美食專欄台中傳奇日本料理。桀壽司。媒體報導稀有食材週三週六進貨老饕最愛!
南屯黃昏市場旁的傳奇名店桀壽司是商妮家的愛店，只要有新鮮進貨老闆都會通知我們來嚐鮮，今天主要是北海道毛蟹一蟹多吃料理，還有黃金龍蝦、紐西蘭翡翠鮑魚，都是一般日本料理店很少見到的食材。他們家每週三及週六是進貨日，這種時候來才能吃到最新鮮的頂級海味，快來看看這一篇的美食分享，文末還有免費招待的讀者優惠喔~~
桀壽司位在南屯黃昏市場旁，店後方有大型停車場，交通很方便。商妮從原本的小小店面吃到現在的大餐廳，是忠實老顧客了，他們家有特殊管道經常會進貨一些市面少見的新鮮海味，而且價格實在，很多朋友跟商妮家一樣一吃成主顧，總是一再回訪，商妮光是他們家的食記就寫了將近10篇，就知道我們家有多愛啊~
現在的座位區比以前小店面的時候多了很多，來到桀壽司用餐已經不必在外面站著等候，可以隨時吃到精緻美味超開心的。運氣好還會碰到鮮女姊姊來點餐招呼，心情會很好喔~
餐點以單點為主，丼飯套餐、無菜單料理也有，但是內行人都知道要點手寫板上面的才是 最超值的極品。桀壽司每週三跟週六進貨，想要吃到限量新鮮貨最好是週三週四跟週六週日來用餐最聰明。
北海道毛蟹生魚片
今天我們點了一隻現撈的北海道毛蟹，以往都是清蒸方式上桌，這一次師傅推薦做成一蟹多吃，這一道生魚片是第一吃。除了北海道毛蟹生吃之外，還有其他的綜合刺身。
馬糞海膽佐山藥絲
馬糞海膽味道好鮮甜，一入口就能吃到滿嘴的海味，比起加拿大海膽真的好吃許多，第一道就讓人滿意。
青魽、鮭魚肚、煙燻初鰹、炙燒干貝..等都是厚切登場，口感及甜度都很正點。其中最讓商妮驚豔的是煙燻初鰹，用櫻花木去煙燻的鰹魚，肉質非常軟接近入口即化，新鮮又甘甜無敵美味!每次到桀壽司吃生魚片都好喜歡，推薦必點。
北海道毛蟹因為氣候的關係，現在產量銳減成本變高，現在進貨成本比鱈場蟹還要高，能夠在這裡吃到活跳跳現撈的北海道毛蟹真是難得，而且還是直接生吃，新鮮度沒話說!肉質軟Q又香甜，生吃毛蟹肉意外的好吃。
北海道毛蟹沙拉
這道毛蟹沙拉是毛蟹的第二吃，蒸熟的毛蟹肉味道非常甜，搭配清爽的生菜沙拉以及酸酸甜甜的和風醬一起吃，滋味很棒。
北海道毛蟹綜合握壽司
青魽肚握壽司肉質軟嫩中帶有一點Q，入口會回甘，新鮮的美味讓人吃完還意猶未盡。
安格斯牛小排握壽司包捲醋飯上面點綴大顆鮭魚卵，這一道商妮沒有吃，兒子說軟嫩無比又帶有甜甜牛肉汁，好享受啊~
比目魚鰭邊肉握壽司上面有滿滿的北海道毛蟹蟹膏，炙燒後的比目魚鰭邊肉充滿油脂香氣，加上毛蟹蟹膏整個鮮度爆表超好吃的。
北海道毛蟹手捲
一份手捲上面有毛蟹肉以及毛蟹蟹膏，整個味道好香好甜，毛蟹肉甜度很高，每一口都好好吃喔~
吃到這邊，毛蟹料理一共做了四道菜。一般的螃蟹料理都是清蒸後直接上桌，今天在桀壽司吃到四款不同美味真是厲害。師傅說毛蟹多吃可以依照用餐人數做調整，但是人數少較能吃到比較多樣的料理，但這毛蟹多吃需要事先預約才能吃到，想吃的朋友記得先打電話。
