美食專欄
相信在台中只要是老饕大概都會聽過鴨片館響亮的名聲了吧?
除了店名取諧音讓人非常好記以外，東西也是好吃不在話下，
老早就想來看它們的烤鴨究竟是多厲害，
無奈店家原址的地方不是好停車才一直遲遲沒有到訪，
所幸現在他們搬了新家，不只裝潢變漂亮以外位置也變更多了!
更棒的是它們對面就有一個收費停車場，
開車過來的朋友完全不需要擔心停車的問題，
家族或是商業多人聚餐選在這準沒錯，非常方便
鴨片館
電話04 36095555 ( 可預約訂位 )
營業時間11:30~14:30 / 17:30~21:30
地址台中市南屯區文心南三路555號 ( 對面有收費停車場 )
臉書https://www.facebook.com/duckcut/
鴨片館現已遷址至女兒紅婚宴會館的附近，
跟以前轉角的店面比起來的話，現在的店面可說是非常大，
開車路過的話應該也滿容易注意到招牌上斗大的店名 . 相當明顯
▲對面的收費停車場過個馬路就到了，位置非常多
我拍到的大概只有四分之一吧? 總之來這真的不太需要擔心停車的問題
▲更讓人會心一笑的則是它們還有店內專屬的鴨子LOGO
雖不是什麼可愛童趣的卡通圖樣，
但總覺得這隻鴨給人一種詼諧感 . 令人會心一笑。
▲走進店內就如同剛在外頭所看到的感覺一樣寬敞，
而且空間挑高就不會讓人覺得有壓迫感
不知道各位看到這沉穩的黑色系裝潢是否讓你聯想到
在其他店家也曾看過似曾相似的雷同風格?
沒錯 ! 據說它們新家可是聘請到輕井澤的設計師來替他們操刀裝潢設計的部分，
可說是砸了重金，就為了打造出一個更氣派大器的用餐環境
▲一旁的牆上還可以看到不少名人及藝人的簽名，
( 吃過這麼多餐廳，還真是第一次看到是用蒸籠簽名的，好酷 )
▲店家主要分成兩種座位形式，除了多人用餐的圓桌以外還有方桌
▲方桌適合10人以下用餐，4個人來也可以自己一桌，
所以小家庭自己來吃飯的也很ok
▲若是講究隱密性的人就可以考慮包廂的位置，
但我臆測可能要事先提早訂位才有辦法坐到，
畢竟它們家光是平常要訂位都一位難求了阿!
▲店家的側邊採用大面透光窗戶，光線明亮充足 . 採光相當好，
白天陽光的光線自然灑落 .不會有過度曝曬的炙熱感。
而且原本以為燈這麼少會很昏暗，但其實每桌的上頭都有個燈，
炙亮的白光打在菜色上頭讓人看得更是食指大動呀 !
▲而它們的內場是有點半開放式，公開化不怕人看，
環境相當整潔 . 所以不怕像有的餐廳後台會有不太衛生的問題
▲在這邊連師傅揉麵糰都在你面前作業，衛生有把關
一旁就是等等片鴨桌邊服務的推車，上頭還有個鐘呢
說實話就算吃了不少次港式料理，
但真的不是可以常常吃到這種有桌邊服務的烤鴨。
先前吃過宜蘭晶英酒店也吃過礁溪櫻桃谷的烤鴨，
雖然晶英酒店的櫻桃鴨握壽司真的很銷魂，但那距離實在不是想吃就可以去吃的
而台中大概就只有与玥樓了吧 . 但那價位同樣也不是想吃就可以去吃的，
所以在這能夠看到有烤鴨的專人服務秀實在是欣喜若狂
馬上被吸過來問師傅我可不可以拍照，而師傅也很大方的讓我拍呢!
