美食專欄延吉街銷魂牛肉麵！肉嫩大塊、湯頭香醇濃郁，吃一次就讓人愛上！
台北東區延吉街每十多，這間牛肉麵吃過一次，還會想來吃第二次！那就是川味入魂的「地一牛肉麵」，肉嫩不柴、半斤肉膠質在口中綿密融化，我來吃一次就愛上！原來延吉街有這麼間好吃牛肉麵！
地一牛肉麵｜地點
地點位在台北大安區延吉街上，從忠孝敦化捷運站3號出口走來約7分鐘，附近就是上次介紹的森林系咖啡廳「At.First_More早寓」
從捷運站走來的路上會經過不只一間牛肉麵，地一在靠近仁愛路這裡，平日晚上可以看到有許多內用外帶客的客人在等候
店外有個售票機，不管內用外帶都是從這裡點餐，付款方式可以現金、LINE PAY、街口等電子支付
點餐付款後，拿收據明細入內，有位置可以直接入座，沒有位置的話店員會幫你安排等候
店內乾淨明亮，燈光是早午餐米白色的那種舒適燈光，座位很像日本拉麵店，左右兩排獨座，座位下方都有置物籃可以使用
另一邊的座位就真的是滿滿的日式拉麵感，送餐是透過竹簾拉起，不用面對店員，享受獨自不受打擾的用餐時光！
飲水、餐具要自取，陳設很乾淨，讓人踏進店內就覺得很舒服
地一牛肉麵｜菜單
地一牛肉麵它們家就賣兩種湯頭：精燉紅燒湯頭、川味紅燒湯頭，肉可以選半斤肉或是不要肉的湯麵；麵條可以選擇寬麵或細麵；湯頭也可以選濃、淡；
地一牛肉麵｜餐點介紹
精燉紅燒牛肉麵(半筋半肉)$340
還沒端上桌我就一直聞到紅燒湯頭的香味，湯頭是以大量田園蔬果加上牛骨去熬製，湯頭味道清爽甘甜，牛肉塊非常有份量！！端上桌我有嚇到((也太大塊了
地一使用腱子心肉質軟嫩不柴，而且吸了滿滿的香濃湯汁，超級入味！一口咬下湯汁噗啾，吃了很滿足！牛筋軟嫩帶Q，咀嚼的時候會感覺膠質在口中綿密化開，歐某！豪好吃呀！！！
麵條可以選軟、正常、硬，如果剛上桌就大快朵頤的話，點正常剛剛好，如果想跟朋友慢慢聊天吃，建議點硬，這樣麵條吸了湯汁後還是Q彈有勁！
一般我去牛肉麵店都喜歡吃細麵，但來地一非常推薦大家點寬麵！！他們家寬麵很！好！吃！Q彈口感掌握得剛剛好，厚實帶勁卻不厚重！吸了湯汁卻不軟爛！總之很推！
川味紅燒牛肉麵(半筋半肉)$350
看起來紅通通的感覺很辣，但喝起來卻不會！？這是什麼狀況？上等的紅椒香辣不刺激，又有青花椒的鮮麻，層次分明不膩、不混濁，不會那種辣就全部味道攪在一塊！
川味湯頭很厲害，醇香清新，雖然一開始喝覺得不辣，但多喝幾口還是會辣的，如果想要辣度再升級，桌上還有秘製朝天椒，以及特別版的鬼椒(需要告知店員)
另外他們還有天香牛油可以自行取用，增添牛肉麵的濃郁程度
手工發酵酸菜$40
酸菜！牛肉麵的靈魂配角，每次吃牛肉麵一定要加，單吃脆口清爽、酸度適中。但我覺得地一的牛肉麵不需要加酸菜，牛肉麵本身的醇香濃郁、清甜回甘就很足夠！
另外地一牛肉麵還有販售多樣小菜，除了酸菜之外每種小菜均一價60元
青梅黃瓜爽
清脆的小黃瓜冰鎮醃製，入口清爽解膩，微酸微甜搭配蒜末剛剛好！
醋溜雲耳
雲耳滑嫩Q脆，爽口不油膩，醋的酸與蒜末、辣椒調味，酸中帶點微辣，層次豐富，讓我一口接一口，這個豪好吃！
鮮露干絲
冰冰涼涼吃起來清爽不膩、鹹香適中，是一道低調的涼拌小菜，跟牛肉麵很搭！
甘露花生
粒粒飽滿圓潤，外面還有白芝麻，口感多一層豐富，不過花生我個人覺得還好，如果可以燉的更軟爛、綿密會更好
味島海帶絲
海帶絲彈牙有勁，吃起來有股淡淡醋香和微微蒜香，冰冰涼涼的口感，清爽不失層次！
這間真的是來吃一次就讓人著迷的美味，不蓋你！那個牛肉、那個湯頭，讓人吃了會留香，再讓大家看看這完美的腱子心肉，用看的也滿足！台北東區美食、延吉街美食「地一牛肉麵」推薦給你唷！
地一牛肉麵｜店家資訊
電話：02-2775-5525
營業時間：11:30~22:30(天天營業)
台北東區美食延伸閱讀
2025忠孝敦化站美食懶人包｜15+早午餐、韓式、日式、台式，各種餐廳看這篇省去爬文時間！
隨意小吃｜忠孝敦化巷弄熱炒美食！ 青椒牛肉蛋炒飯好好吃！Google評價這麼低我真的不懂！
地一牛肉麵｜膠質在口中綿密融化，紅湯濃香，辣得剛剛好！東區牛肉麵，川味紅燒湯頭一麵入魂！
漾波酒食処 RippleSake｜台北最推的清酒餐酒館，餐點好吃還有上百支清酒等你品味！東區美食
At.First_More早寓｜早寓品牌新升級，空間更寬敞舒適！寵物友善．無服務費，東區早午餐新地標！
