美食專欄
台中有名的麵包店太多了
最近小昭對酸種麵包很感興趣
特地朝聖『一斤面包』
只營業週五、六、日及連假
提供內用下午茶或麵包外帶
酸種麵包為無油、無糖、無蛋的健康麵包
之前在麵包與巧克力第一次吃到
才知道酸種麵包的製作不容易
靈魂在於它的酸種,也就是天然酵母
適量的麵粉與水，並放置室溫自然發酵
需要費時多日
烘焙師需觀察麵糰發酵情況,
適度餵食酸種,以維持酵母菌及乳酸菌的活性
時間、溫度、濕度都是關係著酸種成功與否的因素
❖本篇以手機拍攝❖
位於台中大肚區,隱身在三合院老厝中
老厝入口
雖然是後來加以改建,
紅磚瓦三合院卻保留歷史傳統文化,跟溫叨一樣有特色
點餐窗口
下方立牌就是當天販售麵包的品項
飲品menu
戶外用餐區
內用環境
室內無冷氣,夏日依然炎熱,冬天比較舒適
充滿設計感的燈飾,宛如天空中的浮雲
最後我們決定外帶,
服務人員很貼心幫我用盤子盛裝,讓我好好拍照
老厝與麵包搭在一起,中西文化合併的融合感
附贈3 顆 象棋 ?!?
不~是憑一顆象棋換一顆茶葉蛋喔 !
至老厝門口有對老夫妻販售茶葉蛋的小攤子
天氣酷熱,小昭都快熱到不行,辛苦這對老人家
我們的餐點,感謝店家幫我擺盤
冰釀咖啡~80元
戶外太熱,咕嚕咕嚕一下子就喝完
花香荔枝~50元
外皮酥脆,視覺上就感覺很歐式麵包
有股花香香氣,吃的到些許荔枝乾,
麵包Q軟,口感豐富有層次
大全麥~250元
一斤麵包的招牌,自用送禮兩相宜
經過長時間低溫發酵的巨型麵包,約有900g (1.5斤)
size大小比拳頭還大，也比原味(600g)還大
無油糖配方,外型呈現扁平狀
麵包中有酸味、麥香及麵糰香氣
外皮酥脆有嚼勁,麵包體柔軟有Q度
另外抹上奶油、果醬或佐起司乳酪,風味更有變化
小昭早餐就只要這一片加一杯咖啡就很滿足~
搖滾可可~90元
點餐人員很推薦這款,
外觀類似長棍麵包,有點硬度,
牙口不好的老人家應該就不建議,
喜歡麵包酥脆有嚼勁的朋友,可以試試這款
吃的到滿滿的可可豆與龍眼乾
豔陽底下,其實小昭已經汗流浹背
只能拍個幾張照就撤了~
拍完照後,服務人員幫小昭打包及切片
附上保存及加熱方法的使用說明
記得回家後要用夾鏈袋及冷凍保存,很重要!
小提醒~巷內有一小段道路狹窄,請多留意!
沿路有彩繪牆
現在減醣概念風行,要吃得美味也要吃得健康
酸種麵包就是最佳的麵包選擇,連營養師都推薦
小昭就是喜歡單純麥香又富有咀嚼口感,Q勁十足的酸種麵包
嚐起來帶有微酸微酸,吃久了就會習慣
一斤面包當早餐、下午茶或佐餐搭配都很適合
可至三合院現場購買或網路訂購宅配到家喔!
🫧口味因人而異,以上僅供參考🫧
《 一斤面包》
•周五六日、連假 12:00~17:00
• 台中市大肚區瑞井路96號
延伸閱讀:
台東-麵包與巧克力倉庫《 緣分酸種麵包~下次出爐時間不固定 ‼》
屏東潮州-幼虎烘焙 YOHU Bakery 《可頌麵包︱酸種麵包》
台中-蜷尾家パン《蜷尾家胖 台式麵包 ︱霜淇淋》~UR LIVING台中文心森林店
