美食專欄
翻翻行事曆，再過三週就農曆過年了
去年除夕年菜艾米訂了漁人自取年菜2015年菜，評價還不錯呢!
今年有機會先來試菜，也想將漁人列入年菜輕鬆免煮名單裡喔
先來分享艾米為何鍾愛"熱年菜" 而不喜冷凍宅配年菜呢?
冷凍宅配年菜雖然方便，貨送到府無需冷天裡出門取件
但是艾米有太多次覆熱不良，導致失去食材原味的經驗
總覺得我的冷凍宅配年菜根本與DM圖文大大不符
而"熱年菜"就不同啦，只要在除夕當天到店自取
將熱熱的年菜拎回家，換裝美美的盤子就可以開動了!
沒了複雜覆熱大動鍋灶的麻煩，價位也算合理
聰明的廚娘當然要擇"熱"不擇"冷"囉!
▲105年現煮外帶年菜菜單
九道大菜十人份滿滿一桌只要4000元
另外還有單點品項可選，人多的話不妨加點幾道單點菜色
平安喜樂拼
五款冷食拼盤有貴妃鮑魚片、大章魚腳片、蟳味棒、蜜黑豆、五味醬螺肉...
其中蜜黑豆和五味醬螺肉，我都蠻喜歡的
尤其是螺肉，吃起來口感Q彈，滋味開胃又鮮甜呢
海皇魚翅羮
配料十分豐富，眾海鮮、蔬菜烹煮出甘、鮮、甜的美味
羮湯湯頭清鮮好喝，湯汁勾芡不厚薄薄的，不噁心 XD
調味走的是清淡路線，不重鹹不油膩，我覺得超適合拌白飯服用啦
櫻花蝦米糕
熱騰騰米糕一上桌立刻漫出韭菜花、櫻花蝦的迷人香氣
米糕Q軟彈牙，炊煮的軟度熟度剛剛好，單食米糕感覺味道是偏淡些
搭著櫻花蝦和韭菜花段一塊兒吃，鹹淡強度就差不多囉
這樣的組合很特別，味道挺不錯的喲，敢吃韭菜的朋友應該會喜愛它
紹興藥膳蝦
紹興酒加中藥泡煮的鮮蝦子，聞起來帶有薄薄藥膳酒香味兒
嚐起來倒也還好，酒味中藥味都不太明顯
紅紅蝦子非常新鮮好剝殼，咀嚼脆彈蝦肉時，藥膳味、酒香與甜蝦在口中交融
好吃到根本停不下來啊~~
錦繡大元蹄
碩大豬蹄膀費工費時燉滷製嫩而完整，以筷子即可夾取分食
配菜有甜豆、嫩薑片、紅蘿蔔片、香菇片...
整體色澤油亮、香氣撲鼻，十足誘人吶~
腿肉肉質嚐起來嫩口不散，皮的部份口感很軟Q，豬毛也都有去除乾淨
視覺上是有點油膩，不過拌飯或是夾饅頭吃都很合搭的
下一餐再加些桂竹筍、筍干一起滷又是一鍋好漢
肯定也是道秒殺白飯的佳餚美味! ^^
古味海上鮮
新鮮鱸魚對剖，簡單以破布子、蔭冬瓜、蒜、蔥..來清蒸料理
魚肉夠鮮入口自然是細緻沒有半點腥味
再佐上破布子、蔭冬瓜提出的甘鹹鮮古早味
真的很香好開胃又下飯
這尾鱸魚個頭不小，肉豐細刺少，適合全家人食用
XO醬爆雙脆
看起來就極熱鬧繽紛十分喜氣，可謂色、香、味俱全喔!
甜豆、彩椒、青蔥段、花枝、拔蚌貝類，大火熱炒再以XO醬適度調味
因為調味不重，所以可以嚐到海鮮們的Q彈以及蔬菜們的鮮脆
這些天然原味真是令人喜歡~
天麻燉鳥雞
整隻烏骨雞加中藥材一塊燉煮，雞身完整之餘，肉質仍保留多汁嫩口
湯頭喝來清鮮甘甜，沒有太重嚇人的中藥味
冬天裡熱熱喝暖胃又暖身，是適合全家老少的補身湯品
干貝燴芥菜
芥菜又稱長年菜，過年必吃的吉祥菜
我是蠻喜歡吃芥菜的，喜歡它微苦的後韻
這道干貝芥菜保住芥菜的翠綠顏色及清脆蔬食口感
清雅的滋味正好舒緩了大肉大魚的膩感
十人份九道澎派現煮年菜，預約自取4000元
熱呼呼直接拎回家擺盤就能吃團圓飯了!
是不是好方便好省事?!
人多的話也不必訂兩套，漁人另有單點年菜品項可加購喔~
龍鳳呈祥佛跳牆 (年菜單點) $900
佛跳牆裡滿是海陸珍饈，隨手一撈便得滿匙頂級好料
香綿芋頭塊、軟Q豬肚、嫩彈豬腳、蹄筋、嫩排骨、炸鳥蛋、香菇、白菜....
點不清數不完好多好多呢!
有了這麼多好料加持，這盅佛跳牆自然是桌上最受矚目的美食明星
大夥全都讚不絕口佛跳牆的濃郁鮮甜味兒，裡頭的好料全是大塊大塊的，嚐過肯定會愛上
紅蟳鮮味粉絲煲 (年菜單點) $600
三隻大紅蟳鮮煨入菜，氣勢驚人吶~
紅蟳裡有飽滿的蟹黃蟹膏，光是看著就誘人食指大動!
愛品蟳蟹的饕客們一定要來嚐嚐看
艾米特別鍾情紅蟳底的寬粉絲
吸足了鮮蟳釋出的鮮甜精華，滑嫩順口超好吃的
▲元月份推出多道特價優惠商品，價格還真的挺優惠呢
(僅限店內用，不可外帶)
椒鹽泰國蝦 特價$350 (原$550)
蒜泥蒸紅蟳 特價$350 (原$600)
這道的配菜是洋蔥不是粉絲，洋蔥甜甜的不鹹口很好吃
紅蟳夠青夠鮮，蒸煮熟度火候控制得宜，蟹肉肥美鮮味全鎖在裡頭
▲除了預購自取團圓年菜外，漁人也有除夕夜到店用餐的團圓桌菜
今年貼心地分有五人份$3600及十人份$6000的團圓桌菜可選
這下子小家庭、大家庭都有好所在能夠圍爐團圓囉!
▲開春後春酒桌菜價目表
公司行號、機關團體、春節宴客..皆可參考
。。。店家資訊。。。
【漁人船釣海鮮餐廳】
地址:台中市西屯區福科路562號(福科路、福林路口)
電話:04-24632166 0980999341
營業時間: 11:00-14:00 17:00-01:00 全年無休
過年期間營業時間: 10:00～22:00
。。。以上為邀約體驗之真實心得記錄。。。
▲ 2016/01/18 痞客邦本日熱門
。。。更多分享。。。
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