台北。忠孝復興站美食 天下三絕麵食館。挑逗你的味蕾，牛肉麵也能吃出品味

鼓溜溜這次來到這家位於忠孝復興站一級戰區的「天下三絕麵食館」，

來品嚐別於以往，挑逗你味蕾的牛肉麵。能在這一級戰區屹立不搖，必定有它的魅力。

外觀簡單低調又不失高雅，位在轉角處一眼就看得到了。

一進店面就感受到這別於以往的牛肉麵店。

寬敞舒適的用餐環境、高雅的水晶燈、異國風味的擺設、醒目的紅酒櫃、半開放式的廚房，

而且竟然還有包廂，讓你能有獨立的私人空間。

美食篇：

排骨

這比臉還要大的排骨，光看就口水直流。

老闆特別說這是店家招牌之一，店家特別選用豬肋排的前面三塊，是最美味的部位。

熱熱吃的時候口感酥脆，肉質軟嫩。

冷掉的時候吃，完全不油膩，風味完全沒有跑掉，大推。

招牌滷味拼盤＄450（大）

內容物有豆干、豆皮、、滷蛋、海帶、豬耳朵、牛筋、牛腱、牛肚。

超豐盛的拼盤，是使用多種中藥食菜搭配店家家傳秘方滷製出來的，

光是視覺就是一大享受，味道更不用說了，是視覺與味覺的雙重享受。

極品牛B腱麵＄450（推薦）- 家常麵

使用美國腱子心，完美的筋肉比例，讓肉的口感上更有嚼勁。

雖然一碗牛肉麵要價＄450，可是光是看他如牛排般大的厚切牛肉塊，

吃起來完全不乾澀反而軟嫩多汁，這樣以＄450的價格能吃到這樣的品質，完全是很值得的。

店家的牛肉麵的麵條有提供三種選擇：拉麵、褲帶麵、家常麵

店家的麵條都是手工自己做出來的，黃金小麥麵粉、水、鹽分，三種完美比例調配出來的麵條，

吃起來彈牙又吃得出麵團香氣，搭配精緻的牛肉塊真是一大享受。

番茄牛肉湯麵＄350（沒有牛肉）- 家常麵

這道是同行友人點的，裡面是使用番茄跟裡面是使用番茄跟牛肉湯一起熬煮，

吃起來帶點番茄的微酸爽口，特別開胃。

天下絕品牛肉麵＄280 - 家常麵

使用的是脂肪少，帶筋油花分布均勻的肉，所以吃起來的口感較有嚼勁，不乾澀。

同樣也是超大塊的肉，店家超大氣完全沒有手軟的。

別看這樣一碗牛肉麵，不僅在肉的挑選上很講究，湯頭也是一碗麵的精髓。

「天下三絕麵食館」的牛肉麵湯頭是採用兩種洋蔥、四種番茄，八個小時慢火細熬，

每喝一口湯頭，都喝得出店家的用心，湯甜回甘，多層次的口感，很值得細細品味。

黑糖芋泥＄ 220

吃完鹹食，甜品當然不能放過，甜而不膩的芋頭入口即化，只能說女人是有另一個胃裝甜食的。

洛神香蓮藕

這道是由洛神花跟蓮藕的搭配，酸酸甜甜和蓮藕脆脆的口感意外的很搭。

「天下三絕」：一絕 / 新鮮食材、二絕 / 烹飪技巧、三絕 / 職人三心

店家完全實至名歸。

來到這不僅食材新鮮美味，店家服務態度也是一級棒，怪不得能在這一級戰區屹立不搖，

大家有機會一定要來品嚐看看不一樣的頂級牛肉麵。

天下三絕麵食館

地址:台北市大安區仁愛路四段27巷3號1樓 （忠孝復興三號出口 步行五分鐘）

電話：02-2741-6299

營業時間 :週一～週日: 11:30–14:30、17:30–20:30

FB:天下三絕麵食館