美食專欄台中餐廳推薦，一~四樓不同料理主題，鰻魚肉質Q彈不油膩，天婦羅大蝦肉質紮實。Fatty's崇德店
崇德路上有一間外牆注入一股綠意的餐廳
從一樓到四樓有不同定位的餐廳
一樓式下午茶麵包坊、二樓是日本料理、三樓是鍋物、四樓是鐵板燒
想吃什麼自己決定，日本料理中的鰻魚定食，Q彈有勁的鰻魚有別於一般口感
生魚片食材新鮮又厚片，用餐空間也十分的舒適，還飄著淡淡的榻榻米香味
『Fatty's崇德店』
外牆植入了綠意，比起冷灰的牆壁更有溫度一些
在崇德路上格外顯眼，這棟四層樓高的餐廳
從1樓到4樓，都是同一集團的餐廳
不同樓層有自己的餐點定位，如果今天你是選擇二～四樓的餐廳
請記得從一樓的麵包坊進來喔，就會有人員招呼搭乘電梯，服務挺親切的
彎進崇德八路前方300公尺有停車場可以使用喔
一樓主要是以麵包坊和咖啡甜點為主，可以吃吃下午茶的地方
無論是咖啡或者是甜點感覺都挺到位的
今天沒有太多時間可以逗留在這，或許下次下午茶就有新選擇了
二樓是日本料理，三樓是鍋物，四樓是鐵板燒
一棟餐廳裡，可以滿足各個餐點需求的消費者
今天要來嘗試的是二樓日本料理喔
先說說室內的裝潢吧
一進二樓的空間，先迎接客人的是透明櫥窗的廚房
看著師傅在裡面忙進忙出，處理食材都看得見，同時也接受客人的關注啊
再來就是用餐空間非常的大器和寬廣
利用大量的木質元素和榻榻米，散發出有點禪意和放鬆的氛圍
天花板波浪狀的設計，是否和新鮮的漁獲致敬，耐人尋味
座位設計都是必須要脫鞋，空間感真的很大，不管你是2個人或4個人
即使你帶小孩，小孩都可以爬來爬去，空間很棒
特別的是最後方有個大包廂，應該可以容得下18~20位不是問題
該是來看一下菜單了
日本料理的菜單種類也滿多的，有火鍋、串燒、定食、握壽司等等
【盛合四品刺身：490元】
生魚片會因為季節或當日食材有所不同
今天是炙燒海鱺、鮪魚、炙燒鮭魚、甜蝦
每隻甜蝦的蝦身如此晶瑩剔透
肉質的甜度沒話說，那綿密的在嘴中化開，很新鮮的嚐出自然甜味
海鱺稍微炙燒一下，多了一份煙燻的香氣
海鱺的肉質具有獨特的脆感，和其他生魚片較有口感
鮪魚肉質的色澤非常乾淨透徹
燈光照下去還有點透光呢，鮪魚肉質降低了腥味提升了肉質甜味
肉質的厚度吃起來很過癮
師傅會看每塊鮭魚的油脂分布情形，視狀況給予炙燒的處理
如果油脂多的話，會把魚肉稍微炙燒一下，讓油脂發揮出香甜味
鮭魚肉上再鋪上鮭魚卵，每一口都是享受
【蘆筍蝦手捲：65元】
喜歡吃手捲的，建議上桌時就馬上開動
不然海苔隨著氧化會慢慢軟化，建議及早享用
手捲的捲法和一般不同的是，直接像是飯捲一樣，裡面除了有蝦子和蘆筍以外
加了類似魚鬆，讓香氣更明顯
【比目魚側邊肉：125元/貫】
比目魚鰭邊肉是我最近握壽司的新歡
因為我喜歡它充滿油脂的香氣，特別是炙燒過後
香氣更提升，送到嘴中輕輕抿一下就入口即化了
【雪花牛：80元/貫】
因為拍照時間久了，外表以為口感會是乾柴的
沒想到因為雪花牛的油脂散佈在四周，增添肉質的油脂口感更提升
【干貝：75元/貫】
雖然是可以生食等級的了，如果怕太生的朋友
可以點炙燒的，就會在表層稍微烤過，除了逼出香味外
內層口感還是一樣軟嫩
只要有點定食都會有這些前菜
包含了生菜沙拉、茶碗蒸、醃漬小菜
生菜沙拉淋上了和風醬，口味滿清爽的
茶碗蒸的食材滿豐富的，有蛤蜊、蝦仁、銀杏等等
醃漬小菜可以和主餐搭配去油解膩
【浦燒屏東黑鰻魚定食：580元】
除了主菜外，隨餐還附有一碗白飯以及味噌湯
有別於一般先蒸後烤的作法，店家從去刺後
就直接上炭火燒烤，所以鰻魚的肉質吃起來真的不太一樣
而且不知道是不是屏東鰻魚的關係，口感和印象中充滿油脂的鰻魚不同
肉質不是軟爛，而是帶著Q彈，你吃了一定會有一改過往傳統口感的印象
特別是鹹甜的醬汁配著白飯，真是太享受了
【炸大蝦天婦羅定食：520元】
天婦羅定食一樣附有白飯以及味噌湯
天婦羅利用彩椒點綴了色彩，還有兩片炸地瓜
主要是那兩隻大蝦才是主角啦
首先說說Size，真的是有符合炸大蝦的等級
別以為這身形大隻是用麵衣堆出來的
我仔細地撥開麵衣後，看了一下蝦肉，是真的用大蝦去料理的
口感也非常的Q彈，沾著天婦羅的醬汁，吃起來挺過癮的
無論環境還是餐點都表現得不錯
比較讓我印象深刻的還是鰻魚飯
少了油脂但是多了Q彈的肉質，鹹甜的醬汁配起白飯很搭
就算不吃日本料理，這棟一到四樓的餐點，相信可以滿足你百變的胃口
推薦給大家喔
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Fatty's崇德店
官網：http://fattyscuisine.weebly.com/
臉書：Fatty's
營業時間：
1F
平日ㄧ～五是9:00～13:00
假日六、日是8:00～13:00
2F~5F
午餐：11:00～14:30
（最後加點是14:00）
晚餐：17:00～～21:30
（最後加點是20:30）
地址：台中市北屯區崇德路三段108號
電話：04-24221812
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