陶膳壽司舖~巷弄中有溫度的日式美味

座落南港展覽館附近的<陶膳壽司舖>，以當季時令食材製作精緻日式料理，

搭配質樸美觀的陶瓷作為盛裝器皿，一場視覺與味覺的饗宴即將展開！

位處於巷弄中的<陶膳壽司舖>，離捷運南港展覽館站走路約莫10至15分，

沿著南港路一直走，走到巷口，就可見到這高掛的白色燈籠。

原文來自：【南港展覽館站】陶膳壽司舖~巷弄中有溫度的日式美味~i-funny艾方妮@痞客邦

從門口裝潢設計上的細節，不難看出店家在營造日式風情的用心。

推開厚實的木門後，拜訪當天整間餐廳坐無虛席，還好事先訂了位。

大部份都是這樣四人的座位區，另外還有個可容納八人的小包廂，

據知還有地下室，但當天店家實在太忙碌，就不方便參觀。

來到日本料理店，最愛坐在板前，除了能欣賞師傅們的精湛手藝外，

對於食材的知識及料理的手法，也能與師傅討教一番。

很喜愛這帶著手作質感且厚實的高腳椅，另外也有置物籃可放置包包，很大心。

據知店家女主人曾是陶藝創作者，因此店內許多盛裝器皿、裝飾擺設也都以陶器為主。

展示架上的作品匠心獨具。

除了菜單的既定菜色，還會依當天的漁貨推出特別的菜色。

滿滿的推薦料理，每樣看來都好好吃喔！

菜單，供應種類豐富的日式料理，詳細菜單及酒單內容請->>點我。

此次餐點內容是愛評網提供的口碑券，非常感謝愛評及店家！

招待的毛豆，相當入味，只是我們較喜愛脆硬一點的口感。

胡麻涼拌龍鬚菜 $80

預約訂位的招待菜，胡麻醬調味香濃，搭配脆度極佳的龍鬚菜，獲得我們大力稱讚！

無菜單料理-前菜

個頭很大的東石石蚵，僅用簡單的調味，只吃得出來自海的鮮味。

水海膽是產地現剖後直接泡在海水脫氧後來出售，與一般盒裝的海膽加了保水劑是很不一樣的。

水海膽相當細緻不需要任何調味，入口後沒有任何的苦澀及腥味，鮮甜滋味在口中跳躍十分美妙！

洋蔥海月，<海月>就是所謂的水母，經師傅的巧手，與洋蔥一起涼拌，

水母類海蜇皮的脆度加上洋蔥的酸甜調味，配合得天衣無縫。

無菜單料理-綜合刺身

有如藝術般的擺盤，令人賞心悅目。

有別於一般常見的魚種，陶膳壽司舖的師傅祭出特別的魚種。

<海鱺肚>肥美的海鱺肚，肉質緊實，相當飽嘴。

<蜜魽鯛>來自日本的蜜魽鯛，咀嚼後竟有水果香氣由口中散發出來？

除了海味，還有著淡淡果香的生魚片，艾方妮真的很喜愛！

<鰹魚肚>春天正是吃鏗魚的好時節，在魚皮部份微炙過，厚實的魚肉吃來很過癮。

很特別的<金目鯛>，皮下有豐富的油脂及膠質，先以滾水川燙過表皮，並急速降溫，

因此表皮吃來相當Q彈，肉質相當甘甜，是令人驚喜且滿意的魚料。

這個就是金目鯛的真面目喔！眼睛超大顆的，呵呵！

無菜單料理-綜合握壽司

左為：四破魚右為：海鱺肚

四破魚為竹筴魚的一種，富含Omega3營養成份豐富，魚肉夠新鮮，一點醬油提味就很美味。

海鱺肚剛剛出現過生魚片的吃法，這次加了些點美乃滋去炙燒，友人吃出滿嘴的油脂。

鮭魚肚油脂豐滿，入口即化，炙燒後還多了香氣。

鰹魚肚改採炙燒的方式來呈現，加上了鹽蔥提味，味道稍重但很美味！

陶膳壽司屋引進多款日本汽水。

木村完熟白桃風味汽水 $100

非常濃厚的水蜜桃滋味，甜蜜蜜的很好喝。

酥炸雞軟骨 $130

炸得酥香的雞軟骨，加上份量很多，一度很想點個酒精類來配，超下酒的！

綜合串燒

鬼汁牛肋條 $90

原來鬼汁是紅酒，這牛肋條以紅酒浸泡過，烤過後只散發香氣不留酒味。

牛肋條以紅酒處理過加上師傅的功夫，這牛肋條沒了筋性但仍有著嚼性，越嚼越香。

杏鮑菇明太燒 $80

厚實的杏鮑菇上抹上了明太子美乃滋，軟嫩多汁的杏鮑菇與明太子的鹹香滋味，真是一拍即合。

鹽蔥松阪豬 $80

不得不說陶膳壽司的鹽蔥實在很好吃，令烤得恰如其份角帶點Q脆的松阪豬肉，更顯肉味鮮甜。

青醬茭白筍 $60

特別調製的青醬，令平淡的茭白筍多了口感的層次。

串燒旁的醃製泡菜也很出色，尤其是那顆原以為是酸梅的<無 花 果>，

友人大口吃下後告訴我:好好吃！但只有一顆，我不依啦！(翻滾哭鬧~~

在下道料理上桌前，先將這個溫度極高的石板端上來。

和牛石板燒 $360

光看這和牛的油花，口水就不自覺地分泌了起來。

石板的溫度真的很高，肉放上去表皮立即變色，

謝謝帥氣的店長替我們服務，掌握的熟度恰到好處。

一旁附了玫瑰鹽及鹽蔥。

和牛的肉質很好，其實並不需要太多調味。

先試了一塊原味，外表酥香內部肉質軟嫩，咀嚼後還能感受到牛肉的淡淡甜味。

由於陶膳的鹽蔥太美味，與烤好的和牛一起入口，更是別有風味。

推薦給喜歡吃牛肉的朋友，這道料理真的大推！

中卷酒蒸 $280

整尾中卷以酒蒸，酒精散發後只留下食物的原味，熟度也掌握得極佳。

餐後甜點-綠豆湯

餐後飲料-烏龍茶

以手工質樸的陶杯當茶具，以手捧著喝茶感覺特別溫暖，

尤其見到茶葉在熱水中慢慢散開，茶香逐漸飄散，更顯茶味馥郁。

目前店家的優惠，打卡送手捲，另外台啤18天是買一送一。

可容納的座位數也不少，也很適合包場或包廂。

很喜歡陶膳壽司舖經營的理念-<不時，不食>，

店內的食材都是當季時令，所以都能吃得到最新鮮及最美味的料理呈現。

拜訪當天店家正好相當忙碌，但阿水師傅及店長都親自接待，

且很有耐心且不厭其煩地回答艾方妮的提問，

甚至最後阿水師傅還加入我與友人聊天的話題，

真的是個具溫度，且令人放鬆的好去處！

~也有日式料理~

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~店家資料~

陶膳壽司舖FB

地址：台北市南港區南港路一段137巷2-1號

電       話： 02-2651-5717

營業時間： 週一至週日，11:00~22:00