美食專欄台中七期高CP值日本料理。四季彩。氣派裝潢高級食材高貴不貴超驚喜
經常看商妮文章的朋友都知道商妮家很喜歡吃日本料理，今天要來分享一家頂級奢華的無菜單料理~四季彩。環境氣派雅緻一進門就覺得像VIP私人會所，別以為它價格很貴高不可攀，其實一客套餐一千多就能吃到非常豐盛的內容，商妮吃完超驚訝，高貴不貴CP值很高耶!所有餐點都可以跟師傅討論，依據需求的預算來討論餐點搭配完全客製化，家庭聚會、中樂透犒賞自己、或者是招待重要客戶都很適合，經濟實惠又非常有面子。
四季彩位在七期惠中二街，靠近市政北七路路口，就在大遠百的正後方，交通便利地點很好找，旁邊就是停車場，還有代客泊車服務非常貼心。
從門口就能感受到四季彩的氣派裝潢，很多人(包括我)看到他的外觀都誤以為價格不菲，一定要口袋很深才能夠進去用餐。事實上真的是誤解啊~~四季彩無菜單料理套餐只要千元出頭就能吃到相當豐盛的內容，午間套餐更划算不到千元就能享受，菜色食材都非常頂級，商妮今天吃完後覺得CP值真的很高，趕緊寫文推薦一下。
一樓是一整排的板前席，商妮吃過台中很多家日本料理，四季彩應該是擁有最長卡布里台、最多板前席座位的日本料理店，相當氣派。
一長排一共有4座大尺寸卡布里台，裡頭擺滿好多種新鮮食材，一看就讓人食指大動。
四季彩因為裝潢氣派、食材頂級，有很多政商名流喜歡來用餐，這裡發現有志玲姐姐的簽名耶。
二樓是包廂區，四人方桌到10人圓桌通通有，還可以打通成為大包廂，很適合公司尾牙春酒，或是談生意招待貴賓。
四季彩最新菜單Menu(
)
菜色以無菜單料理為主，套餐價位大多在1000元上下，內容相當豐富。吃不夠還有許多單點選項，尤其是隱藏版創意菜色更是推薦必點。我們兩個人用餐選了1680套餐以及1280套餐，大家看看接下來的內容就知道他們家真的是高貴不貴CP值很高!
誰說天氣冷不能吃日本料理?其實日本料理的內容相當多元，冬天吃也很溫暖。一入座服務生就送上暖胃湯以及小菜現炸牛蒡，暖胃湯由昆布、柴魚、加上魚骨去熬煮，湯清味美， 熱熱喝下肚非常舒服。
先來介紹1680套餐的內容…
金目鯛刺身
主廚自己醃製的水果醋淋在新鮮的金目鯛刺身上，滋味很不錯。尤其是魚皮以湯霜法輕燙魚皮，外熟內生軟Q的魚皮與甜嫩的生魚片，第一道就喜歡。
雙色軟絲沙拉
這一道沙拉有黑色及黃色兩種軟絲，黑色是用墨魚的墨囊醃製、黃色則是日式咖哩醃漬，一次吃到雙色兩種風味，爽脆又甘甜，再加上新鮮沙拉，整個清爽極了。
商妮好喜歡四季彩的碗盤，每一個都漂亮又有特色，用餐的心情特別愉快。坐在板前席的好處就是可以近距離欣賞廚師的料理秀，現磨阿里山山葵、現切櫻桃蘿蔔，食材用料通通看的見。
四季彩的餐點相當精緻，連生魚片擺盤都不馬虎。新鮮無花果、紫蘇葉、櫻桃蘿蔔、柚子胡椒、現磨阿里山山葵、自製生薑、還有酒漬蘿蔔，數種精緻配菜搭配生魚片一起吃，更加提味也讓味蕾享受更有層次。
油帶魚刺身佐鮭魚卵
油帶魚是現在的時令季節魚，魚皮先烤過有香氣，一口咬下從熟到生有漸層的口感，微Q又甜嫩，非常好吃。
鮟鱇魚肝
四季彩的擺盤很講究真是視覺享受，商妮好喜歡他們家的碗盤啊~
有人說「路上頂級鵝肝；海裡頂級鮟鱇魚肝」，這魚肝的口感非常綿密細緻，味道又無比甘甜，搭配白胡麻醬味道特別香真是一級棒!
