美食專欄椿Teppanyaki︱台北無菜單餐廳推薦～線上訂位&菜色分享，台北約會慶生包廂餐廳，近松江南京站！
距離台北松江南京捷運站步行五分鐘的「椿teppanyaki」是2024年新開幕無菜單料理餐廳，主廚對於食材的挑選及新鮮度特別嚴格，主打味蕾升級，沒有過多的裝飾，以食物的本身的鮮味搭配無限創意的醬汁，讓客人能享用各式食材的原味，吧檯前近距離欣賞鐵板燒師傅精湛的廚藝，是場充滿視覺與味覺衝擊盛宴。
椿Teppanyaki
地址：台北市中山區松江路69巷13號1樓
電話：02-25082798
營業時間：週三～日12:00/18:00/18:30 (週一、二公休)
Facebook粉絲專頁：椿 Teppanyaki
線上訂位：inline
消費說明：於訂位時每人須支付NT＄2200+10%。
注意事項：禁止攜帶寵物、外食、飲品。無提供兒童座椅，僅接待可食用一份套餐且可食生食之孩童。
「椿teppanyaki」低調的外觀隱身在中山區松江路的巷弄中。
椿Teppanyaki無菜單料理提供兩個包廂，分別有10個座位區，可容納20位客人同時用餐，如果包廂需求，也可以提早向餐廳預訂；
10人包廂，低消24200元，人數不限。
20人空間包場，低消為48400，人數不限。
一旁的酒櫃也有提供紅白酒及各式酒類供賓客選擇。
椿Teppanyaki 餐點分享
一開始服務人員十分貼心的送上熱茶及店家特製的醃蘿葡，大理石檯面上旁擺放著鐵板燒師傅稍待料理的刀具。
胭脂蝦佐鮭魚卵
開胃菜是自製塔皮放上南非樹番茄，吃起來有點百香果及芭樂味道，再放上用拇指檸檬醃製的胭脂蝦，上面放上新鮮鮭魚卵即可食用的繁星花，多層次的口感，鹹中又帶點酸甜，十分開胃！
和牛茶碗蒸
滑嫩的蒸蛋被濃郁的和牛湯汁覆蓋，油脂豐富的和牛口感細緻，搭配甜豆仁爽脆的口感，嚴選的食器更能感受到餐點的用心及溫度。
日本白紺佐松葉蟹醬
這一道是我和先生印象蠻深刻的菜色，新鮮的日本白紺在鐵板上滋滋作響，搭配主廚調製的松葉蟹醬汁，裡面加入蝦夷蔥、地膚子增加類似魚卵口感，放上一小撮山藥細麵及山椒花點綴，軟嫩的魚肉與松葉蟹醬汁十分百搭，互相襯托不搶走對方風采，食材熟度及調味拿捏恰當。
干貝天婦羅
第一次吃到如此清爽的天婦羅，富有厚度的干貝外層是被日本林屋海苔及紫蘇包裹住，輕薄的麵衣油炸的十分酥脆，搭配哇沙米及較粗的蘿蔔泥，口感上略有層次感，鼻腔內的味道也從第一口哇沙米嗆味到紫蘇葉特殊芳香味再到干貝大海的鮮味，如果對味覺很敏銳的朋友，你一定會很喜歡「椿teppanyaki」主廚的料理特色。
南非活鮑魚
如果說鐵板料理的重頭戲，大概我最喜歡就是看主廚料理活鮑魚及龍蝦了，看著還在蠕動的南非活鮑魚，透過主廚的巧手三兩下的除去牙齒及外殼，取肉後掌握火侯及時間，搭配龍鬚菜及雞高湯一同品嘗，沒有過多的調味，吃的是鮮美細緻的鮑肉及濃郁的雞湯。
澳洲龍蝦
在高溫鐵板上使用蒸氣將龍蝦蒸熟後，放入平底鍋內用香草束薰香，讓龍蝦肉上燻烤上淡淡的香草味，搭配用珍貴的番紅花熬製的醬汁並灑上松子粒增添口感，最後擺上一串海葡萄及檸檬香蜂草。
爽脆彈牙又帶點薰香氣息的龍蝦肉，沾上主廚特製的醬汁，更加襯托出龍蝦的甜味及鮮度。
紙包野菜
使用近１０種新鮮蔬菜用紙包方式在鐵板上加熱，將蔬菜原始精華的甜味保留下來，裡面有皎白筍、柿柚子、絲瓜、小黃瓜、小番茄、香菇、芥蘭花、山藥、櫛瓜～讓我感到特別的是柿柚子，第一次吃到，口味上很特別，蠻喜歡的！
日本宮崎A5和牛
喜歡吃肉的朋友當然不能錯過這道日本宮崎A5和牛，主廚會先詢問賓客喜歡的熟度，像我們是選擇五分熟，中間則是略帶粉色，搭配一旁半煎炸的蒜頭及特製黃芥末，或是單純一點沾上鹽之花 ，不管哪一種吃法都好好吃！和牛豐富的油脂加上入口即化的軟嫩，真的讓人難以忘懷。
蝦天婦羅最中餅
將蝦肉泥在鐵板上壓平煎香，再抹上松露醬增添風味，夾入最中餅殼中，松露濃郁的香氣撲鼻而來，一口咬下外酥內軟，內餡豐富的油脂大噴發阿！
魚清湯
使用日本銀耳、澎湖海藻及手工製作方形愛玉，搭配魚清湯做基底，鮮甜清香的口感將剛剛上一道和牛及蝦天婦羅最中餅嘴中油膩感減少了！
鐵板炒飯
已經飽到喉嚨的我，主廚竟然開始炒飯了？蝦米？而且還是用龍蝦頭的蝦膏及蟹腿肉來炒飯，我的天啊！真的是要逼死我啊！而且除了基本的蛋跟飯外，還用了鰻魚飯專用醬汁，真的是來騙我吃飯的啦！真的是起身再多解開一格皮帶，也要把這碗飯給裝進去胃裡面，不吃到這碗散發出蝦膏及濃郁蛋香氣的炒飯會對不起自己捏～～
金黃色粒粒分明的鐵板蛋炒飯，每一粒米都吸滿了鹹甜的鰻魚醬汁還有蝦膏的鮮味，實在是太好吃了！
栗子波士頓派 甜點
最後的甜點也完全毫不遜色，上面擠上帶有栗子顆粒的栗子泥，甜而不膩，中間的蛋糕體蓬鬆清爽奶油甜度適中，兩者加在一起剛剛好，搭配餐後的甜點，這一餐真的無敵完美！
椿Teppanyaki 心得分享
原本以為最近這三個月在減肥可能沒什麼機會吃到美食＞＜，還好先生說吃無菜單料理不會胖，就這樣賺到一餐囉！不過最後的鐵板炒飯真的太迷人，如果真的在做飲食控制的朋友，是可以請服務人員幫您打包的啦^^整體用餐下來，不論是用餐環境、服務、食材口味上，真的只能給滿分，推薦給想在台北市尋找包廂餐廳、無菜單料理餐廳、台北約會餐廳、台北慶生餐廳的朋友囉！
椿Teppanyaki
地址：台北市中山區松江路69巷13號1樓
電話：02-25082798
營業時間：週三～日12:00/18:00/18:30 (週一、二公休)
Facebook粉絲專頁：椿 Teppanyaki
線上訂位：inline
消費說明：於訂位時每人須支付NT＄2200+10%。
注意事項：禁止攜帶寵物、外食、飲品。無提供兒童座椅，僅接待可食用一份套餐且可食生食之孩童。