▲師傅們的手法都相當熟練，甚至可以邊和你輕鬆聊天邊作業
但又不會影響到手上的動作。刀法俐落快速，
明明不是個簡單的事，但在他們手裡看起來卻是就輕駕熟。
▲看完了烤鴨秀就趕緊入座
桌上都已經備好碗筷菜單跟等等烤鴨料理會用到的佐配醬料等，
還有熱的茶水供客人飲用，
若是不喜歡這種茶的話也可以自己去冰箱拿，
甚至是要跟朋友小酌喝個酒一下這裡也是有的
( 只不過切記喝酒不開車喔 )
我們今天吃的是5000元的桌菜，
其實菜色應該都可以跟店家商討，
並沒有要非常制式化的照著菜單走 . 是相當有彈性的
▋松柏長青▋
▲這道菜對我而言不是那麼熟悉，不過讓人一吃就記憶深刻，
裡頭看似普通不過的食材們 . 搭配起來卻是意想不到的火花。
高麗菜絲 . 豆乾 . 花生 . 以及我最討厭的香菜，
是的 我討厭香菜 但我這天居然吃下去了，
因為他們的醬料很特別 . 有點類似油醋的sauce，
吃起來清爽解膩 . 沁涼開胃，用它當第一個上桌是對的!
▋芋香炒肉絲▋
▲先前就曾特地團購高雄的芋頭絲來吃，難得吃到這種炒過的，
而厲害的是 : 這芋絲即便炒過之後還是保留香脆的口感 . 依舊涮嘴
▲接著換師傅來我們這桌片鴨了
不同的師傅，但一樣的是熟練的刀法，皮肉分離的相當俐落，
光影照耀下反射著油光，看起來璀璨動人 . 令人食慾大振
▲不一會兒的功夫師傅就已經片鴨完成 . 氣勢上桌!
它們家的肉質我覺得很緊實，沒有多餘的油脂卻又不乾柴，
吃到的是實實在在的鴨肉，且不帶腥味 莫怪飽受眾人推崇
▽▽▽接下來就是一鴨三吃的第一吃 :餅捲鴨肉▽▽▽
▲首先當然就是要放上鴨肉，
切記一定要先選塊鴨皮，這樣才能夠有豐沛的油汁增添潤澤口感，
而蔥 . 小黃瓜 . 甜麵醬則是捲餅必備，三者缺一不可。
甜麵醬是鹹甜鹹甜的滋味，鴨片館的甜麵醬我吃起來則是鹹的比例較高 .
所以只要一點點就很夠味了，各位可以酌量添加即可
▲除了鴨肉本身的肉質以外 . 我想餅皮也是一個關鍵，
鴨片館的餅皮是有濕潤感且帶點嚼勁的，吃的過程當中也不會搶味，
生蔥也處理的優秀，一併吃下口中也沒有殘留異味，
若是下次跟自家人來吃的話，我想我可以吃三卷也不成問題
▽▽▽一鴨三吃的第二吃 :鹹酥鴨▽▽▽
▲這道有小驚豔了我一下，
因為我原本以為經過油炸之後 鴨肉會變老，
但沒想到吃進口中卻是外酥內嫩的口感，藉由上頭的九層塔提味 . 酥而不膩
▽▽▽一鴨三吃的第三吃 :醬爆鴨架▽▽▽
▲我看到這道原本以為就是剩下的骨頭
想說大概就是食之無味棄之可惜才勉強再弄出一道菜色那樣，
原先也只是想說那就意思意思吃個味道，
沒想到隨便選一塊放入口中發現肉還好大塊 ，喔不 .我錯看你了!
▋全餅 ( 烙餅+蔥油餅 )▋
▲這類是屬於比較北方麵食的範疇，
蔥油餅是比較普遍一些沒錯，但我個人就覺得烙餅來的特別一些，
而且他們是將烙餅弄得有點類似絲的長條狀那樣 . 頗有新意
( 像是魷魚絲的粗版XD )
▲醬料則是給了兩款 。
糖粉是沾取烙餅用的，吃起來別有一番風味，
但其實我覺得烙餅就算單吃也很美味，酥香帶有嚼勁卻不刮嘴，得分!