三色海膽丼
滿滿的Toro碎肉、馬糞海膽、以及鮭魚卵，完全看不到底下的醋飯，這麼澎湃的三色丼師傅介紹在1680以上的套餐中都會固定出現。
三種新鮮海味一次滿足!又鮮又甜，好看又好吃，吃的時候覺得好幸福啊~
千尋蝦刺身佐蝦膏
這道千尋蝦的蝦肉又Q又綿味道很甜，上面還有滿滿的蝦膏，鮮香海味超好吃。
以前蝦頭大多是燒烤處理，在這裡主廚把蝦頭炸過再加上醋飯小黃瓜包捲在海苔裡頭， 一口咬下香、酥、脆，香氣十足超好吃，真是讓人驚艷的蝦頭料理。
清蒸波士頓龍蝦
這道清蒸波士頓龍蝦一份足足有半隻份量紮實非常有誠意，新鮮的龍蝦肉質Q彈味道甘甜，龍蝦頭都有滿滿的蝦膏，底下還有葛粉鮮蔬有飽足感，吃這隻龍蝦的時候真的很享受啊~
馬糞海膽軍艦
海膽份量紮實有好幾瓣，一大口吃下，在嘴裡滿滿海味噴發，味道超甜的，海膽種類很多，真的還是日本的馬糞海膽最甜最好吃啊~~
帶骨小牛菲力佐紅酒醬
我的天啊~~才吃完清蒸波士頓龍蝦，竟然還有小牛菲力，這份1680套餐實在是豪華又超值!推薦推薦…
4個月小牛菲力，全熟的肉質非常嫩口，香甜無比超好吃的!連旁邊的炸蔬菜也好吃得不得了，吃到這裡覺得幸福指數已經破表~~
龍膽石斑味噌湯
四季彩這一套1680套餐真的是用料無比高檔，整整有四大塊龍膽石斑魚肉，Q嫩有彈性吃得到滿滿膠質，入喉還會回甘超棒的。
水果及甜點
新鮮的百香果酸甜順口，加上紫米紅豆湯，這一餐吃下來非常滿足真的很讚。
接著來看看另一個1280套餐的菜色…
真鯛刺身佐醋味噌醬
真鯛的口感比較軟，加上日本兵庫縣味噌提味，味道蠻香的。
生牛肉沙拉
使用的是安格斯牛肉，師傅介紹有先醃過再表面炭烤，味道比較香。薄切的生牛肉口感很嫩，吃得到牛肉甘甜的肉汁，沙拉是和風醬加上胡麻醬，口感相當清爽。
油魽刺身佐松露醬
油魽的肉質非常軟綿細緻接近入口即化，口感很棒!加上滿滿的松露醬味道超香的，愛吃松露的兒子說超級享受啊~
烏蔘軟絲
這道烏蔘不是想像中那種煮湯軟爛的口感，而是比較Q彈帶點脆的，吃起來比較爽口。軟絲不用說，非常軟綿又香甜，兒子說好吃極了。
鰹魚刺身
最道刺身口感也是軟綿的，一樣鮮甜好吃。
魚翅上湯
師傅介紹這一道上湯是用老母雞、雞爪、火腿、豬肉…等，花了3天以上時間細火慢燉熬煮而成，膠質非常豐富。裡頭有很大一片魚翅，1280套餐就能吃到這種魚翅上湯真是超值。
菲力奶油燒
師傅介紹菲力牛肉經過 3天油封熟成，先烤過再加上奶油鋤燒，牛肉雖然是厚切但是口感非常嫩，奶油香氣與牛肉的甜味融合一起，真的很正點超好吃的。
蟹肉蒸蛋
這一碗蒸蛋中有好多松葉蟹肉以及鮭魚卵，用料不手軟。味道鮮甜，軟嫩滑順又甘甜很順口，兒子給我吃一口後就呼嚕呼嚕吃完了。
炙燒干貝握壽司佐松露醬
生食等級的大干貝炙燒後香氣十足，軟嫩好吃，兒子對上面的松露醬讚不絕口，如果怕松露味道的朋友，可以跟師傅講，完全可以客製化沒問題。
炙燒鰆魚握壽司佐柚子胡椒
鰆魚肉質非常嫩，加上香辣的柚子胡椒一起吃更提味，味道更甜。
比目魚丼飯
比目魚油脂豐富，香氣十足，再加上鮭魚卵，整個鮮甜好吃。可惜份量沒有1680套餐的三色海膽丼飯那麼多，兒子吃完還意猶未盡~XD。
蛤蜊清湯
這一碗清湯充滿蒜香，蛤蜊大顆又飽滿，肉質甘甜好好喝。接下來是跟前一道1680一樣的甜點水果，就不再放照片了。
兩份套餐吃下來，我們兩人都覺得很超值，尤其1680套餐超值太多了!有龍蝦還有小牛菲力跟龍膽石斑、三色海膽丼飯，一餐吃下來足足有13道菜，如果第一次到四季彩的朋友，強力推薦要點1680套餐超級划算!
加點 四季金磚 350元
這一道是四季彩的隱藏版創意料理，底下不是常見的醋飯而是丹麥麵包耶~上層有松露、金箔、海膽、松葉蟹肉、Toro黑鮪魚碎肉，整個看起來豪華貴氣漂亮極了，讓人捨不得吃它。
咬開可以看到從上到下層層堆疊的美味，滿滿的料在嘴裡噴發，商妮現在寫文回想起來還一直流口水，這道四季金磚非常好吃推薦必點。
加點 炸馬糞海膽 380元
這一道也是隱藏版菜單，商妮第一次吃到熱的海膽，師傅說這一道大約用了兩顆份量的馬糞海膽，包裹紫蘇葉下鍋油炸後上桌。
切開來可以看到爆漿的海膽內餡，外酥內軟又爆漿的口感非常特別，鮮度爆表無敵香甜，這個炸馬糞海膽超級正點，愛吃海膽的朋友一定要點來試試。
今天吃到兩份無菜單料理1680以及1280套餐，內容都很豐盛，完全顛覆以前對四季彩高消費的錯誤想像，原來享受這麼多新鮮美味的無菜單料理只要一千多元就可以吃到，太超值了!!
桌上立牌有介紹四季彩有販售整本的現金餐券，用95折購買當次消費就能使用。另外在2/14~2/20有春節限定套餐，感覺比我們今天吃的還要超值耶~想要在過年期間品嘗高貴不貴的四季彩極品無菜單料理，趕快打電話訂位去~
四季彩日本料理
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地址:台中市西屯區惠中二街38號
電話:04 2258 8116
營業時間:11:30 – 14:00 、 17:30 – 21:00
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