法國檸檬生蠔
以前在日本料理店吃生蠔大多是日本厚岸生蠔，這一次他們進貨比較特別，是吃檸檬當飼料的法國生蠔。體格比較中等，完全不加任何調味原味呈現，肉質有點Q吃起來真的有檸檬的香氣與甜度，非常特別!如果來杯白酒一定更棒，這根本就是道法國菜啊~~商妮第一次吃到這種滋味的生蠔，鮮甜海味加上檸檬香氣真的很讚，沒吃過的朋友很推薦點來試試。
日本A5和牛寶樂燒
寶樂燒是日本當地的一種烹調方法，在盆裡放滿燒燙的石頭，上面鋪上落羽松，等於是用蒸烤的方式加熱牛肉，吃起來別有風味。
在桀壽司也能吃到日本A5等級的高檔和牛喔!!他們家經常辦優惠活動，之前商妮就分享過人氣爆棚的百元大閘蟹(連結)，前一陣子還有日本A5和牛半價優惠，接下來還有什麼優惠請隨時追蹤他們粉絲團。
日本A5等級和牛真不是蓋的，油花分佈非常漂亮，軟嫩的口感以及滿嘴的油脂香氣，越咬越甜讓人捨不得吞下肚。牛肉底下還有鋪了落羽松葉，入口的時候還能聞到淡淡的松葉香，蠻有巧思的。
南非黃金龍蝦佐紅酒番茄
這隻黃金龍蝦也是從水族箱裡現撈的新鮮貨，不使用常見的焗烤方式而是直接用白酒香煎，更能顯現龍蝦本身的新鮮原味。龍蝦肉質Q彈帶點脆度，味道好甜超好吃的，天啊~~簡直要上天堂的享受啊!
龍蝦無敵新鮮，蝦頭還有很多金黃蝦膏，滋味也事甜到爆，連蝦腳每一管裡頭都有滿滿的蝦肉，吃這隻龍蝦真是大滿足。
紐西蘭翡翠鮑魚清湯
來自紐西蘭的翡翠鮑魚跟台灣鮑魚大不同，可以看到殼的顏色呈現漂亮的藍色，所以叫做翡翠鮑。這翡翠鮑也是從水族箱中現撈的活海鮮，新鮮沒話說，美味自然不在話下。
鮑魚肉Q彈有咬勁，在海帶湯中更顯得清甜，非常清爽好吃。
店裡面還有更大隻比整隻手掌還要大的澳洲黑鮑魚更是難得一見，我們吃的翡翠鮑已經不小了，跟黑鮑相比簡直是小老弟。商妮第一次看到這麼大的黑鮑魚，而且還是活的!!想要吃到比較特殊的魚貨真的要到桀壽司來才吃的到啊~~
龍蝦pizza壽司 招待0元
這道龍蝦披薩是創意壽司，香甜龍蝦沙拉搭配滿滿的鹹香起司與下方壽司米飯，整個多層次又飽足，這一道老闆說要送給商妮當讀者優惠，感謝老闆。
只要出示FB上分享本文的畫面，並且幫桀壽司粉絲團(連結)按讚，就能免費招待一份龍蝦pizza壽司，招待時間到2018/2月底，歡迎讀者多多利用。
最後還有甜點手工奶酪，為今天的無菜單料理畫下完美句點。
今天到桀壽司享受平時少見的頂級美味，北海道毛蟹多種吃法，加上南非的黃金龍蝦與紐西蘭翡翠鮑魚，還有超級嫩的日本A5和牛肉，一路吃下來簡直是無比幸福!喜歡吃日本料理的老饕們，桀壽司的進貨真是跟一般的日本料理店很不一樣，快選週三週六進貨日去品嘗一下吧~
桀壽司
粉絲團:連結
地址:台中市南屯區公益路2段637號
電話:0987 234 310
營業時間:11:30 – 14:00 17:00 – 22:00
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