全家人都愛吃的素食創意料理_養心茶樓(捷運松江南京站)★五星級大廚 ★精緻蔬食港式飲茶★無加工食品

養心茶樓是一間素食港式飲茶料理餐廳，裡面的食材都是手工製作，不用加工食品(素火腿、素肉等)，沒有食安的問題，加上用創意的手法製作，所以不僅爸爸媽媽、甚至連年輕人都很喜歡吃

位置就在松江南京站八號出口旁，一樓是滿穗台菜，都是同一集團的老闆開的

養心茶樓是位於二樓，所以要先經過Nozomi Bakery麵包店

店內以白色調為主，佈置非常優雅大方，而且生意超好~

妞媽是在下午三點到達會場，當時已經有人陸續吃完午餐離開，因為接下來就是下午茶時間，有另一批訂位的客人在等候，當大家要離開時的人籠真的很驚人!!

牆面上看的到師傅在作業

公開透明的作業很令人放心~

靠窗的位置，陽光灑落的感覺很棒!

有圓桌和方桌可以選擇，另外也有雅緻的包廂，無論公司或家庭聚餐都很合適

入桌後服務生為我們提供了普洱茶和烏龍茶

烏龍茶很清香，普洱茶味道濃郁

這一次的菜單

這一道是海苔手扎條

這份甜點，咬開時軟Q的糯米呈現墨綠色，是用海苔粉做出來的，內餡包著紅豆泥，外層裹上花生粉，從裡到外有三種層次的口感

蘿蔔絲酥餅外酥內軟，絲毫不油膩，酥皮底下包滿蘿蔔絲，咬下去的蘿蔔絲內餡飽滿的鮮甜，大推!!!

芝士焗白菜裡頭還含有香菇、蘑菇，濃郁的奶香與滑軟的白菜，相當滑順可口~

第三道是蟲草花腸粉，內餡是用杏鮑菇，洋地瓜和蟲草花，整體搭在一起口感和味道不輸葷食

脆皮炸糕渣，看起來酥脆的脆皮炸糕渣，外皮相當薄脆，一口咬下裡頭有香菇丁、筍丁、馬蹄、蘿蔔丁，口感層次多元

松子起司鮮蔬捲(蛋奶素)，這可是冷盤類的第一名的呢!

開動前服務生還必須要先示範給我們看吃法，其實就是把底部的紫蘇葉塞到蔬菜捲裡，咬下去嚐到高麗菜的爽脆、金桔美乃滋酸甜噢紫蘇葉的清香融合一體，味道爽口，好適合炎炎夏日

脆笛金絲捲

像甜點一般的造型，捲著香菇、筍絲等蔬菜的金絲捲，記得沾上蜂蜜芥末醬，吃起來酥酥香香

薺菜焗燒餅，特地選用來自上海的薺菜

刀法很細緻，這道菜也很好吃

乾煸四季豆襯著柳松菇，並以菜脯提升香氣，比葷食的乾扁四季豆更好吃!! 大推!!

八寶芋香拌飯，以養心的牛蒡飯為基底，加入多種蔬菜拌煮後加入飯裡，吃起來少油少鹽，而且多了纖維質的攝取，格外養生。

薏仁絲瓜柱，用澎湖絲瓜內餡鑲入豆腐與薏仁，軟嫩的豆腐餡，與清甜的絲瓜，吃起來入口即化喔!旁邊還拌炒了玉米筍、鈕扣菇、百合，一口吃下多種鮮蔬，非常細緻的一道菜~

招牌菜咖哩燒若串，醃製一天的杏鮑菇再燒烤，外表充滿咖哩香氣，咬下去杏鮑菇柔軟多汁有彈性，吃過杏鮑菇串後，再嚐旁邊紅蘿蔔做的蜜蜜果，酸酸甜甜的滋味，讓不喜歡吃胡蘿蔔的妞媽居然吃了好幾個! 這道菜也超推~~

蠔油淮香茄香煲，以三杯的方式來料理，並且在茄子內鑲山藥段來增加口感，讓茄子吃起來外嫩、山藥內脆，加上九層塔一起爆香，又香又下飯

連很少在中式餐廳出現的鷹嘴豆，也創意融入這道菜中，增加了這道菜的口感

南瓜豆腐花(全素)，由豆花和南瓜泥組成

不知道南瓜泥與豆腐花竟然那麼絕配ㄟ!軟嫩的豆腐淋上香甜的南瓜醬汁，彷彿在吃一道熱甜點，每一口都是滑順又入口即化的口感

芋香子排以豆包與海苔，夾入著綿密的芋泥，外皮是炸豆包沾上燒烤醬，要營造出肋排的感覺，吃起來帶些嚼勁和脆度，裡面則是嚴選來大甲的芋泥，吃起來濃郁又綿密，與豆包的酥香層次分明

好好吃的一道菜~

腐皮內包裹臭豆腐和皮蛋碎，外表炸的酥脆，搭配獨家的鳳梨泡菜，口感外酥內嫩

加上鳳梨泡菜一起吃就更清爽且不油膩，這一道也超好吃

甜點

養潤核桃膏是熱甜湯，舀起時的濃厚度好誘人~喝起來除了帶點核桃清香味外，還吃得些許核桃碎粒

因為都是手工製作點，所以養心茶樓的師傅比一般多了一倍，真的是很用心好餐廳，同時也是妞媽會再度回訪的一間餐廳

離開時候的樣子，感覺很美、很高雅 ，客人超多，一定要訂位喔!!

養心茶樓.蔬食.飲茶(素食)

02-25428828

台北市中山區松江路128號 2樓(捷運松江南京站8號出口)

https://www.facebook.com/yangshin2012

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