美食專欄養心茶樓蔬食盛宴茹素也能食的美味飲茶
近年來響應健康趨勢,吃素食的人越來越多
但除了傳統的素食自助餐甚至近期新起的素食buffet
素食居然也有港茶風?!
因為晚餐人挺多就不拍環境了
餐廳環境與一般茶餐廳一致就是敞亮的大堂擺上很多張圓桌
但有觀景窗可以一窺點心製作
來到養心茶樓是因為剛好有參加台北一日遊的機會
養心的餐點匯集五星飯店大廚的技藝與創新時尚的巧思
打造出精緻美味的蔬食盛典
今天一次就可以吃上菜單的多種熱門菜色真的太幸福了!
入座先上一壺養生茶,是由鄭克明老國醫研發的漢方養生飲
淺嚐醇香微甘,越喝越順口,服務員會常常巡視少了就補
小菜是黑豆與烤麩
今天喜歡的第一名菜色同時也是店家主打
吃素菜常出現的沙拉捲稍微改變一下就很精緻
使用新鮮高麗菜與海苔蛋皮製作採壽司捲般的巧思
淋上酸甜微鹹濃稠金桔起司美乃滋
再塞入紫蘇葉片味道層次多元鹹香濃郁中帶著清新感
酥炸紅麴製麵腸帶韌性有嚼勁,佐酸菜蜂蜜芥末醬
真的與豬腳有那麼點神似
外型恍若豬肋排的子排是以醬燒酥炸豆皮包裹芋泥餡
吃起來外酥內綿獨具創意
一串串的咖哩醬燒杏鮑菇多汁鮮甜
紅茶吉丁:黑黑的那就是滇紅茶葉,拌炒緊緻多汁的猴頭菇鹹香清新但不澀
以番茄.檸檬汁.九層塔拌炒的素絞肉幾可亂真
但味道跟泰式打拋還是不太像
酸辣開胃再包覆於吐司夾有DIY的參與感
特費工夫的千層酥皮香而不油,裹覆住新鮮蘿蔔絲是一定要點的!!
晶透滑嫩的外皮包裹的是拉花米網與洋地瓜丁杏鮑菇
米網就是稀飯上會浮起的薄薄那層覺得神奇
橙黃色蟲草花無味但富營養價值
當然不會有蝦啦所以是用紅毛丹製作的,彈牙香甜搭配生菜更清爽
使用澎湖角瓜口感更鮮脆,甘甜的瓜汁被薄薄外皮成功鎖住
金黃腐皮內裹著臭豆腐及皮蛋外酥內軟一上桌真的是臭香四溢
但就是要愈臭愈好吃啊,搭配鳳梨酸菜台味十足
就是素食界的北京烤鴨,包著素方.小黃瓜與醬燒杏鮑菇
以養心招牌牛蒡飯為基底加上多種的蔬菜芋頭拌炒
味道有點像油飯超級香
身為飯桶如果不是前面吃太飽我可以來好幾碗!
港式飲茶菜單上一定會有的白菜~
厚厚的起士蓋上多汁白菜是飲茶必備
選用不同於糯米椒而是更幼嫩的辣椒
吃起來不會辣且富含營養
伴甜椒豆干絲一起炒是偏甜的醬燒味
需要3天前預訂的佛跳牆秘湯以珍貴食材文火燉煮
湯汁清澈順口而不濁,雖然為素的卻鮮甜不減
以現磨在來米粉與新鮮蘿蔔製作,每口都能吃到蘿蔔絲
特殊煎法使得表皮金黃微酥卻不油,也是人氣商品!
以烘焙過的生核桃磨成泥後製成,喝起來香濃滑順不會有渣渣的感覺
這樣吃下來認真不覺得自己在吃素食啊啊啊
甚至快味覺錯亂了
以往吃素就會很單薄吃不飽的感覺完全沒有
地址:台北市中山區松江路128號
電話:02-2542-8828
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