美食專欄台北雙連站[神仙川味牛肉麵]-被日本人拿去作泡麵的牛肉麵
柚子寶一日經過雙連站附近，就聞道到陣陣川味牛肉麵的香氣，於是便納入「百間牛肉麵攻略」的名單之中。
而一訪神仙川味牛肉麵，很有意思的是店家門口的裝潢風格，基本上和旅遊雜誌差不多。
戰功顯赫滿滿的貼在牆上，應該可以想見其美味程度。
神仙川味牛肉麵最自豪的地方，除了擁有2012年牛肉麵冠軍的顯赫經歷，再來就是日本人把他們加牛肉麵做成泡麵。
店家有簡介，當年日本廠商千拜託萬拜託他們把口味告知做成泡麵，前前後後也花了幾年的時間三顧茅廬。
可見該店老闆的堅持，有日本職人的匠人精神。
但是做成泡麵，大概只有湯頭口味符合，你我都知道，一碗牛肉麵不只是湯頭，牛肉的鮮嫩和麵的嚼勁都是不可或缺的元素。
所以直接造訪店家，還是絕對必要的存在。
柚子寶當日來訪該店，在我們後座就有兩位日本人同時過來用餐。
可見這間店在日本人眼裡有一定程度的地位。
PS.日本人吃什麼麵真的都和吃拉麵一樣溯溯叫。
店家對自己家的料裡非常有信心，從2010年到2012年，整整在牛肉麵節屢傳捷報。
店家也在愛評網上有非常高的人氣量，可見店家極力推廣，行銷手法之用心。
而柚子寶查了一下網路，發現該店家為了符合日本人的口味，所以在湯頭上也有略作調整。
的確在這一區的日本人非常多，用台灣美食打入國際外交，也的確是一個好策略。
該店的用餐環境非常簡約，沒有什麼特別的裝潢。但也無仿，重點是食物。
唯一比較有印象的，就是店家高掛牆面的「神仙匾額」和名人推薦等等。
其實店家比想像中的大，如果你沿著走道走到裡面，還有一區用餐空間，只是那邊有點悶，霉味有點重。
在牆上可以看到有許多名人造訪，可見該店的超人氣。
菜單的部分，也有日文、英文的服務，可見店家的國際觀。
然而，我個人覺得的確店家有非常好的國際野心，但整體的服務和菜色，依然有調整的空間。
簡單的說，就是菜單所呈現的小菜系列，我們當天看到實物後，其實不是很想拿。
我和Nora分別點了「川味紅燒牛肉麵」以及「清燉牛筋肉麵」。
清燉牛筋肉麵 200元
和一般清燉湯頭不大一樣的，是當這碗麵端上來的時候，其湯頭比一般清燉湯頭顏色略深。
不經意還以為是紅燒湯頭。
清燉牛筋肉麵 200元
而湯頭的部分，以薑去腥解膩的口味柚子寶個人非常喜歡，
加上該店家的清燉主打牛肉本味沒有其他中藥成分的味道，
因此吃起來更有牛肉本身的特色風味。
麵的部分柚子寶覺得很好吃，軟硬度適中，而且份量很充足。
我個人認為，牛肉以片狀的方式呈現有點可惜。
可能是店家想要推崇軟嫩的牛肉口感，但是柚子寶還是比較推從塊狀的牛肉。
因為塊狀的牛肉需要顧及火侯，不可太過不然肉會老會柴，而且吃起來爽。
然而柚子寶非常推薦的，是他所煮的牛筋。
牛筋的膠質和口感非常的美味，重點是保有牛肉本身的肉香。
在熬煮牛筋需要火候的控管，不夠久會像吃橡皮筋，熬太久就像吃膠原蛋白，
神仙川味的牛筋甚是一絕，值得推薦!!
紅燒牛肉麵(大) 190元
這是店家極力鼓吹的招牌，也是做成泡麵的本味。
川味牛肉麵之所以獨樹一格，在於其有別於紅燒本身以醬油為底的豆鹹口味以及清燉為主的淡雅高湯，
而加入了川菜的「辣」和「溫淳濃郁」的元素在裡面。
很有意思的是，川味的辣並不會搶奪牛肉的風采，而更有甚者，川味高湯的辣油反而讓沾染湯汁的麵條味道更有層次。
所以總結三種口味，川味一直都是柚子寶的第一選擇。
然而，因為辣，所以可能吃到中暑或是屁股開花等等。
紅燒牛肉麵(大) 190元
柚子寶極推薦辣油，若是你對川味辛辣程度不夠，可以自在添加。
當日若是來店家FB打卡，就會贈送檸檬冬瓜茶。
其實這喝起來有點怪，有點像洗潔精的味道，試試口味即可。
整體來說，柚子寶和Nora認為神仙川味牛肉麵是一間還OK的店。
但是我覺得湯頭若能更濃郁會更好，小菜的部分如果可以在更明顯或多用點心，看起來可能會比較有消費慾望。
總結以上，品嚐名揚日本的牛肉麵店是一個不錯的經驗，或許下次可以買看看他家的泡麵，對照一下口味上的品質管理也不錯。
神仙川味牛肉麵 本店
【地址】台北市中山區中山北路二段78-2號。
【交通方式】搭乘捷運雙連站1號出口步行4分鐘。
【電話】(02)2562-0931。
【營業時間】10:00-22:00。
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