台北知名湯圓店 臺一牛奶大王 特別的鹹湯圓

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前言:我自己也常常上網參考別人的食記,可是目前發現越來越少人分享,不然就是找到的文章通常都是很多年前的文章,參考的價值大大減低,所以我也開始寫食記給別人參考,這是個很累人廢時的,畢竟我不是職業部落客,只是個很喜歡自己料理的人,我較少會外食,除非特殊節日或者某些因素才會外食,因為外食對我來說都是很昂貴的,所以挑選時盡量選自己不會做的或者做起來較費工麻煩的,當然也會上網做功課,可是有時還是會誤踩地雷,雖然每人口味不同.但也不能差太多

用餐日期:2017.12.15

住址:台北市大安區新生南路三段82號

電話:02 2363-4341

營業時間:11:00-00:00

菜單:如下照片(因為冬天來所以只拍熱食沒拍冰品)

覺得好吃的話也可以外帶回家自己煮

分享:每到快要冬至或者元宵節時電視廣告都開始播放湯圓廣告,我每次經過這家店時看他生意也都還不錯,所以趁著再過幾天就是冬至了,所以來吃看看它的湯圓如何,從它的店名很難知道它是湯圓名店

外觀:有兩層樓

內部裝潢:比一般小吃店稍微好一點點

鹹肉湯圓:有四顆,數葉茼蒿(熱湯淋而已,沒有另外燙過),不到一株...湯頭非常清淡帶點芹菜香

一咬開來鮮香爆發,一般湯圓肉餡有分生肉和熟肉,這是我第一次在外面吃到用熟肉做成的湯圓,製作上我覺得熟肉較難包,視覺上熟肉才能呈現和芝麻一樣,餡料慢慢流出,它的絞肉絞的非常碎,應該絞細的兩三次,肉餡也因為是炒過的熟肉,所以香味非常香,調味上也比較重,配上無味有糯米香的湯圓皮鹹淡剛剛好,多餘的肉汁油脂瞬間流入清澈的湯裡,讓原本平淡的湯頭瞬間變的稍有滋味(店家湯頭雖然平淡簡單,可是變成它把精華都包進了湯圓裡,所以一咬開就會蹦出火花)(從照片可以明顯看出油脂的豐厚)

這裡附上如何自己自製鹹肉湯圓,外皮可以買外面的省時方便很多

https://goo.gl/Gx91SE

芝麻湯圓+紅豆湯:有3顆,記得先吃一口原味紅豆湯後再品嘗湯圓,因為湯圓比紅豆湯甜   (對於不講究的人來說會覺得甜湯圓和賣場市售的冷凍湯圓差不多,內餡都香,主要差在外皮的軟Q度,冷凍的外皮會有點硬硬的疙瘩)

紅豆本身糖有蜜進去,所以單吃紅豆就有甜味,紅豆湯則較不甜(我猜店家應該是先蜜好紅豆再去煮湯,這樣紅豆能保持完整性且不易壞),這樣的健康趨勢不要太甜我喜歡

它的芝麻湯圓甜度我覺得剛剛好,甜度比紅豆湯甜,充滿芝麻香和油脂,所以如果先吃湯圓再喝紅豆湯會覺得紅豆湯不夠甜,愛吃甜點的人應該會覺得都不夠甜

感想:不虧是老店,不管鹹甜湯圓通通到位,除了價位稍貴,所以只能當點心吃,還有店家生意很好,所以我當天看到都是湯圓預先煮好放著保溫,看你點什麼口味加熱好湯品再放入湯圓,所以湯圓不會燙口,一整顆入口都不會燙到,不知道這算是優點還是缺點??讓我比較驚艷的是鹹肉湯圓,下次有機會再試試其它產品

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