美食專欄新開幕！全台最難預約的牛肉麵插旗台中！｜門前隱味牛肉麵 台中舊城
有「全台最難預約牛肉麵」之稱的門前隱味來台中展店啦！慕名已久~終於可以親自試試還不用跑台北！
我知道這篇文可能會惹來一些爭議，不過我自費前往拍攝，還是要產出一篇文吧才對得起我的錢錢吧XD老實說他們的爭議我是吃過後才知道的，當時前往沒想太多只單純知道他們家有「全台最難預約牛肉麵」之稱，來台中展店單純去試試味道這樣而已，所以這篇就只以餐廳的口味、環境等等，純粹個人口味，尊重不同意見！
另外針對大家說的飢餓行銷爭議，我也很討厭飢餓行銷的手法，但門前隱味不太算飢餓行銷吧(?)，反而開放很久以後的日期都可以訂位，訂位滿不代表座位滿，我在周六的晚上前往，18:30到達說要等20:00的位子，可以候位後19:50回到現場就好，感覺就算訂不到位，來到現場基本上都還是能吃到的，還不用站在原地排隊等候，我覺得比起很多需排隊等候不能離隊的店家已經算很膝蓋友善了吧~當然這也是個人感受~
有一說一，門前隱味的環境真的裝潢得很美~日式木質風格，加上燈光點綴，更顯質感！
一人一位的隔間設計，有讓人覺得到一蘭吃拉麵的感覺
每個座位上都有一個QRCODE自行掃碼點餐~
門前隱味菜單
本來就對價格有點心理準備，但實際看到套餐價位也是有點驚訝~價位真的拉比較高~
我們點了兩份夢幻牛肉麵組合，一碗細麵一碗粗麵
▼夢幻牛肉麵組合$459+5式台味$100(另加一成服務費)
牛肉麵組合除了牛肉麵以外，還有3式台味小菜、附餐飲料，因為想要開箱全品項，所以升級成5式台味！但是鴨血賣完了，所以改成涼拌木耳~
點餐時可以選細麵或粗麵、要不要辣、要不要加蔥、要不要紅白蘿蔔、小菜及飲料都可以選擇，算是自由度蠻高的
門前隱味湯頭是以老滷為概念，從開幕開始，每天都會留下一些滷汁，再加入新鮮時才下去熬煮，牛肉麵送上桌時電源也會報上累積到當天的天數，像我吃到的是2504天的湯頭
湯頭喝起來濃厚甘醇，帶有一點膠質感，牛香會佈滿口中~適合較重口味的朋友~
牛肉使用牛腱心吃起來軟嫩~筋的部分帶有一點彈牙感，肉也很厚~但是整體肉量不多
麵條我個人比較愛粗麵，較有Q彈感~細麵會比較像陽春麵口感
加上滷得透徹的紅白蘿蔔，入味且不會過鹹
整碗牛肉麵吃起來不會有很厚重、很有負擔的感覺~其實我還蠻喜歡的！
酸菜是另外附一碟的
吃到最後也能看到碗底的LOGO
5式台味的部分，說真的份量蠻多的，建議要來的朋友可以一人升級兩個人分著吃就好，飲料我選桑葚泡泡，其實就是桑葚果醬加氣泡水啦~但冰塊好像加太多，導致喝到後來都剩果醬很甜XD
涼拌木耳Q彈蠻開胃的
豆乾其實蠻好吃的，調味沒有太重，跟牛肉麵搭配剛好
雖然我是冬粉控，但這個春雨真的太辣XD吃起來大概有中辣~尤其是底部吸滿辣醬汁的~
小梅姐是梅漬小番茄，我妹說還不錯~酸酸甜甜蠻解膩的
有比較少見的豬頭皮，吃起來Q彈富含膠質感~其實滷得很不錯！
有招待芒果青，吃完這一餐來碗芒果青也是蠻解膩的！
整體來說，撇開爭議不說，其實牛肉麵本身與小菜們是好吃的，而且有訂位機制、店員也很親切~這些是加分的！只是以份量來說，真的CP值不高！有些人說過譽了，但我覺得就單純每人的口味不同~我也覺得官方說出「台中是牛肉麵沙漠」這點誇張了~台中還是有很多好吃的牛肉麵的！雖然門前隱味沒有到我心中的頂標（畢竟要把價格等等都算進去），但想嘗鮮的朋友還是可以來試試的~
【 門前隱味牛肉麵 台中舊城 】
▸店家IG｜https://www.instagram.com/wumamiiiig/
▸店家FB｜https://www.facebook.com/wumamii/
▸地址｜台中市中區大誠街15號
▸營業時間｜二到六12:00-22:00、日一12:00-21:00
▸訂位連結
想看更多好吃好玩記得追蹤我▼
貪食瑞秋IG@rachel_eat_play
貪食瑞秋臉書粉絲團@rachelpocketlist
美食旅遊邀約/合作歡迎來信：rachelw96u@gmail.com
