美食專欄
喜歡吃夜市美食的朋友們一定都吃過「章魚燒」，而其中最有名的品牌便是「日船章魚小丸子」，採取加盟方式經營的日船，在台灣各大夜市皆能見到它們的蹤跡，經營多年有成的日船更是在世界各國皆有分店。「章魚燒」的魅力起源自日本關西，是種將生麵糊裹上章魚腳、蔬菜，然後煎烤而成的簡易小吃，造型小巧可愛，滋味不賴！至今約二十年前，被引進台灣， 而今天筆者要介紹的則是「日船」位於台中逢甲夜市的「旗艦店」！
章魚小丸子，在台中的人氣可說是相當高，每回到逢甲夜市總能看到日船總店門口擠滿了排隊吃章魚燒的人潮，尖峰時刻就算排個十幾二十分鐘都不足為奇。也因為排隊人潮多，所以可以站著慢慢欣賞現點現作一顆顆金黃酥脆，內餡軟嫩的小章魚丸由麵糊逐漸塑型，接著擺進章魚腳、煎的滋滋作響的精彩料理過程。
日船員工的手腳都很迅速，一整大鐵盤的章魚燒烘烤沒幾分鐘便神氣出爐了，在交給客人前必定要抹上一層鹹中帶甜的香濃醬汁，然後灑上鬆脆的柴魚片，最後淋上提味的美乃滋，愛吃嗆辣口味的朋友更是絕不能錯過日式芥末，四十元一盒、六顆，即使在物價飛漲的年代仍然保持平實的價格，也難怪深受庶民學生的愛戴。
員工俐落的煎製著每顆滋滋作響的章魚小丸子，這誘人的金黃色，讓人忍不住食指大動。
一盒40元便能吃到六大顆美味的章魚燒，實在很超值！
日船的排隊人潮相當多，買一盒章魚燒排上十多分鐘是稀鬆平常的事。
在台灣各大夜市皆能看見蹤跡的日船章魚小丸子，其總店位於熱鬧的逢甲夜市商圈。
手中拎著一盒日船章魚燒，看著身邊熱鬧的排隊人潮，心中感到一絲微妙，像是看著一齣千里迢迢、飄洋過海的章魚燒遇上伯樂的故事！明明是日本地道的祭典小吃，卻在台灣被發揚光大。咬下一口，外皮酥、內餡嫩，香滑爽口！心中莞爾的同時，味蕾也深刻記下了這台日混血的難得好滋味！
逢甲夜市 日船章魚小丸子(總本鋪)
地址:台中市文華路13號
營業時間: 15:00-凌晨1:00
電話: 04-24755151
