美食專欄健美先生 激炸滷味。先滷後炸，傳承20年的好滋味
台中一中商圈可說是美食的天堂，來到這邊就是要嘗盡各式美味小吃。
相信滷味和炸物一定是許多人的喜愛，但是要吃到有滷有炸的滋味，
那一定要來嚐嚐看許多人推薦過的【健美先生 激炸滷味】！
【健美先生 激炸滷味】位於太平路上，臨近一中商圈，斜對面就是光南商場，
黃澄澄的扛棒加上肌肉噴張的可愛人形立牌，一眼就可以清楚找到位置。
【健美先生 激炸滷味】創立於1995年，迄今也有20年左右。
店家是在以前的【龍心百貨】附近的巷弄中的一個小攤，後來因為老建築的更新而收攤，
不過其美味已經培養了不少忠實老客戶，其中有位熟客（目前老闆）不希望這美味就此消失，
因此特地找到老師傅並學習他的技術，而後遷移至目前的位址重新營業，
希望這傳香美食可以更廣為人知，也讓舊雨們可以繼續品嚐這好滋味。
▲店內乾淨明亮，點餐處旁放置了一玻璃櫃，如此食材也較為衛生。
▲裡面即是料理的工作台，一樣是收得乾淨整潔，而且還以一些健身器材來當作裝飾，「健美先生」名符其實。
▲店面外頭除了前面看到的店家介紹之外，還有一個餐點看板，
餐點名稱都很特別，以健身的相關形容詞來命名，
像是腹肌米血、曲線海帶、人魚線芋粿等等…令人印象深刻。
▲點餐用畫單的方式。滿300元即可享外送服務喔！（限定區域）
點餐櫃檯旁邊也有一個大一點的菜單。餐點名稱前有打星號的都是人氣商品喔！
▲如果跟又子一樣看著菜單點不出來（選擇障礙症），或是你不知道食材長啥樣，
直接看看玻璃櫃吧！裡頭有各式滷製過的食材，還沒炸看起來就超好吃的@Q@
▲玻璃櫃上頭也有一些餐點的照片可以參考。
【健美先生 激炸滷味】使用新鮮食材，配合數十種中藥材與特製滷汁，
耗時兩小時的小火悶煮後，完美入味且每個食材呈現深褐色澤，
最後再以低溫油炸，讓激炸美味與滷香完美結合。
接下來是大快朵頤的時間囉！！
每道餐點看起來都很好吃，建議可以多人分食，這樣每種都吃得到啦～^^
每份餐點都會依照份量給適量的酸菜，這酸菜是店家自行拌炒的，
微酸微鹹又脆口，搭配炸滷味超對味，而且還能增添風味及口感！
吃滷味一定要加辣的啊！！【健美先生 激炸滷味】提供了兩種辣，分別為：小辣＆嗆辣
左邊的小辣是輕量級的，味道有點像是醬油＋生辣椒，
右邊的嗆辣是重量級的，不騙人真的超嗆～～～（我只能吃小辣啦><），不過味道比較香！
這是在點餐的時候告知要加辣，店家炸好食材之後，剪切完畢會直接塗在餐點上。
冠軍大腸頭NT.135/1條
這道「冠軍大腸頭」可是連美食旅遊節目都推薦的，
一般小吃滷味攤、炸物攤很少見，因此沒吃過的話一定要吃吃看！
長達30公分以上的大腸頭，清洗乾淨之後以小火滷至入味，接著塞入整根新鮮青蔥。
客人點餐之後才下鍋油炸，炸好後剪開切塊。
▲接著塗上店家特製蒜泥醬就大功告成囉！！
可以見得每塊大腸頭裡完整的包覆著青蔥，我的天啊～那香氣跟外觀真的超誘人的！
這冠軍大腸頭真的很不簡單，吃起來外酥內軟，配啤酒剛剛好！
外皮可以嚐到滷的入味的滷香，而中間的青蔥則使口感更清爽清甜，
強烈建議一定要趁熱吃，真的超唰嘴，而且完全不會感到膩口！
勁爆米腸NT.20/1條
再來是這款手工米腸，除了是假日限定之外，而且還是限量！
每條米腸都是人工製成，所以作工比較麻煩，人手不足之下因此限量販售。
有時候假日來還不一定吃得到，因為很有可能被預訂光了！！
