美食專欄
下班後總是個適合來碗拉麵的心情！今天挑選的則是收藏於名單一陣子了的知名海鮮系拉麵 湮鯱 。
湮鯱拉麵是台北市民大道新開幕的拉麵店，由知名的清湯拉麵品牌「塩琉」所推出的第二個品牌。主打螃蟹和鯛魚鹽味的海鮮拉麵，並提供清湯、白湯和沾麵三種選擇。其實湮鯱已經開幕一段時間了，但是清爽的清湯搭配螃蟹鯛魚的新鮮組合還是相當吸引人，人潮絡繹不絕。
湮鯱 - 店面外觀
這次的探店時間是平日晚上7點多，店面位置就在市民大道上，不會太難找，我們到店的時候剛好有用餐完畢的客人，因此不用等待很幸運地馬上就點餐入座。除了湮鯱的招牌之外，也能看到旁邊掛著一塊塩琉的小招牌在旁邊，不難看出是旗下之一店面，都給人很日式的職人感。
湮鯱 - 待位登記規則
若客滿時則需要遵守他們的登記規則，基本上都滿好配合。不是現場排隊而是用登記叫號的方式跟之前用餐過的 丸舢拉麵 一樣，給人一點等待期間自行評估休息跟上廁所的時間。
📖菜單
湮鯱 - 菜單
湮鯱 - 菜單
湮鯱 - 菜單
湮鯱 - 菜單
湮鯱 - 菜單
菜單的部分只有點餐機上有比較全面的菜單，所以就把它拍下來了xd 主要就是分成清湯、濃白湯、沾麵三種選擇，而其中比較特別的就是搭配螃蟹或是鯛魚的拉麵，因此我當然不會錯過！除了菜單上的品項之外，他們的 粉專 也會不定期推出限定口味拉麵，有空也可去關注一下~
湮鯱 - 用餐環境
畢竟是算開幕沒多久的拉麵，所以店面裝潢都非常的新，以讓人舒適的木質色調為主，店內坐位是16席。座椅的部分竟然是像酒吧一樣的旋轉椅，這點還滿酷的哈哈哈。另外有帶包包的朋友可以跟店員索取置物籃來放包包~
湮鯱 - 用餐環境
座位上除了水杯和餐具之外，還有附上幾罐特別的調味料，分別是：淡路島藻塩、自製螃蟹風味醋，以及蒜七味，品嚐拉麵的時候可以適時依照自己的喜好加入搭配，個人很喜歡那個螃蟹風味醋的味道~後面都一直加😂
📍螃蟹清湯拉麵 $330
湮鯱 - 螃蟹清湯拉麵
螃蟹清湯拉麵的湯頭色澤非常漂亮~基本的豬叉燒、雞叉燒、蔬菜之外，最亮眼的莫過於頂部那搓蟹肉，一看就是會好吃的組合阿！也滿推薦再多加點生食級干貝的，肯定是美味combo！🥳
湮鯱 - 螃蟹清湯拉麵
湮鯱 - 螃蟹清湯拉麵
一喝湯頭馬上就能感受到螃蟹引出的那股鮮味，豬叉燒的部分有煙燻過的味道，吃起來是軟嫩的口感，不會有太多肥肉。更喜歡雞叉燒，雞叉燒是有舒肥過的口感，肉質彈牙又有嚼勁，我很喜歡~蟹肉的部分建議可以一開始先夾一小撮蟹肉品嚐他的原味，剩下的再摻到湯裡和著麵吃，這樣每一口都會更能加強螃蟹的風味與口感，喝到最後一口湯都能吃到蟹肉哦！
📍黑鯛白湯拉麵 $280
湮鯱 - 黑鯛白湯拉麵
再來是男友點的黑鯛白湯拉麵，屬於現在很紅的泡系拉麵，湯頭喝起來是跟前面的螃蟹拉麵屬於不同的鮮味，鯛魚的味道要稍微比較仔細品嚐才嚐得出來，畢竟鯛魚本身就是味道比較淡的一種魚肉，但是可以把它熬成如此濃郁的湯頭，很厲害。
湮鯱 - 黑鯛白湯拉麵
這碗的雞叉燒部位跟剛剛的比較不一樣，是有再另外炙燒過的雞肉，而且搭配的蔬菜竟然是玉米xd 算是滿特別的一種配菜，搭配著玉米的甘甜會讓整碗麵吃起來更溫潤一點。麵條的部分是彈牙的口感，能夠很好的把湯汁都吸附在上面，讓人一口接一口，馬上就整碗吃光光！
🧸總結
海鮮系的拉麵通常會讓人先想到蝦湯類那種濃郁的拉麵，沒想到清湯的海鮮拉麵也能闖出自己的一片天，真的是滿特別的定位。現在海鮮系的拉麵也越來越多了，個人是滿樂見於這種發展的，畢竟我很愛吃海鮮！希望拉麵能夠在台灣發展出越來越豐富的種類，讓我們吃到更多優秀的日拉！
🏠店家資訊
店名：湮鯱
地址：106台北市大安區市民大道三段302號
電話：無，僅接受現場候位
服務項目：只收現金 · 不接受訂位
營業時間：週一～週六 17:00～21:00，星期日公休
