美食專欄
吃火鍋這件事可以說是台灣人的天性，一年四季的早中晚都可以毫無違和的大家聚在一起吃火鍋，
一家好的火鍋店涉及到的層面非常廣泛，新鮮的食材、湯底、醬料、環境、服務，這些零零總總加起來，
今天想要來介紹【天母麻辣苑】主打獨自研發可以喝的健康湯頭，搭配上超級新鮮的海鮮及肉品，
甚至大部分常見的火鍋料都是老闆親自嚴選的手工廠商，品嚐過後就能完全顛覆你對火鍋的傳統印象～
麻辣苑是天母唯一的麻辣鍋，他們就位於天母西路的41巷裡面，一個轉角過去就可以看到他們家了，
雖然麻辣苑隱藏在巷弄裡，但他們可以說是住在天母家喻戶曉的巷弄美食，甚至市區的人時常慕名而來，
有很多去完陽明山或是北投泡完溫泉回程的旅客，都會為此到訪麻辣苑來品嚐美食
踏進店裡的剎那，並沒有那種強烈中國風裝潢的壓迫感，反而是利用簡單暖色系的燈來營造氛圍，
整體的環境非常寬敞且舒適，有方桌有圓桌，非常適合一家四口或是三五好友相聚餐廳的好選擇～
其實很多人不知道，除了好的湯頭跟新鮮的食材以外，醬料這微不足道的存在，就有可能撼動一間店的成敗，
但老闆就連相關的細節也都察覺了，他們家的醬料要不是手工自己調製，不然就是老闆親挑細選的廠商，
主要是希望大家在這食安問題嚴重的年代裡，可以來到麻辣苑不僅吃得安心，更是可以吃得健康！
【天母麻辣苑菜單】
他們點餐方式分為套餐與單點，總共有多達七種湯頭可以做選擇，每一種口味的湯頭都是店家親自研發，
不僅僅是湯頭，他們家肉品真的都是老闆精挑細選後才敢拿上桌，這些都是可以吃出來的品質！
就連常見的火鍋料，還有麻辣鍋必備的經典老滷，也都是手工的，絕非工廠冷凍批量品，
海鮮新鮮的程度更是不在話下，整體的品質與價格真的非常划算，就麻辣鍋而言，CP值超級高！
【養生麻辣】
像我一樣對於麻辣鍋有熱愛的朋友，我非常推薦天母麻辣苑的「養生麻辣」入口時的香氣濃郁，
而且麻香味完全不輸市面上知名的麻辣火鍋，麻辣苑的養生麻辣走出了自己一條獨特的味道，
而且這個麻辣湯即便喝了湯，也不會在後續讓人的腸胃感到不適，也不會讓人感到口乾舌燥，
麻辣鍋最重要的除了湯頭以外，鍋底的麻辣鴨血跟麻辣豆腐更是考驗一家麻辣鍋店重要因素，
麻辣苑的鴨血及豆腐都保有著些許脆彈的口感，而且非常入味，搭配上白飯簡直絕佳！
【酸白菜鍋】
最近真的很流行酸菜魚或是酸菜鍋，我其實平常比較少在品嚐這類的口味，因為本人我比較不耐酸，
但他們家的酸白菜鍋味道恰到好處，並不會讓人感到難以入口，反而那個酸味是非常令人涮嘴，
而且把食材丟下鍋去煮，有些食材可以完美入味，則有些食材反而是提味，並不會被酸味給搶了風頭！
【Prime無骨牛小排】
牛小排這種等級的份量及肉片厚度，價格竟然只要$580，這個在外面至少都要$700~$800的價格起跳了吧！
可以看看那牛小排雪白色的油脂均勻的分佈在鮮紅色的肉上，那猶如藝術品般不禁讓人看的入迷的紋路，
入口時，牛小排的肉香與油脂的香氣融為一體，充滿的整個口中，牛小排軟嫩的口感真是讓人愛不釋手...
【伊比利豬】
伊比利豬有著豬肉界勞斯萊斯的美譽，從前幾年台灣開放時，幾乎是所有的餐廳都瘋狂的進口，
但老實說，伊比利豬越吃越沒有覺得特別的地方，可是今天來到天母麻辣苑嚐到他們家的伊比利豬肉，
第一口咀嚼的剎那，我就體會到最初第一次吃伊比利豬肉的感動，那種豬肉的香氣與肉質Q彈的口感，
這不管是口感上還是味道，完全不輸牛肉，而且僅僅只要七分熟即可，七分熟更能嚐到肉質的彈性
【安格斯黑牛】
我非常推薦生日聚餐餐廳可以選麻辣苑，只要生日來麻辣苑，就有機會抽到安格斯黑牛一盤！
而且老闆送的肉品在份量及品質上根本沒在跟你客氣，每次肉的品項都會不一樣，
今天可以看的出來送的是板腱牛的部位，板腱牛最吸引人的地方就是中間的那條嫩筋，
入口時不僅可以嚐到肉質軟嫩的口感以外，過程中還有著嫩筋Q彈的嚼勁口感
【蛋餃】
菜單裡「嚴選好料」的品項中，看似都是市面上常見工廠出來的火鍋料，但其實幾乎都是老闆嚴選的手工品，
光是咬一口蛋餃，你就能夠吃出其中的不同，東西除了相當新鮮以外，味道及餡料也都非常的飽滿，
另外今天很可惜沒有點到綜合老滷，麻辣苑的老滷系列也是不禁會讓人豎起大拇指的等級！
【蛤蠣】
檢驗一間店家海鮮是否新鮮最簡單的方式就是嚐嚐他們家的蛤蠣，麻辣苑的蛤蠣送上桌時都還是活著的！
而且看那蛤蠣剛吸飽滿湯汁的模樣，真是讓人食指大動，一口咬下時，鮮甜的湯汁在嘴裡炸開！
那種幸福的滋味猶如身處於大海中央，任由海浪不斷拍打著你的舌尖，而且他們家的蛤蠣也是挑過！都很大顆～
【紅蝦｜草蝦】
他們家的蝦子也都非常大隻，蝦子其實也是可以拿來檢驗一間店，海鮮是否新鮮的一個重點，
雖然可能沒辦法每一間店都做到活體蝦，但蝦子冷凍退冰的整個過程其實非常重要，
我覺得他們家的蝦子肉質上都相當的扎實有彈性，而且蝦子的鮮味也是非常濃郁！
【烏龍麵】
他們家的主食總共有四種選擇，我蠻喜歡吃他們家的白飯跟烏龍麵，他們家的白飯濕度恰到好處，
我幾乎每次去都可以吃上兩碗，而且他們家的烏龍麵也不會感到軟爛，麵條咬斷時非常的彈牙～
【天母麻辣苑】
電話： 02-2871-3101
地址： 台北市士林區天母西路41巷1弄1號
營業時間：
週一 ~ 週五： 17:30 ~ 22:00
週六 ~ 週日： 11:30 ~ 14:00、17:00 ~ 22:00
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