▲醬油則是沾取蔥油餅，醬油會辣，但沾起來很過癮。
蔥油餅本身厚度十足，表皮煎得赤赤 嘴角又不會留油
▋蘿蔔絲餅▋
▲上頭的白芝麻是沒在跟你開玩笑的舖滿滿，外表圓潤可人 . 酷似生煎包
▲蘿蔔絲餅是會噴汁的喔，跟小籠包有得比那樣 很JUICY。
裡頭的蘿蔔絲塞得滿滿，我甚至覺得跟起司一樣在咬的時候有牽絲的fuXD
▲但因為蘿蔔絲餅非常多汁，
所以相較於剛剛的蔥油餅及烙餅的話較為油膩一些，
這道我可能吃一個就沒辦法再吃第二個了
不過只吃一個的時候真的覺得很美味 ( 就讓回憶留在最美好的時候吧 )
▋豆沙鍋餅 ( 綠豆 )▋
▲上頭的白芝麻多到我覺得這根本燒餅等級，
不過這外皮可是相當有層次的喔，
吃起來有點酥皮的感覺，而且咬的時候帶點Q勁，
重點裡頭的豆沙厚厚一層，是我外面吃到的兩倍多吧，
吃完剛剛鹹的蘿蔔絲餅再吃這款甜的豆沙鍋餅 有種balance的感覺，
一整個大滿足阿! ( 吃到甜的就開心的想旋轉跳躍 )
▋東北酸菜白肉鍋▋
▲若是多人聚餐叫個一鍋酸菜白肉鍋才更有圍爐的感覺
自己台中吃過印象比較深刻類似的大概就是清XX德元而已吧!
它們家是很多人推薦沒錯，不過那次我們真的是牛肉吃到怕，
相較之下鴨片館的酸菜白肉鍋裡頭的食材就比較多樣化
▲裡頭有兩種丸子，都是它們自己手工製作的，
另外還有蝦仁 . 豆腐 ... 以及酸菜，種類算是相當豐富
▲湯底口味不會太重，
前味是酸菜的味道，尾韻則是湯底的甘醇，
湯若是滾到變少的時候店員還會主動加湯，很貼心
▲除了鍋底以外還有附一盤培根豬，
油花分布均勻 . 呈現粉嫩薄透的樣貌，
簡單涮個幾下就可以起鍋入口，就像在涮牛肉一樣，
吃進嘴裡就像在吃培根一樣，只是是用川燙的方式，而且沒有豬腥味。
點上這一鍋大概就都不用怕吃不飽，只怕吃不下而已吧
▋清蒸石斑▋
▲本人就是一個住在海口的小女子 .
所以是吃海產長大的，可以說是閱魚無數
這石班的肉質鮮甜肥美，都覺得媲美辦桌等級，
▋蘆筍炒百合▋
▲蘆筍肥嫩鮮甜，加上百合入菜好特別，
勾芡也不會下得太多，吃起來不會有太heavy的感覺
▋炒水蓮▋
以往在外頭吃合菜都覺得青菜類很油膩，常常吃一口就敬謝不敏
但鴨片館的蔬菜料理手法是不會為了增添風味而把口味下太重那樣，
它們家的青菜真的是認真在各道菜色中扮演解膩的角色。
吃起來清脆爽口，肉片更是滑嫩滑嫩的口感
先前幾次男友就要跟朋友聚餐就都有嘗試著訂鴨片館，
無奈每次都前一天太臨時了. 店家生意真的好到一位難求 . 都沒訂成功。
幸好這次早在幾個禮拜前就先訂好位才順利吃到的，
而這次來鴨片館用餐的經驗真心覺得值得推薦，
不僅可以一次嚐到很多經典料理，且每一道都很精彩。
像烤鴨香脆多汁，東北酸菜鍋料滿味美，其他的餅類更是表現出色。
蔬菜類又不像外頭的餐廳來的那麼油膩。
不只適合多人聚餐以外，也很適合帶家中長輩前來用餐。
還沒來吃過的人你還在等什麼? 快拿起你的電話訂位吧
鴨片館
電話04 36095555 ( 可預約訂位 )
營業時間11:30~14:30 / 17:30~21:30
地址台中市南屯區文心南三路555號 ( 對面有收費停車場 )
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