿足！一想到套餐只要$1880就能吃到這麼頂級奢華的食材就覺得非常超值，除此之外，特別要稱讚料理的師傅，不僅料理手法精湛，還能一邊料理一邊為大家仔細的解說，富有職人精神！也讓每道料理之間銜接的恰到好處、絕無冷場，吃完後已經開始期待阪前和牛鐵板燒的新菜色了！
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商家資訊
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