美食專欄petit doux‧微兜 永康店--活力過於充沛的的網美店
<味成年大叔王醫師--活力過於充沛的的網美店>
日昨曾提過我家人妻因故得常常在週間跑永康街商圈，也因此大叔常常藉故和她一起在該地區覓食。有好吃的當然也有踩雷的，其中最常踩雷的是俗稱“網美店”，友人推薦了據說算是箇中翹楚的【微兜Petit doux（以下簡稱"微兜"）】，就姑且和我家人妻一起過去鑑賞看看吧！
漫步在和永康街平行的信義路二段198巷，走到某棟公寓，一樹帶有枯葉的枝椏透出圍牆，正門旁還有三棵盆栽，這裡就是我們今天的目的地。
一走進店裡，映入眼簾的是簡潔俐落而且大方的裝潢，適當地應用開窗、玻璃以及燈光，營造出良好的明亮與空間感。往左看到一排幼兒餐椅，友人說的"親子友善"看起來似乎有這麼一回事呢！
季節新品菜單
應該是平日中午的原因，外場只有一名服務生美眉招呼我們，在整本menu上還附一張印有季節新品的圖卡，就視覺效果而言特別是配色還蠻吸睛的。在Menu裡肉食動物大叔看到了肉量比較多的「妝粉紅牛小排」，毫不猶豫地點了，還升級有沙拉和濃湯的套餐。人妻幾經思考，捨棄了她常自己動手做的義大利麵和燉飯，而選擇了「地中海漁夫海洋披薩」。為了喜歡甜食的人妻，還點了店裡的NTD399獨享餐--「雲朵帕瓦鬆餅」搭配「軟綿綿濃心可可」（後者補差價NTD60）。至於大叔的甜點則是「季節限定BAC切片蛋糕」。
率先上桌的是套餐的沙拉和濃湯。沙拉上面淋的是微甜帶酸味而且細滑的優格醬，再搭配酥脆的培根碎粒增加酥脆口感以及煙燻香氣。至於濃湯，可能因為萬聖節的關係，最近好容易遇到南瓜濃湯，不會難喝，但也很難留下深刻的印象，至於那一杓鮮奶油用在口味不是特別強烈而且本體偏濃郁的湯頭，個人覺得裝飾多於實質。
地中海漁夫海洋披薩NTD350（單點）
「地中海漁夫海洋披薩」是我們喜歡的薄皮，但是餅皮的外觀有點微妙，像是兩塊水餃皮貼合而成，口感則像是椪餅，想來是因為沒有酵母的作用，讓大叔聯想到聖經上提過的「無酵餅」。但是不確定義大利是否真有此種餅皮，不好深究。起司的用量不算少，送上桌時卻已經熱度大減，而且不大會牽絲，不知道已經做好放置了多久。
可喜的是披薩上的蝦仁和軟體動物都非常新鮮有彈性，但似乎分配得非常不均勻，至少有兩片上是完全沒有海鮮的，而且只有蝦仁和花枝就妄稱「漁夫」披薩似乎太過。此外，海鮮披薩沒有紅醬，味道的深度和協調性就會大打折扣。
妝粉紅牛小排NTD880（單點）
肉食控的大叔點的「妝粉紅牛小排」是分切好的帶骨牛小排，賣相上確實誘人，大部分切片都帶有粉紅色，怪不得是當月銷售量最好的一品。對於常光顧此類餐廳的網美而言，應該是點一份大家分享不同的主餐，但是大叔一個人就可以輕鬆"坎究"。
正如同外場服務人員在點餐時提醒的，會煎烤至七分熟，其實帶筋的部位本來熟度就要高一點，不知道為何這家的牛小排似乎比起同業還多了幾分咬勁呢（笑）！最後剩下帶筋膜的牛骨，在其他餐廳會再送回廚房烤過一次，讓筋膜全熟以便剝落。在【微兜】就不清楚了，因為一時不察連牛骨都啃乾淨了，等想到可以回烤已然太遲。
軟綿綿濃心可可NTD180（單點），獨享餐補差價NTD60
