美食專欄
法朋是台北我知道的第一家甜點店，
從以前就知道他們家的老奶奶檸檬蛋糕很厲害，
甚至不少人一聽到法朋就會馬上說出檸檬蛋糕這幾個關鍵字，
可見法朋在甜點界已經變成檸檬蛋糕的代名詞了 . 這次北上終於前來造訪 .
果然不失我所望，馬上列為可以下次再來訪的甜點店
Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊
電話 02 2700 3501
地址 台北市大安區四段300巷20弄11號1樓( 捷運信義安和站 )
營業時間 11:00~20:00
臉書https://www.facebook.com/LeRubanPatisserie/
低消每人$200+一成服務費
用餐時間90分鐘
▲法朋的外觀跟店家的風格滿搭的，純白極淨
即使已經開業多年 . 外觀也不至於斑駁老舊 . 仍散發出一種淡雅的北歐風
▲店家的櫃台還有動線規劃 . 避免人多的時候排隊順序紊亂
畢竟店內的空間不大，幾個人進來就塞得滿滿的了@@
▲先前就知道法朋有內用的位置，但我沒想到是這麼的少!
室內總共就10個人座位，所以完全是常態性客滿
除非可以接受的話坐在室外的話 . 它們是還有外面的位置可以享用甜點
( 偷偷說 ) 若是法朋完全客滿的話也可以考慮去另一家可可法朋
以賣巧克力為主，但一樣也有供應不少甜點的選項
▲一進來之後我的目光馬上就被吸引在這
▲這就是我今天的目標>>老奶奶檸檬蛋糕阿~~~
今天我沒吃到你我是不會走的!
▲另外也有蘋果塔
▲鹹派
▲舒芙蕾起司. 咖啡卷
▲常溫點心
▲透明櫥窗後都可以看到甜點師傅製作的過程
▲不過對於我而言 我對這些比較沒興趣 .最吸引我的還是甜點櫃裡的甜點了!
▲除了一般大小的甜點之外 . 也有大尺寸的蛋糕可以當作生日蛋糕慶生用
▲其中22階是我最關注的商品
之前有看過栗子跟抹茶口味的 . 都很受歡迎
但是這次來抹茶季已經過了 . 唯獨剩下一個抹茶的商品-抹茶千層派
▲伯爵茶22階則是6月的新品
可以看到架上的伯爵茶22階已經空了
不過我點餐的時候說我要22階時.店員卻問我要原味還是伯爵?
欸~既然還有伯爵的話那當然選伯爵阿~
▲其他還有禮盒的部分，
有興趣的人應該都可以諮洽它們的門市人員
還有法朋低消是每個人$200還要再加一成服務費
每人$200的話也就是你一人點一個甜點是不會到達門檻的，
但是我覺得我挺喜歡的是它們的低消是設定為一個金額而不是一杯飲品
我真的覺得我在中部生活很久 .
每次來台北最不習慣的就是 :
台北的甜點咖啡廳低消真的很常是一杯飲品
但不是錢的問題 . 有時當下不想喝東西的時候真的很困擾
不過來法朋就不會有這個問題了!!
可以去IG地標點開來看 幾乎大家都是點一桌甜點 很少人點飲品的
因為女生們看到甜點就什麼都想吃呀~
▌抹茶千層派 $180▌
▲由抹茶醬跟卡士達堆疊其中，配上薄脆的千層
它們家的千層厚度不會太厚 . 切開不會黏在一塊
即便跟絕大多數的千層一樣也是一切開就散開 . 但卻不會支離破碎
▲我自己對千層挺無感的，所以說不出太大的讚美之詞
不過裡頭的抹茶餡就挺受我青睞的，喜歡那苦韻味帶點香氣
看了一下果然使用的是抹茶控們都知道的小山園
莫怪如此令人討喜
▌老奶奶檸檬蛋糕 $80▌
▲檸檬蛋糕的訂價是$80
但其實跟我一開始所認知的價格已經漲了不少
不過現在就是什麼都漲 . 早已見怪不怪了!
而法朋的檸檬蛋糕甜度適宜 . 吃的時候散發微微的檸檬清香
上頭的檸檬皮屑更是提點的非常到位
▲其口感蓬鬆但又不會過於鬆散
有的檸檬蛋糕一切下去就全部碎落滿地
但可以看到即便我切了很小一塊 . 切片都還算完整的
由此可見內裡是扎實的功夫
▲上頭的糖霜也是拿捏的一個得宜
不會厚的讓人甜膩鎖喉 . 卻也不會少的令人忘卻它的存在
那薄薄的一層糖霜 . 讓你在這般味蕾享受過程當中
時不時都能感受到它的美味悸動
▌伯爵茶22階 $190▌
▲這款22階是法朋的常態商品 . 但伯爵茶則是最近新上市的口味。
而我回到家才發現，原來這款要價$190
真的是除了LADY M 外讓我吃到最貴的千層了!
但幸好我吃了有滿意 . 不然我心一定會淌血
神等級的千層蛋糕Lady M ，來自紐約的超強甜點，層層堆疊出的美味無人能敵
款伯爵是採用1854年創立的百年經典茶Mariage Frères，
使用的材料除了法國瑪黑伯爵茶以外還有:
雲林古坑紅材蜂蜜 . 法國鮮奶油 . 日本熊本珍珠麵粉
將22階又創造出另一個微妙組合 . 想必又能擄獲不少饕客們的芳心
▲自己覺得千層最講究的則是餅皮的濕潤度跟夾餡堆疊的密合度
法朋的餅皮真的完全不乾!
尤其收尾處的地方居然還能一樣好吃 . 我覺得很厲害
而且我很在意蛋糕切片後能不能夠保留其完整度
如果常吃千層的人也許可能知道，有的一刀切下去完全皮餡分離
但是法朋的千層你可以看到它就是完好的佇立在那 .
讓人不得不給予讚頌之詞
▲而且最過迷人的莫不過是那茶香，尾韻在口中綻放開來 .
雋永迷人卻不矯情，連不懂甜點的男友都說好吃 ( 瞧他一臉意外 )
所以我覺得這是一款接受度很高的甜點 .
甚至超越了檸檬蛋糕在我心目中的地位
▲法朋的單價不算便宜 . 可是客人卻一直湧入 沒見店裡空過
對我而言店在紅有兩種，
一種就是在短期內大家一窩蜂造訪 . 但風潮風潮一過就沒人的。
另一種則是即使過了好幾年 . 大家還是會持續回訪的名店，
而要成為後者 . 則必須要有兩把刷子及過人之處在。
法朋則屬於後者，在台北甜點界佔有一席之地，名符其實。
Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊
電話 02 2700 3501
地址 台北市大安區四段300巷20弄11號1樓( 捷運信義安和站 )
營業時間 11:00~20:00
臉書https://www.facebook.com/LeRubanPatisserie/
低消每人$200+一成服務費
用餐時間90分鐘
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