手工米腸吃起來口感就是不一樣！
這米腸的外衣非常薄透，而且米粒口感Q彈不爛，搭配店家自製酸菜與醬汁，
整個真是TMD絕配好吃阿～！！（髒話都出來了…真的不誇張很好吃）
另外就是旁邊爆出來的地方是脆口的，一條米腸有好幾重口感，推薦有幸遇到必點啊！
古早味-蛋黃芋丸NT.30/3顆
這款芋丸看店家的臉書才知道是新品，何其幸這天一來新品＋限量品都嚐到了！
酥炸芋丸一樣是外酥內軟，裡頭有滿滿的芋頭餡，搭配中間的鹹蛋黃，
一甜一鹹之間達到了絕妙的口感，建議可以點一份當餐後甜點。
筋Q水晶餃NT.20/3個
店家的人氣商品之一，以往吃水晶餃都是火鍋或是滷味才有，炸水晶餃倒是又子第一次品嚐。
吃起來外皮帶點脆口，加上水晶餃還蠻Ｑ彈的，所以吃起來口感很特別，而且一點也膩口喔！
人魚線芋粿NT.30/1塊
人魚線芋粿與坊間以粉製作不同，他還特別以磨米（ㄟ米）製作，
光是這點就令人感到誠意十足！！
裡頭還可以吃到滿滿的芋絲，咀嚼間還有香氣十足的油蔥香，
搭配店家自製的蒜醬油，酥脆且鹹香，簡單又美味！
進擊小腸NT.15/1條
店家的「腸」類都很推薦，除了前面的大腸頭之外，小腸也不容錯過喔！
又子平常不太愛吃內臟，不過店家滷得夠入味，吃起來完全不會臭腥，
口感ＱＱ的，搭配一旁的酸菜超對味！這讓我一吃就愛上阿…
飛輪甜不辣NT.25/1塊
這邊的甜不辣一樣是手工製成的，並非常見一整片白白的機器甜不辣。
口感紮實，吃得時候還可以吃到紅蘿蔔、芹菜，可見用料實在喔！
爆筋鳳爪NT.25/3支
愛啃啃咬咬的人推薦點這兩款雞料理，
這鳳爪吃起來有Ｑ度而且又不會硬到咬不下，而且肉還很多喔！！
二頭雞脖子NT.25/1支
又子向來不愛吃雞脖子，原因就是還要「噌」太麻煩了～
不過這邊雞脖子是可以整個吃下肚的！
吃起來口感酥脆，真的不用吐骨頭超方便，連我這牙口不好的人也吃得下喔！
轟炸三節雞翅NT.35/1支
激壯鴨翅NT.35/1支
再來這兩道也是推薦愛啃啃咬咬的朋友必點啦！
雙禽之翅各有其獨特風味，重點同樣都滷得入味、外酥內香。
肌爆烏龍干NT.30/1塊
又子吃滷味一定都要來一份大豆干才行，
【健美先生】的肌爆烏龍干一樣是先滷過，吃起來外皮酥之外，還帶著滷香味，
因此不需要過多調味就很好吃，搭配酸菜更是一絕…而且清爽不膩口喔！
肌爆豆干NT.20/3塊 小豆干吃起來較為緊實有嚼勁。
精壯粉肝NT.15/1塊 粉肝厚實口感沙沙的無腥味。
猛爆鴨心NT.35/3個 鴨心比雞心大一點，口感更加厚實有飽足感喔！
六塊雞胗NT.25/3個 雞胗吃起來「尻尻」的，應該說是有嚼勁，好吃！
肌爆四季豆NT.30
最後再來一份蔬菜平衡一下吧！
四季豆口感飽滿，之前又子吃過蠻多都是乾乾癟癟的，
【健美先生】的四季豆吃起來清脆可口又多汁，著實美味～
嚴選食材、用料實在，先滷後炸的繁複工序，每一道都擄獲了我的味覺與胃覺！
只能說一吃成主顧，20年前我不認識【健美先生】，現在認識了只能說是三生有幸XD
推薦給一樣愛吃滷味、炸物的朋友，【健美先生】可以一次滿足雙重口慾。
你要說「那吃東山鴨頭也行啊！」
ＮＯ～口感及口味是不同的，只有親自嚐過才知道其美味為何！
健美先生 激炸滷味
地 址：台中市北區太平路99號（近三民路口）
電 話：04-2229-2279
營業時間：12:00~22:00
< 謝謝店家邀約～內容皆屬個人真實體驗心得，請安心閱讀>