加了酒的「軟綿綿濃心可可」是今天最大的驚喜，過去只知道"愛爾蘭咖啡"會加點白蘭地，想不到熱可可也可以這麼玩，杯緣一圈焦糖堅果抹醬讓整體看起來更增添文藝感。根據店家官網這道飲品使用的是貝里斯奶酒，如果是兒童或者孕婦可以不加酒。
通常喝熱可可最怕就是太甜，【微兜】的熱可可主要是可可粉、苦甜巧克力磚和熱牛奶，雖說是大人的味道也不會苦到皺眉，核桃碎粒的香氣、帶油的脆感和焦糖抹醬的微苦甜讓流經它們的熱可可入喉後交織成美妙的和弦。最後還意外地發現和我家人妻一樣Q彈柔軟的棉花糖中還夾了巧克力，頗有童趣。
雲朵瓦帕鬆餅NTD320（單點）
套餐的「雲朵瓦帕鬆餅」我們選擇的是蜂蜜杏桃口味。所謂的雲朵應該是上面敷上的濃厚香緹吧！我家人妻切開鬆餅時發現只是半熟嚇了一跳，裡面還加了麻糬，這應該是店家的創意。只是以一份原價NTD320的甜點，就算是在網美店，用量和擺盤都顯得貧瘠，一邊吃會讓人回想其他家的舒芙蕾鬆餅。
季節限定BAC切片蛋糕NTD150（單點）
擺盤的貧瘠還呈現在另一項甜點「季節限定BAC切片蛋糕」，今天的是「椹果巧克力蛋糕」，這是最後一品，等了超過30分鐘，比鬆餅還久。結果送上來的就只是一片切片蛋糕，然後盤子上用巧克力醬寫著"Have a nice day"，味道上巧克力算濃郁，也感受得到椹果的香氣和口感，如果想成為叫得出名號的網美店，這項甜點在擺盤上完全不及格！
整體而言，【微兜】店內外的裝潢與陳設有品味，環境美麗好拍，菜色有獨創性，會定期推出新菜單，味道也還不差。外場人員態度親切和口條清晰流暢，看得出受過良好的員工訓練，只是繁忙的中午時段只有兩個外場忙上忙下，除了影響到出餐速度，也讓很簡單的餐點居然要吃到兩個小時，影響到賓客的時間安排，店家在服務品質的重視令我們不無疑慮。
「以客為尊」或許是【微兜】想要強調的重點，若是遇到真的非常不懂吃的客人，除了犧牲菜色的道地，更會讓整份餐點變得四不像。除了前述的披薩餅皮，還有在義大利麵裡的半熟蛋--蛋汁是用來營造濃稠的口感，而且調和各種食材的味道。客人不敢吃半熟蛋就任他們改成全熟，徹底破壞料理本身的精神。就算最後不能動搖顧客的想法，店家（不是外場人員）應該有義務教育怎樣才是讓一道料理呈現最適合的風貌。
此外，之前去過的其他網美店，還沒遇到過像今日的【微兜】如此喧嘩的，很多作貴婦打扮的客人年紀比我們還大，卻連用餐禮節都沒有，聲量大到就算隔了兩三桌也可以清楚聽到她們家鄰居的兒子在哪裡工作。類似這樣的狀況不只一組客人，我們可以理解要強調親子友善勢必得包容一些噪音，但是沒禮貌的客人一多，對於我們的再訪是有抗性的。
也不能排除【微兜】，特別是平日人手不足的時刻適合的是點一份輕食+一杯飲料就坐兩小時的貴婦或網美。像我們這種會認真用餐的應該不是它主打的客群，或許吧！
(造訪日期：2023-11-14)
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店家資訊：
《Petit doux 微兜 永康店》
地址：106台北市大安區信義路二段198巷7之3號
電話：02-23951336
營業時間：
附註：1.需要預約；2.店內有wifi；3.可刷卡
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